Als het gaat om traditionele kerstdiners, staat ham meestal ergens bovenaan de lijst. Het klassieke recept bevat meestal een bruine suiker glazuur en hele kruidnagels voor een zoete maar pittige smaak. Een gerookte versie met maple glazuur biedt een elegante draai aan een oude favoriet. Voor de eenvoudigste versie van kerstham is een slow cooker-versie met honing, marmelade en mosterdglazuur net zo indrukwekkend, maar vereist minder hands-on tijd. Welk recept u ook kiest, u zult uw gezin zeker weten te verwennen met een smakelijk feestmaal.

ingrediënten

Simple Glazed Holiday Ham

  • (1) Botham met been van 7 tot 8 pond (3,1 tot 3,6 kg)
  • Hele kruidnagels
  • 1 tot 2 kopjes (237 tot 473 ml) water
  • 1 ½ theelepel (3 g) droog mosterdpoeder
  • 1 kop (200 g) bruine suiker
  • ¼ kopje (59 ml) droge sherry

Holiday Maple geglazuurde gerookte ham

  • (1) 10 tot 12 pond (4,5 tot 5,5 kg) gerookte ham met been, op kamertemperatuur
  • ½ kop (115 g) abrikozenjam
  • 2 eetlepels (30 g) Dijon-mosterd
  • ¾ kopje pure (249 g) ahornsiroop
  • 2 eetlepels (30 ml) donkere rum
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • Verse laurierblaadjes, voor garnering

Slow Cooker Holiday Ham met Honey marmelade mosterd glazuur

  • ½ kopje (100 g) bruine suiker
  • ¼ kopje (85 g) honing
  • ¼ kopje (80 g) jam van sinaasappelmarmelade
  • 2 eetlepels (30 g) grove mosterd
  • 1 eetlepel (15 g) pittige bruine mosterd
  • (1) 8 pond (3,6 kg) spiraalvormige ham
  • 1 tot 3 theelepels (3 tot 9 g) maizena

Methode één van de drie:
Simple Glazed Holiday Ham

  1. 1 Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de ham te bakken, is het belangrijk om het voor te verwarmen. Stel de temperatuur in op 165 ° C (325 ° F) en laat deze volledig opwarmen.[1]
  2. 2 Leg de ham in een gebraden pan en scoor deze. Leg een botham van 7 tot 8 pond (3,1 tot 3,6 kg) op een rooster voor roosteren in een grote braadpan. Gebruik een mes om diagonale inkepingen van links naar rechts en vervolgens van rechts naar links over de ham te snijden, zodat ze een ruitpatroon vormen over het vleesoppervlak.[2]
  3. 3 Voeg een kruidnagel toe aan elke score op de ham. Nadat je de ham hebt gescoord met een ruitpatroon, druk je hele kruidnagels langs het vleesoppervlak. Zorg ervoor dat er een in het midden van elke diamant die je hebt gemaakt op de ham.[3]
  4. 4 Giet wat water in de bodem van de pan en bak de ham. Als de ham is ingesneden en bezaaid met kruidnagel, voeg dan 1 tot 2 kopjes (237 tot 473 ml) water toe aan de bodem van de braadpan. Bak vervolgens de ham in de voorverwarmde oven; kook het 25 minuten per pond als het een kant-en-klare ham is en 12 minuten per pond als het een kant-en-klare ham is.[4]
    • Bedek de ham niet tijdens het bakken.
  5. 5 Meng de mosterd, bruine suiker en sherry. Voeg 1 ½ theelepel (3 g) droog mosterdpoeder, 1 kopje (200 g) bruine suiker en ¼ kopje (59 ml) droge sherry toe aan een schaaltje. Klop de ingrediënten samen tot ze een dikke pasta vormen.[5]
  6. 6 Breng het glazuur aan op de ham in de laatste 20 minuten bakken. Wanneer de ham nog ongeveer 20 minuten over heeft om te koken, gebruik dan een bedruipborstel om de ham met het glazuur te coaten. Breng het genereus aan, zodat het glazuur in de breuklijnen sijpelt die je snijdt.[6]
  7. 7 Bak de ham tot een korst ontstaat. Zodra het glazuur is aangebracht, brengt u de ham terug in de oven. Laat het bakken totdat een korst ontstaat op het vlees, wat ongeveer 20 minuten zou duren.[7]
  8. 8 Haal de ham uit de oven en snijd. Wanneer het glazuur van de ham mooi en knapperig is en de interne temperatuur 140 ° F (60 ° C) is, haal het dan uit de oven. Laat het ongeveer 5 minuten afkoelen en snij het dan zodat u het op een presenteerblad kunt leggen.[8]

