Dit recept is voor een echt decadente chocoladetaart gemaakt zonder bloem. Probeer deze one-layer cake die zo rijk is, een laag zal 12 gasten van dienst zijn.

ingrediënten

porties: 12
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten

  • 1 1/3 kopjes suiker
  • 1/2 kop water
  • 8 Oz. chocolade bakken
  • 4 Oz. halfzoete chocolade
  • 1 kop ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
  • 1/4 kop cacaopoeder voor het bestrooien van de cakevorm
  • 5 extra grote eieren, op kamertemperatuur
  • Slagroom voor glazuur of garnering (2 kopjes als je de cake invriest)
  • 1 2 oz. stuk bakkerschocolade (ongeveer 2 ") voor garnering (chocoladekrullen)

Stappen

  1. 1 Verwarm je oven voor op 180 ° C (180 ° C) en bot een 8 "vormpan.
  2. 2 Zodra de pan gelijkmatig beboterd is, schudt u het cacaopoeder in de pan (zoals u normaal meel zou gebruiken om de taartvorm te ontstoffen). Zet de pan opzij als je klaar bent.
  3. 3 Giet de suiker en het water in een kleine pan en plaats het op laag vuur.
  4. 4 Breng de suiker en het water aan de kook, en roer regelmatig totdat de suiker is opgelost. Leg het opzij om af te koelen als je klaar bent.
  5. 5 Smelt de chocolaatjes in een dubbele boiler boven sudderend water.
  6. 6 Giet de gesmolten chocolade in een grote kom - gebruik een spatel om elk laatste stukje chocolade te krijgen.
  7. 7 Meng het suikermengsel in de chocolade en laat het iets afkoelen (ongeveer 5 minuten).
  8. 8 Roer de boter heel geleidelijk in het mengsel van chocolade en suiker.
  9. 9 Klop de losgeslagen eieren erdoorheen. U hoeft niet lang te zwaaien - gewoon kloppen tot het eimengsel is opgenomen in de andere ingrediënten.
  10. 10 Schep het beslag in je koekenpan (het beslag is klonterig).
  11. 11 Zet de taartvorm in een ondiepe ovenbestendige pan met water. Zorg ervoor dat het water niet boven de taartvorm komt als u de pan in het water plaatst. (De cake bakken met een buitenwaterbad helpt hem vochtig te houden tijdens het koken).
  12. 12 Bak de cake 25 tot 30 minuten. Je weet wanneer het klaar is wanneer je een tandenstoker in het midden van de cake steekt en deze komt er schoon uit.
  13. 13 Koel de cake volledig af als je hem uit de oven haalt.
  14. 14 Verwijder de zijkanten van de veervormpan en maak ze los van de cake.
  15. 15 Schuif de cake voorzichtig op je serveerschaal.
  16. 16 Frost de cake met slagroom.
  17. 17 Garneer het met chocoladekrullen.
  18. 18 Snijd het in 12 plakjes en serveer.

Chocolade krullen maken voor de garnering

Je maakt chocoladekrullen door een blok chocolade te "scheren" met een dunschiller. De kunst is om de chocolade op de juiste temperatuur te houden.

  1. 1 Plaats de chocolade op een magnetronbestendige plaat.
  2. 2 Magnetron de chocolade op de laagste stand met tussenpozen van 5 seconden totdat het nauwelijks warm is. Je probeert de chocolade niet te smelten, maar verzacht het, zodat het makkelijker is om de krullen te maken.
  3. 3 Voer een dunschiller langs één rand van het blok chocolade.
  4. 4 Blijf het stuk chocolade in korte intervallen op laag warmen als de chocolade in korte stukjes breekt - dat betekent dat de chocolade nog steeds een beetje te hard is om te scheren met het dunschiller.
  5. 5 Plaats de krullen voorzichtig op de glazuurcreme. Je kunt ze willekeurig of symmetrisch plaatsen.