Bij het maken van truffelpralines is het afmaken van hen de belangrijkste laatste fase om ervoor te zorgen dat ze aantrekkelijk en goed gepresenteerd zijn. Dit artikel geeft enkele tips om je te helpen deze fase te perfectioneren.

Stappen

  1. 1 Volg de instructies van het truffelrecept zorgvuldig. Als je dat hebt gedaan, zijn de truffels op dit punt in goede vorm.
  2. 2 Als u in een deksel rolt, zoals gemalen noten, doe dit dan meteen nadat u de truffel in gesmolten chocolade hebt gedompeld. Dit zorgt ervoor dat de coating stevig aan de truffel blijft kleven. Geschikte coatings voor truffels zijn onder andere:
    • Cacaopoeder
    • Gesmolten chocolade (donker, melk, wit)
    • Gehakte noten
    • Gelaagde chocolade
    • Gedroogde kokosnoot
    • sprinkles
    • Decoratieve glazuur
    • Gekleurde suikerkristallen
    • Geglazuurde kersen of schil (een eenvoudig stuk fruit aan de bovenkant van een truffel zal zeer effectief lijken), of stukken gesneden gedroogde vruchten
    • Suikersuiker
  3. 3 Laat de truffels om te zetten eenmaal gedoopt in de gesmolten chocolade of rolde in hun coating. Gecoate truffels moeten worden geplaatst op een bakplaat (bakplaat) bedekt met bakpapier (perkamentpapier) om te plaatsen zonder te kleven.
    • Gebruik een mes met platte messen om truffels uit het chocoladediptool of de vork en op de schaal te schuiven.
    • Als je in chocolade doopt, laat je overtollige chocoladevorming aan de basis van de truffel; eenmaal ingesteld, kunt u dit eenvoudig weghalen van de truffel als onderdeel van een laatste "trim".
  4. 4 Bewaar truffels in een luchtdichte verpakking. Dit moet in de koelkast of op een erg koele plaats worden geplaatst. Truffels die op deze manier zijn opgeslagen, moeten maximaal twee weken bewaard blijven.
  5. 5 Presenteer truffels als cadeau in kleine snoepgoeddozen gebonden met lint. Ze kunnen worden geserveerd in fijne gerechten direct op bijzettafels of de hoofdtafel.