Steranijs geeft een unieke en heerlijke smaak aan warme chocolademelk. Steranijs is een specerij met een smaak die lijkt op anijs (maar niet verwant is). Dit recept serveert 6 en duurt ongeveer 10 minuten om voor te bereiden.

ingrediënten

  • 200 g / 7oz pure chocolade, 60-65% cacao-inhoud
  • 800 ml / 27fl.oz verse melk (heel vet)
  • 200 ml / 6.7fl.oz vloeibare crème, erg koud
  • 8 steranijs

Stappen

  1. 1 Breek de chocolade in stukjes en rasp deze fijn.
  2. 2 Smelt de chocolade voorzichtig in een dubbele ketel of in een magnetron op laag vuur.
  3. 3 Breng de melk aan de kook met de steranijs.
  4. 4 Verwijder de warmteafdekking en laat de steranijs gedurende 3 minuten trekken. Verwijder de steranijs met een kleine theezeef of iets dergelijks.
  5. 5 Giet wat kokende melk over de chocolade en roer constant op laag vuur. Het mengsel wordt dikker.
  6. 6 Klop de vloeibare room tot hij stevig en licht wordt.
  7. 7 Serveer in hittebestendige glazen die geschikt zijn voor warme chocolademelk.
  8. 8 Afgewerkt.