Het is gemakkelijk om elke keer de perfecte chocolate walnut biscotti te maken! Perfect voor dunking in koffie, melk of warme chocolademelk, deze biscotti geven je het gevoel dat je in Italië bent.

ingrediënten

  • 250 g bloem voor alle doeleinden
  • 200 g suiker
  • 30 g cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eieren
  • 2 eiwitten
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 80 g walnotestukjes
  • 60 g chocoladeschilfers

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 350 graden F (180 C, Gas Mark 4).
  2. 2 Voeg de droge ingrediënten toe. Roer bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een grote kom om te combineren.
  3. 3 Meng de ingrediënten. Meng in een andere kom eieren, eiwitten en vanille-extract en voeg dan je bloemmengsel toe. Als je een mixer gebruikt, gebruik dan een lage instelling en voeg langzaam bloem toe. Vouw chocoladeschilfers en walnoten met de hand in het gecombineerde mengsel.
  4. 4 Rol het deeg. Verdeel je deeg in twee gelijke stukken, en rol elk deeg in een slang tot ze elk ongeveer 2 inch in diameter zijn. Je bord bestuiven met meel helpt plakken voorkomen.
  5. 5 Bak één keer. Leg je deegslangen op een met bakpapier bekleed bakplaat, druk ze een beetje aan om de bovenkant af te vlakken en bak ze vervolgens 30-35 minuten, totdat de bladen goudbruin zijn. Haal de biscottirollen uit je bakplaat en leg ze in een rek om af te koelen.
  6. 6 Bak twee keer. Wanneer je biscotti-slangen cool genoeg zijn om te hanteren, snijd ze dan in een hoek in 1⁄2 inch (1,3 cm) plakjes, alsof je brood snijdt. Leg de plakjes terug op het bakplaat en bak nog 5-10 minuten aan elke kant, totdat beide kanten van de biscotti licht geroosterd zijn. Dit recept maakt 3-4 dozijn biscotti.