Amandelmeel is het geheime ingrediënt in deze chocoladekoekjes. Het geeft niet alleen een nootachtige smaak aan de traktatie, maar het helpt ook om dit recept glutenvrij te maken.

ingrediënten

porties: Maakt 20
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 12 minuten

  • 125 g (4.4 oz.) Boter
  • Driekoppige basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 1/2 kopjes glutenvrije bloemmix
  • 1 eetl. aardappelzetmeel
  • 1/2 kop amandelmeel
  • 1 theelepel. bakpoeder
  • 100 g gebrande amandelchocolade, grof gehakt

Stappen

  1. 1 Terwijl u uw oven voorverwarmt tot 180 ° C (180 ° C), lijnt u een bakplaat met bakpapier.

Methode één van de drie:
Bereid de slagman voor

  1. 1 Met behulp van een elektrische mixer, room de boter en suiker in een middelgrote kom tot ze licht en luchtig zijn.
  2. 2 Voeg het ei toe en sla goed totdat het is gecombineerd.
  3. 3 Plaats een fijne metalen zeef over een andere middelgrote kom.
  4. 4 Voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe aan de zeef en zeef de inhoud voorzichtig in je kom.
  5. 5 Gebruik een rubberen spatel om ongeveer 1/3 van het bloemmengsel in het eimengsel te vouwen. U wilt liever vouwen dan deze droge ingrediënten mengen in uw natte ingrediënten om te voorkomen dat u de lucht uit uw botermengsel slaat.
  6. 6 Blijf meer van het bloemmengsel toevoegen aan de natte ingrediënten tot alles is verwerkt.
  7. 7 Vouw het amandelmeel zachtjes in het beslag totdat het net is opgenomen. De consistentie van het beslag moet dik en plakkerig zijn.
  8. 8 Voeg de grof gehakte amandelchocolade toe aan het beslag en mix het tot het net is gecombineerd. Als u dit laatste ingrediënt liever niet in het recept opneemt, kunt u deze stap overslaan om een ​​amandelkoekje met eenvoudige smaak te maken.

Methode twee van drie:
Vorm de cookies

  1. 1 Rol de theelepels van het beslag met je handen in ballen en plaats ze op je bakplaat, plaats ze ongeveer 2 "uit elkaar.
  2. 2 Maak elke bal plat met een vork.

Methode drie van drie:
Bakken

  1. 1 Bak je koekjes 12 tot 15 minuten op 180 ° C (180 ° C), afhankelijk van hoe heet je oven wordt.
  2. 2 Zodra ze licht goudbruin zijn geworden, haal ze uit de oven en plaats ze voorzichtig op een koelrek.
  3. 3 Serveer ze op kamertemperatuur of bewaar ze op een bord bedekt met een schone en droge theedoek totdat je klaar bent om ze op te eten.