Matcha - fijn gepoederde groene theeblaadjes - worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten in Japanse stijl, zoals groene thee-ijs, mochi en soba-noedels. Hier is hoe je een sensationeel matcha-chocoladedessert kunt maken.

ingrediënten

  • Bloem van 3/4 kop (90 g)
  • 3/4 kop (150 g) suiker
  • 8 soeplepels (1 stok of 115g) gesmolten boter
  • 3 grote eieren
  • 3 gram chocolade
  • 1 1/2 theelepels ongezoet cacaopoeder
  • 1 1/2 theelepels koude melk
  • 1 1/2 eetlepels matcha-theepoeder
  • 1 theelepel bakpoeder

Stappen

  1. 1 Smelt de chocolade met behulp van een dubbele boiler en voeg het ongezoete cacaopoeder en de melk toe.
  2. 2Smelt de boter in een aparte kom.
  3. 3 Zeef bloem en bakpoeder in een grote kom. Voeg aan dezelfde schaal eieren, suiker en gesmolten boter toe en meng goed.
  4. 4 Verdeel het beslag in twee helften.
    • Voeg aan de eerste beslag matcha-theepoeder toe en meng goed.
    • Voeg aan de tweede slagman de gesmolten chocolade toe en meng goed.
  5. 5 Vet 6-8 kleine cakevormen in en bestrijk ze met een dunne laag meel. (Het meel zal aan de ingevette vorm blijven kleven, de vorm omdraaien om overtollige bloem te verwijderen).
  6. 6 Giet halve chocolade en dan de helft matcha in elke vorm, vul tot ongeveer 3/4 vol (de cake zal uitzetten als deze kookt). Maak met de achterkant van een lepel een wervelende beweging in het beslagmengsel. Dit zorgt voor een mooi marmeren effect in de taart.
  7. 7Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten in een temperatuur van 350ºF of 180ºC.
  8. 8Dien op met melk of ongezoete thee.