Geraspte vlees in chilisaus, ook versnipperd varkensvlees met knoflooksaus genoemd, is een geliefd Chinees gerecht. Het smaakt heerlijk aangezien het een gemengde visgunst en varkensvlees gunst is. Een beetje meer oefening kan je helpen om dit heerlijke en unieke gerecht te maken.

ingrediënten

  • 120 g varkenshaas
  • 75g winter bamboescheuten
  • 50 g schimmel
  • 5 g groene ui
  • 10 g knoflook
  • 5 g gember
  • 20g chili peper
  • 3 theelepels. suiker
  • 2 tl. azijn
  • 1 theelepel. sojasaus
  • 1 theelepel. wijn koken
  • 1/2 theel. stijfsel

Deel een van de twee:
De ingrediënten bereiden

  1. 1 Snijd de varkensfilet in reepjes.
  2. 2 Voeg 1 theelepel kookwijn, een beetje zout, zetmeel en water toe en marineer gedurende 10 minuten.
  3. 3 Julienne de winterbamboe en de schimmel.
  4. 4 Hak de chili peper fijn.
  5. 5 Hak de groene ui, de verse knoflook en de gember fijn.
  6. 6 Maak de vissaus. Gebruik 3 theelepel suiker, 2 theelepel azijn, 1 theelepel lichte sojasaus, 1 theelepel kookwijn, 1/2 theelepel zetmeel en 3 eetlepels water om de marinade te maken.

Deel twee van twee:
De ingrediënten koken

  1. 1 Doe het geraspte vlees in de hete olie. Droog het en haal het eruit.
  2. 2 Giet een beetje olie in een pot, doe de gehakte paprika erin en roerbak tot de olie rood wordt.
  3. 3 Voeg ui, gember en knoflook toe en roer de ingrediënten tot ze geurig zijn.
  4. 4 Voeg de winterbamboe en -schimmel toe.
  5. 5 Giet de vissaus over het geraspte vlees.
  6. 6 Dienen.