Chocolade shortbread koekjes zijn boterachtige en heerlijke koekjes met een intense, chocolade-y smaak. Shortbread-koekjes worden meestal zonder eieren gemaakt, waardoor hun consistentie helderder en steviger is dan die van gewone cookies. Omdat het slechts een paar ingrediënten nodig heeft om ze te maken, zijn ze een goede receptkeuze voor wanneer uw voorraadkast kaal is. Maak een partij zandkoekjes voor een familiebijeenkomst en knip ze zelfs in de vorm van harten of sneeuwpoppen uit voor een charmante kersttraktatie!

ingrediënten

  • 2 kopjes (480 ml) bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (240 ml) ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
  • ¾ kopje (180 ml) witte suiker
  • ¼ theelepel (1,2 ml) zout
  • ¼ kopje (59,1 ml) ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Methode één van de drie:
Het deeg maken

  1. 1 Combineer de droge ingrediënten. Voeg in een middelgrote mengkom bloem, cacaopoeder en zout toe. Gebruik een lepel om de ingrediënten te roeren tot ze in een bruin poeder worden gemengd.[1]
  2. 2 Klop de boter op met een stelling of een handmixer. Plaats 1 kop (240 ml) boter op kamertemperatuur op de kom van een staande mixer of een grote mengkom. Klop de boter op gemiddelde snelheid met het hulpstuk je staande mixer of handmixer.[2]
    • Als u geen elektrische mixer heeft, gebruik dan een garde en sla uw boter krachtig. Houd in gedachten dat het kloppen van je boter met de hand ervoor zorgt dat je koekjes zachter en dichter uitkomen dan wanneer je een elektrische mixer gebruikte.
  3. 3 Klop de boter ongeveer 5 minuten. Blijf de boter kloppen, indien nodig langs de zijkanten van de kom schrapen, tot de boter luchtig en luchtig is, ongeveer vijf minuten.[3]
    • Als u met de hand klopt, duurt het ongeveer vijf minuten langer om de boter licht en luchtig te maken.
  4. 4 Voeg de suiker toe aan de boter. Nadat je de boter ongeveer vijf minuten hebt gemaald, voeg je de suiker toe aan het botermengsel, beetje bij beetje gieten terwijl je constant klopt met de elektrische mixer. Klop de suiker en boter samen gedurende ongeveer 2 minuten.[4]
    • Schaaf de zijkanten van de kom af met een spatel als de boter en suiker zich daar verzamelen.
    • Na 2 minuten ziet het mengsel van boter en suiker er lichter en donziger uit.
  5. 5 Voeg de vanille toe. Nadat je de boter en suiker bij elkaar hebt geslagen, voeg je het vanille-extract toe als je dat wilt. Vanille-extract draagt ​​bij aan de smaak van de zandkoek, maar zal de chocolade niet overmeesteren. Als u geen extra smaakelement wilt, slaat u deze stap over.[5]
  6. 6 Voeg de droge ingrediënten toe aan de suiker en boter. Giet het mengsel van suiker, cacao en zout in de mengkom van suiker en boter. Gebruik de bevestiging van de staande mixer of je handmixer om de ingrediënten op lage snelheid te verslaan.[6]
  7. 7 Meng tot het deeg is gevormd. Blijf de ingrediënten mengen met de stelling of de handmixer totdat het meel en de droge ingrediënten net zijn verwerkt en het deeg aan elkaar plakt wanneer het wordt ingedrukt, ongeveer drie minuten.[7]

