Als je houdt van de combinatie van zout met zoet, zul je het leuk vinden om te snacken aan chocolade-pretzels. De rijke zoetheid van de chocoladelaag over de knapperige, zoute goedheid van de krakeling zorgt voor een heerlijke - en verslavende! - traktatie. Nog een geweldig deel over deze lekkernijen? Ze zijn een makkie om te maken! Met slechts een paar ingrediënten en een beetje tijd, kunt u uw eigen met chocolade bedekte pretzels in een handomdraai bereiden.

ingrediënten

Maakt genoeg chocolade om 20 oz (ongeveer 567 gram) pretzels te maken

  • 2 kopjes (475 ml) halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 eetlepel (15 ml) zware slagroom
  • 20 ons (567 gram) pretzels (stokken, staven of draaien)
  • Optionele toppings (hagelslag, geplette snoepjes, gehakte noten, karamel, witte chocolade, enz.)

Deel een van de drie:
De chocoladecoating maken

  1. 1 Gebruik een dubbele boiler. Als je niet bekend bent, is een dubbele ketel een opstelling die er bijna uitziet als twee pannen in één. Je vult de bodempan met water en brengt hem aan de kook, die zacht verwarmt en de chocolade smelt in de pan die bovenop ligt. Dit werkt het beste voor het smelten van chocolade, omdat chocolade gemakkelijk kan verbranden. Langzaam en voorzichtig smelten is de sleutel.[1]
    • Je kunt je eigen dubbele boiler modelleren door de instructies hier te volgen.
    • Als je liever je chocolade in de magnetron laat smelten, kan dat zeker. Plaats je smeltende chocolade in een magnetron-veilige kom. Stel de timer in op één minuut en stel het vuur in op 50% vermogen. Na een minuut verwarmen, verwijder de kom en roer je chocolade. Als het meer moet smelten, zet het dan in voor intervallen van 15 seconden.[2]
  2. 2 Voeg je chocoladeschilfers en slagroom toe aan de dubbele ketel. Zet je kachel op een laag vuur. Blijf roeren terwijl je mengsel verwarmt en begint te smelten.[3] Zorg ervoor dat je roermengsel langs de zijkanten van de kom loopt, zodat alle chocolade goed wordt geroerd.
    • U kunt melkchocola, pure chocolade of witte chocoladevariaties gebruiken.
  3. 3 Verwijder de chocolade van het vuur. Zodra de chocolade grondig gesmolten en romig is, zet u de kachel uit of haalt u de pan van de kookplaat. U zult uw pretzels in de chocolade willen dompelen terwijl het nog steeds erg warm is, maar als u het uit de directe warmte haalt, zorgt u ervoor dat het niet verbrandt.[4]

Tweede deel van de drie:
De pretzels dopen

  1. 1 Gebruik een tang om elke krakeling op te pakken. Tang werkt goed voor deze stap omdat je de krakeling kunt oppakken en volledig in de chocolade kunt dompelen zonder een enorme puinhoop te maken. U kunt echter zeker uw handen, een vork of een ander gereedschap gebruiken als u geen tang heeft.[5]
    • U kunt de noodzaak van een tang elimineren als u pretzelsticks gebruikt. Je kunt de krakelingstick aan het uiteinde vasthouden en deze zo ver als je wilt in de gesmolten chocolade dompelen.
  2. 2 Doop je krakeling in de chocolade. Bedek het volledig in de gesmolten chocolade, zorg ervoor dat het hele oppervlak gecoat is. Als je de krakeling met een tang vasthoudt, zorg er dan voor dat je omschakelt waar je de krakeling vastpakt om de hele krakeling aan de chocolade bloot te stellen.
    • Zorg ervoor dat je deze stap langzaam en voorzichtig doet om ervoor te zorgen dat je jezelf niet verbrandt op de warme chocolademelk.
    • Je bent niet beperkt tot het gebruik van standaard pretzels. Je kunt spelen met de grote krakelingstaven, kleine krakelingstokken, gedraaide krakelingen, brokken en meer.
  3. 3 Laat de overtollige chocolade afdruipen. Nadat je de krakeling volledig hebt ondergedompeld, til je hem boven de pot. Laat de extra chocolade van de krakeling druipen en terug in de pot, zodat je de juiste hoeveelheid chocolade achterlaat op de krakeling.[6] Als u deze stap overslaat, kan uw krakeling met ongelijke stukjes chocolade drogen, wat niet zo esthetisch is.

Derde deel van de drie:
De pretzels versieren

  1. 1 Leg je met chocolade omhulde krakeling op vetvrij papier. Zodra je het overtollige chocolaatje hebt laten weglopen, plaats je het voorzichtig op een stuk vetvrij papier of bakpapier.[7] Wees extra voorzichtig met het plaatsen van je krakeling op het papier, in een poging om geen van de warme chocolademelk in de war te brengen. Vul het hele vel papier op met zoutjes, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
  2. 2 Voeg hagelslag of andere toppings toe. Als u uw pretzels een beetje extra flair wilt geven, voeg dan toppings toe terwijl de chocolade nog warm is. Je kunt dingen toevoegen zoals hagelslag, geperst snoep, gehakte noten of iets anders dat aan de chocolade blijft kleven wanneer het hard wordt. Je kunt ook dingen besprenkelen over de pretzels, zoals gesmolten karamel of witte chocolade. Wees creatief met deze stap![8]
  3. 3 Laat je pretzels verharden. Om dit proces te versnellen, kunt u de laden in uw koelkast laten vallen. Laat de bladen een paar uur zitten, controleer ze sporadisch door ze met uw vingertoppen aan te raken. Als je zeker weet dat de chocolade volledig is uitgehard, kun je hem naar wens serveren! Leg ze op platen om op feestjes te serveren, geef ze weg in duidelijke zakjes als feestartikelen, of eet ze gewoon recht uit de lade - ze zijn gewoon zo goed![9]
    • Bewaar uw overblijfselen in een luchtdichte verpakking op een koele plaats. Plaats ze niet in de koelkast, omdat de chocolade zal "zweten" wanneer ze op kamertemperatuur worden gebracht. De chocolade zal de krakeling daadwerkelijk afsluiten en langer vers houden, zodat ze een paar weken meegaan.