Berlinerkranzer zijn traditionele kerstsuikers met oranje smaak in de vorm van kransen. Zowel Noren als Duitsers verdienen de eer om ze uit te vinden. Wat hun oorsprong ook is, ze zullen een heerlijke aanvulling zijn op uw kerstkoekje.

ingrediënten

porties: 16

  • 1/2 pond (227 g) koude boter
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1 theelepel. sinaasappelschil, geraspt
  • 2 eieren, dooiers en blanken gescheiden en in aparte kommen geplaatst
  • 2-1 / 2 kopjes bloem
  • 1/8 theelepel. zout
  • Gekleurde suiker voor decoratie

Methode één van de drie:
Het deeg bereiden

  1. 1 Verwarm je oven voor op 191 ° C (375 ° F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. 2 Was de boter in koud water. Dompel je handen in warm water, zodat de boter niet aan je handen kleeft en vorm de boter in een bal.
    • De boter wassen lijkt misschien vreemd, maar het is een belangrijke tip. Het proces verbetert de structuur van de cookies en maakt ze gemakkelijker uit te rollen.
  3. 3 Plaats de boter in een mengkom. Voeg de kristalsuiker toe en roer de boter en suiker samen met behulp van een handmixer of een standmixer met een paddle-opzetstuk dat op gemiddelde snelheid is ingesteld.
  4. 4 Voeg de sinaasappelrasp toe en mix tot de schil is opgenomen in het mengsel.
  5. 5 Voeg de eierdooiers toe aan het mengsel van boter en suiker. Draai de mixersnelheid naar laag en meng langzaam totdat de eieren net zijn verwerkt. Zorg ervoor dat je de dooiers niet te veel mengt.
  6. 6 Doe de bloem en het zout in de mengkom. Meng met je schone handen de ingrediënten tot het deeg een grote bal vormt.

Methode twee van drie:
De vorm van de cookies

  1. 1 Plaats het deeg op een werkoppervlak. Verdeel het deeg in vieren.
    • Als het deeg aan uw werkoppervlak kleeft, strooi dan het werkoppervlak met een beetje bloem. Je kunt ook je handen bestrooien met meel om te voorkomen dat het deeg aan je huid blijft kleven.
  2. 2 Knijp 1/4 van elk kwartaal af. Rol het deeg met je handen totdat je een stuk deeg hebt gemaakt dat ongeveer de breedte van een potlood heeft.
  3. 3 Breng de uiteinden van het deeg samen om een ​​kransvorm te creëren. De uiteinden van het deeg enigszins overlappen om een ​​kleine "X" te maken. Hierdoor zien de kransen er uit alsof er een lint onder ligt.
  4. 4 Plaats een laag gekleurde suiker op een bord of in een brede, ondiepe schaal.
  5. 5 Doop de kransen in de eiwitten.
  6. 6 Rol de kransen in de gekleurde suiker. Plaats de kransen op de bakplaat die je hebt bekleed met perkamentpapier.

Methode drie van drie:
Bakken en serveren van de cookies

  1. 1 Bak de Berlinerkranzer 15 tot 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
    • Zorg ervoor dat je de Berlinerkranzer niet overdoet. Je wilt ervoor zorgen dat ze een zachtere textuur hebben, dus haal ze uit de oven zodra ze rond de randen bruin worden.
  2. 2 Haal de Berlinerkranzer uit de oven. Plaats de bakplaat op je top en laat de koekjes afkoelen op de bakplaat.
  3. 3 Serveer de koekjes met hete thee of met glühwein.