Deze koekjes zijn zo sierlijk en mooi dat iedereen ze op vakantie kan hebben. Ze zijn muntachtig, maar toch heel zoet. Ze zijn zo knapperig en behoorlijk decadent dat ze iedereen over zich heen laten smelten.

ingrediënten

Voor de cookies

  • 1/2 kop poedersuiker
  • 1 kop boter, verzacht
  • 1/2 theel. pepermunt extract
  • 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje maizena

Voor de Glaze

  • 1 1/2 eetl. poedersuiker
  • 2 eetlepels. boter werd zacht
  • 1-2 eetl. melk
  • 1/4 theelepel. pepermunt extract
  • 2-3 druppels rode voedselkleuring
  • Hard pepermuntsuikergoed of snoepriet, geplet

Voor de cookies

  1. 1 Verwarm je oven voor op 180 F (180 C) en leg een bakplaat opzij voor later.
  2. 2 Meng de suiker, boter en 1/2 theelepel pepermunt extract in een grote mengkom.
  3. 3 Klop de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot het beslag romig is (1 tot 2 minuten).
  4. 4 Verlaag de snelheid naar laag en voeg de bloem en maizena toe aan het mengsel.
  5. 5 Klop tot de ingrediënten goed gemengd zijn (1 tot 2 minuten).
  6. 6 Bedek het beslag en zet het in de koelkast totdat het hard wordt (30 tot 60 minuten).
  7. 7 Vorm afgeronde theelepels deeg in 1 "ballen en plaats ze 2" uit elkaar op je niet ingevette bakplaat.
  8. 8 Laat de koekjes 12 tot 15 minuten bakken of tot de randen van de koekjes lichtbruin zijn.
  9. 9 Laat de koekjes 1 minuut bij kamertemperatuur staan ​​en haal ze dan van het bakplaat en plaats ze op een rooster om ze goed af te koelen.
  10. 10 Afgewerkt.