Fijn geschoren chocolade is ideaal voor het toevoegen van toppings van cake en dessertpastei en voor het strooien over snoep en gevormde chocolade. Het is gemakkelijk om te maken mits u over de juiste apparatuur beschikt.

Stappen

  1. 1 Gebruik een rasp. Koop een zeer fijne rasp; de beste soort is een "microplane" die speciaal is gemaakt voor het raspen van chocolade. Je vindt deze in winkels die chocolade maken en benodigdheden kopen, evenals in goede keukengereiwinkels.
    • Het is belangrijk om te zoeken naar een mes van roestvrij staal met kleine vlijmscherpe gaten.
    • Controleer of het comfortabel is om vast te houden.
  2. 2 Gebruik een veilig oppervlak om op te roosteren, om uitglijden te voorkomen. Een siliconenmat, houten plank of plastic bord zijn ideale werkoppervlakken.
  3. 3 Laat de chocolade over de rasp lopen. De scherpe gaten zullen het werk gemakkelijk doen en de chocolade reduceren tot fijne krullen.
    • Wees voorzichtig als je de chocolade tegen de rasp houdt. Als je vingers dichter bij de rasp komen als de chocolade dunner wordt, houd ze dan uit de buurt van de scherpe gaten en probeer niet de laatste dunne stukjes te raspen of je kunt ook je vingers vangen.
  4. 4 Als je geen microplane hebt, probeer dan een dunschiller te gebruiken. Een dunschiller zal geen fijne spaanders creëren; deze zullen meer lijken op "middelgrote" krullen. Houd de chocolade eenvoudig op zijn plaats op een antislip oppervlak en pel de rand van de chocolade. De krullen zullen beginnen af ​​te pellen.
  5. 5 Bespaar jezelf een beetje moeite en koop een chocolademolen. Dit is een handige uitvinding waarmee je chocoladestukjes of -spaanders in een molen kunt doen en eenvoudig de crank voor fijne vlokken kunt draaien.[1] Kijk voor een gemaakt van roestvrij staal en dat is gemakkelijk uit elkaar te halen en schoon te maken.