Dit is het recept voor gefrituurde rijst in Shanghai. Discussie over Filipijnse gefrituurde rijst zal later worden gedaan. Dit is Chinese kookstijl. Dit artikel zal u kennis laten maken met Chinese ingrediënten om u een beetje meer vertrouwd te maken met deze ingrediënten. Dit artikel helpt je te leren van het scouten van ingrediënten en je kennis te laten maken met een nieuwere smaak.

ingrediënten

  • 1 kilogram (6 kopjes) gekookte rijst of minder
  • 250 gram noordelijke Chinese worst
  • 200 gram (1 1/3 kopjes) groene erwten (alleen verse groene erwten)
  • Sla van 100 gram (1 1/3 kopjes)
  • 150 gram (5,3 gram) garnalen of meer
  • Sojasaus
  • Witte peper (optioneel)
  • 5 stukjes eieren
  • 100 g (1 kopje) lente-uitjes
  • Knoflook
  • Ui
  • Mononatriumglutamaat (MSG) (optioneel als u allergieën heeft)
  • Zout

Stappen

  1. 1 Pluis en spreid de gekookte rijst op een bakplaat, laat het afkoelen. Koel volledig af voor het beste resultaat.
  2. 2 Hak de knoflook fijn.
  3. 3 Hak de lente-ui fijn.
  4. 4 Snijd de Chinese worstjes in dunne schijven.
  5. 5 Bak de roereieren en snij in repen.
  6. 6Snijd de sla in reepjes
  7. 7 Gebruik een Chinese wok om olie te verwarmen.
  8. 8 Voeg knoflook, ui en garnalen toe voor de sauté.
  9. 9 Voeg de reepjes roerei toe en roer goed.
  10. 10 Voeg vervolgens de groene erwten, sla, zout en witte peper of MSG toe.
  11. 11 Voeg sojasaus en lente-uitjes toe, goed roeren om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.