Sachertorte is een populaire Weense specialiteitstaart die gemakkelijk te maken en bij elke gelegenheid heerlijk is. Dit dient 6 personen.

ingrediënten

  • 275 g. donkere chocolade
  • 5 eieren
  • 1 eiwit
  • 150 g. sucre (suiker)
  • 100 g. poedersuiker
  • 150 g. gebakje bloem
  • 1 lepel gedroogde gist
  • 100 g abrikozen confiture (confituur)
  • 125 g. boter
  • Zout

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. 2 Smelt 175 g. van de chocolade.
  3. 3 Meng de boter met de suiker tot ze zacht is. Zeef de bloem en doe het in de mix, samen met de gist. Roer alles totdat het mooi en glad is, zonder klonters.
  4. 4 Scheid de eieren. Doe alle dooiers één voor één in je bloemmix. Meng tot een gladde massa na elk en voeg dan de gesmolten chocolade toe.
  5. 5 Klop de eiwitten met een snufje zout. Gooi het dan voorzichtig in je cakebeslag.
  6. 6 Smeer wat boter in een geschikte taartvorm en bestuif met normaal meel. Giet de cake beslagen in en bak gedurende 60 minuten in uw voorverwarmde oven. Daarna haal je het eruit en laat je het nog 5 minuten afkoelen.
  7. 7 Verhit de confiture tot hij vloeibaar is.
  8. 8 Haal je cake uit de vorm en smeer de top in met de warme confiture.
  9. 9 Smelt de rest van de chocolade au bain marie, voeg de poedersuiker en een lepel boter toe. Roer tot een gladde massa en leg het op de taart (bovenop het confiture en aan de randen.) Wacht tot het klaar is en serveer de taart.
  10. 10 Afgewerkt.