Methode twee van drie:
Maple geglazuurde gerookte ham

  1. 1 Verwarm de oven voor en plaats de ham in een braadpan. Stel de oventemperatuur in op 177 ° C (177 ° C) en laat deze volledig op temperatuur komen. Zet vervolgens een gerookte ham met been van 12 tot 12 kilo op een rooster voor het braadvlees in een grote braadpan.[9]
    • De ham moet op kamertemperatuur zijn wanneer u hem in de braadpan plaatst.
  2. 2 Bedek de ham met folie en bak deze enkele uren. Als de ham in de pan zit, gebruik dan folie om het veilig te bedekken. Plaats de ham in de voorverwarmde oven en laat deze vier uur koken.[10]
    • Ongeveer halverwege het bakproces, draai de pan om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding.
  3. 3 Verwarm de jam. Voeg een halve kop (115 g) abrikozenjam toe aan een kleine steelpan. Verwarm de jam op middelhoog vuur op de kachel totdat deze volledig vloeibaar is, wat 5 tot 7 minuten zou vergen.[11]
    • Roer af en toe als het kookt om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig opwarmt.
  4. 4 Span de jam om de vaste stoffen te verwijderen. Wanneer de jam vloeibaar is, plaatst u een fijnmazige zeef over een kleine kom. Giet de jam door de zeef om zaden of andere vaste stoffen te verwijderen en gooi ze weg.[12]
  5. 5 Meng de mosterd, ahornsiroop, rum en knoflook in de jam. Voeg 2 eetlepels (30 g) Dijon-mosterd, ¾ kopje pure (249 g) ahornsiroop, 2 eetlepels (30 ml) donkere rum en een fijngehakt teentje knoflook toe aan de jam. Roer goed totdat alle ingrediënten volledig zijn gemengd.[13]
  6. 6 Borstel het glazuur over de ham en keer terug naar de oven. Als de ham vier uur heeft gekookt, haal hem dan uit de oven. Gebruik een rijgborstel om het glazuur overal in de ham aan te brengen en breng het dan terug naar de oven.[14]
  7. 7 Glaas de ham elke 15 minuten nog een uur. Laat de ham nog ongeveer een uur koken. Haal het echter elke 15 minuten uit de oven en breng meer glazuur aan voor een dikke, smaakvolle korst.[15]
    • De ham is klaar als het een interne temperatuur van 140 ° F (60 ° C) bereikt. Begin met het controleren van de temperatuur met een digitale thermometer als deze een uur gekookt is.
  8. 8 Leg de ham op een schaal en garneer met laurierblaadjes. Wanneer de ham klaar is met koken, haal hem dan uit de oven en plaats hem op een serveerschaal.Garneer de ham met wat laurierblaadjes en serveer onmiddellijk.[16]

Methode drie van drie:
Slow Cooker Ham met marmelade mosterd glazuur

  1. 1 Verwarm de bruine suiker, honing, marmelade en mosterd tot de suiker oplost. Voeg ½ kopje (100 g) bruine suiker, ¼ kopje (85 g) honing, ¼ kopje (80 g) sinaasappelpluis, 2 eetlepels (30 g) grove mosterd en 1 eetlepel (15 g) pikant bruine mosterd in een kleine steelpan. Laat het mengsel op middelhoog vuur verhitten op het fornuis tot de suiker is opgelost, wat 5 tot 10 minuten zou vergen.[17]
    • Klop het mengsel constant terwijl het verhit om de suiker te helpen oplossen.
  2. 2 Plaats de ham in een slowcooker en rijg de ham in met het glazuur. Zet een spiraalvormige ham van 8 pond (3,6 kg) in een grote slowcooker. Gebruik een deeg of rijgborstel om het glazuur overal in de ham aan te brengen en giet er wat van tussen de lagen van het vlees.[18]
  3. 3 Bedek het slowcooker en kook de ham enkele uren. Plaats het deksel op het slowcooker en zet het op laag vuur aan. Laat de ham 6 tot 8 uur koken.[19]
    • Je weet dat de ham klaar is wanneer het een interne temperatuur van 140 ° F (60 ° C) bereikt. Gebruik een digitale thermometer om het vlees na 6 uur te controleren.
  4. 4 Rijg de ham om de paar uur. Terwijl de ham aan het koken is, controleer hem elke twee uur. Breng desgewenst meer glazuur aan om ervoor te zorgen dat het vlees zo smaakvol mogelijk is.[20]
  5. 5 Breng de ham over in een ovenbestendige schaal en verwarm de grill voor. Wanneer de ham klaar is met koken in de slowcooker, verwijder deze dan voorzichtig en plaats hem op een ovenbestendige schaal. Verwarm vervolgens de grill van de oven gedurende 3 tot 5 minuten voor.[21]
  6. 6 Voeg wat van de kookvloeistof toe aan een pan en laat het enkele minuten sudderen. Neem 1 kopje (237 ml) van de kookvloeistof uit de onderkant van de slowcooker en breng het over in een kleine steelpan. Verwarm het op het vuur op matig vuur totdat het aan de kook komt. Laat het 5 minuten sudderen.[22]
  7. 7 Meng het maizena in de vloeistof tot het dikker wordt. Nadat de kookvloeistof enkele minuten heeft gestoofd, begint u 1 tot 3 theelepels (3 tot 9 g) maizena in de pan te mengen. Voeg 1 theelepel (3 g) per keer toe en meng goed tot hij de gewenste dikte heeft bereikt.[23]
  8. 8 Borstel het verdikte mengsel op de ham. Als het glazuur voldoende is ingedikt, poets je het over de ham. Zorg ervoor dat je wat aanbrengt tussen de lagen vlees, zodat de ham volop van smaak is.[24]
  9. 9 Kook de ham enkele minuten totdat het glazuur glanzend is. Zet de ham op het tweede tot laagste rek in de oven onder de grill. Laat het 5 tot 10 minuten roosteren of tot het glazuur glanzend en dik wordt.[25]
  10. 10 Haal de ham uit de oven en serveer. Als de ham lang genoeg heeft gebraden, haal hem dan uit de oven. Laat het 3 tot 5 minuten afkoelen en serveer terwijl het nog warm is.