Chocoladepaté is een perfecte after-dinner traktatie voor het verspreiden op amandelbrood of stukjes fruit.

ingrediënten

  • 200 g pure chocolade, gebroken
  • 1 1/2 kopjes verdikte crème - bracht het naar het kookpunt
  • 60 g boter
  • 4 eieren, gescheiden
  • 1 eetlepel Grand Marnier of Cointreau
  • 1/4 kop data, gehakt
  • 1/4 kop gedroogde peren, gehakt
  • 1/4 kop gedroogde abrikozen, gehakt
  • 1/4 kopje sultanarozijnen
  • 1/4 kopje glacé-kersen, gehakt
  • 1/4 kopje hazelnoten of pecannoten, gehakt

Stappen

  1. 1 Smelt de chocolade in een bain-marie of dubbele boiler. Gebruik zacht kokend water en zorg ervoor dat er geen water in de chocolade valt.
  2. 2 Voeg room en boter toe en blader er voorzichtig doorheen. Haal van het vuur.
  3. 3 Klop het mengsel totdat het afkoelt. Klop de eierdooiers en de Grand Marnier of Cointreau erdoor.
  4. 4 Klop de eiwitten totdat ze stijf worden. Vouw ze in het chocolademengsel.
  5. 5 Voeg de vruchten en noten toe en meng door.
  6. 6 Doe de chocoladetaart in een geschikte serveerschaal. Dek af en plaats in de koelkast om te koelen gedurende minimaal een uur.
  7. 7 Dienen. Snij een schaal met fruit en / of leg dunne amandelbroodplakjes neer.