Deze koekjes zijn een overheerlijk dessert voor elk moment gedurende het jaar, inclusief de feestdagen, verjaardagen en andere speciale gelegenheden.

ingrediënten

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel Kosher zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ kopje boter, verzacht
  • ¾ kopje suiker
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eetlepel oranje schil
  • ¾ kopje chocoladeschilfers

Voor het vullen

  • 4 ons roomkaas
  • 1 klontje boter
  • 2 kopjes poedersuiker

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 ℉ (175 ℃).
  2. 2 Meng de droge ingrediënten. Meng in een grote kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel Kosher Salt en 1 theelepel bakvermogen. Klop de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn en opzij zetten.
  3. 3 Crème de boter en suiker. Schenk in een aparte grote kom de zachte boter en suiker. Gebruik een hand of een elektrische mixer om de ingrediënten te crèmeren tot ze licht en luchtig zijn.
  4. 4 Voeg de vanille, het ei en de sinaasappelschil toe aan het afgeroomde mengsel. Meng opnieuw tot alles goed gemengd is.
  5. 5 Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Giet ze langzaam in de natte ingrediënten en meng ze langzaam. Wees voorzichtig om te voorkomen dat het meel uitloopt. Meng tot het deeg gevormd is.
  6. 6 Bak de koekjes. Vet een bakplaat in en gebruik dan een eetlepel om het deeg te scheppen en rol het stuk in de vorm van een bal. Herhaal dit totdat al het deeg op de bakplaat is gelegd. Bak ongeveer 12-14 minuten, tot de koekjes licht goudbruin zijn.
  7. 7 Bedek de koekjes met chocolade. Plaats de chocoladestukjes in een kom en doe de kom op een steelpan gevuld met ongeveer 2,5 cm (2,54 cm) water. Smelt de chocoladeschilfers. Frost de helft van de koekjes met de gesmolten chocolade en zet apart.
  8. 8 Maak de roomkaas vulling. Versla alle ingrediënten samen tot ze volledig zijn gecombineerd tot een dik, romig en donzig mengsel.
  9. 9 Voeg de vulling toe aan de cookies. Verspreid het roomkaasmengsel over de niet-gerijpte helft van de partij. Dan top met de frosted cookie.
  10. 10 Serveer en geniet ervan! Je hebt voor elke gelegenheid een perfect dessert.