Methode twee van drie:
Vormen en voorbereiden van het deeg voor bakken

  1. 1 Maak van het deeg een schijf. Nadat je een deeg hebt gevormd, haal je het deeg uit de mengkom en schraap het indien nodig van de zijkanten. Leg het deeg op een snijplank en rol het in een bolvorm. Gebruik vervolgens een deegroller om het deeg in een schijf van ongeveer ¾ inch (1,9 cm) dik te drukken. Gebruik uw vingers om de randen van de schijf rond te maken.[8]
  2. 2 Wikkel het deeg in en laat het afkoelen. Nadat u de schijf met deeg hebt gemaakt, wikkelt u deze in plasticfolie en legt u deze minstens een uur in de koelkast. Door het deeg te koelen, worden de zandkoekkoekjes bij het bakken beter.[9]
  3. 3 Verwarm de oven voor en bereid een bakplaat voor. Verander de oven tot 325 graden F (162.7 C). Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, lijnt u 2 bakplaten uit met bakpapier. Gebruik het uiteinde van een stuk boter om het bakpapier licht in te smeren.[10]
  4. 4 Ballen deeg maken en op de bakplaat leggen. Nadat je je deegbal hebt gekoeld, haal je hem uit de koelkast en breek je stukjes deeg af, met je handen of een koekjeslepel. Zodra je het deeg afbreekt, rol je de deegstukjes in ballen met een diameter van ongeveer 2,5 cm (2,54 cm).
    • Nadat je klaar bent met het maken van je ballen deeg, plaats ze op het ingevette bakpapier.
    • Probeer je deeg niet te veel te hanteren. Het overmatig hanteren van deeg maakt koekjes die dicht zijn, in tegenstelling tot knapperig.
  5. 5 Als een van je deegknokken te groot is, scheur dan eenvoudig wat deeg en plak het op een kleinere bal deeg.
    • Als je chocoladetandbroden in leuke vormen wilt maken, maak dan geen deegballen. Gebruik in plaats daarvan cookiesnijders om vormen in de schijf van deeg uit te slaan, en plaats de koekjes op het ingevette perkamentdocument.

Methode drie van drie:
De chocoladekoekkoekjes bakken en serveren

  1. 1 Plaats de 2 trays in de voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat uw oven minimaal vijftien minuten is voorverwarmd. Plaats vervolgens de twee laden met koekjes in de oven en plaats één bak op het bovenste rek en de andere bak op het onderste rek.[11]
  2. 2 Verwissel de laden na 10 minuten. Laat de koekjesbakken ongeveer tien minuten in de oven staan. Verander vervolgens de trays, plaats de bovenste bakplaat op het onderste rek en plaats de lade die zich op het onderste rek op het bovenste rek bevond. Het wisselen van de trays zorgt voor gelijkmatig bakken.[12]
  3. 3 Bak de koekjes nog eens tien of vijftien minuten. Nadat u de laden hebt verwisseld, houdt u de koekjes nog tien tot vijftien minuten in de oven. Test of de koekjes klaar zijn door een vork door een koekje te prikken. Als de vork schoon is, haal de koekjes dan uit de oven.[13]
  4. 4 Plaats de koekjes op een rooster. Nadat u de koekjes uit de oven hebt gehaald, laat u ze ongeveer vijf minuten op de bakplaat liggen. Gebruik vervolgens een spatel om elk koekje voorzichtig van de lade te tillen en op een rooster te plaatsen.[14]
    • Als je geen rooster hebt, til je de koekjes op aan het bakpapier en plaats je ze op het aanrecht zodat ze sneller afkoelen.
  5. 5 Strooi de koekjes met cacaopoeder. Als u wilt, strooi elke koekje met cacaopoeder voordat u ze serveert. Bestrooien van de koekjes met cacaopoeder geeft ze een extra smaakelement.[15]
  6. 6 Serveer de koekjes bij het afkoelen. Zodra de koekjes zijn neergeslagen, ongeveer 20-30 minuten, serveer ze en geniet ervan! Door de koekjes een tijdje te laten rusten, kunnen ze de juiste textuur verkrijgen.
    • Bewaar alle overgebleven cookies in een luchtdichte verpakking. Cookies in een afgesloten verpakking kunnen maximaal 1 week duren.[16]