Chili pot taart is een leuke Tex-Mex draai aan een familiefavoriet. Deze variatie van het klassieke recept vraagt ​​om een ​​stevige maïsbroodkorst die de perfecte aanvulling vormt op het hartige vlees, bonen en kruiden. Snel, gemakkelijk en goedkoop, een chili pot taart zal u toelaten om een ​​heerlijk diner op tafel te hebben in een mum van tijd plat en u iets te knabbelen op dagen achteraf. Het enige wat je nodig hebt is een pot met chili, een basis maïsbroodmix en twintig minuten in de oven.

ingrediënten

Chili

  • 450 g mager rundergehakt
  • 1 oz. (240 ml) kan tomatensaus
  • 16 oz. (180 ml) kan tomatenpuree (optioneel)
  • 1 blik witte bruine bonen (uitgelekt)
  • 1 blik pinto bonen (uitgelekt)
  • 1 kop (150 g) gesneden witte uien
  • 1 kop (150 g) fijngesneden groene paprika
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel zout

Cornbread Topping

  • 1 1/4 kop (200 g) maïsmeel
  • 1/2 kop (55 g) bloem
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3/4 theelepel kosjer zout
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 2 hele eieren

Maakt ongeveer 6-8 porties

Deel een van de drie:
De chili klaarmaken

  1. 1 Zet op een pot van je favoriete chili. Bruin een pond mager gehakt op de bodem van een grote pan op de kookplaat. Giet het overtollige vet en water af en voeg vervolgens nier- en pintobonen, gehakte witte ui, groene paprika, knoflook en tomatensaus toe. Roer de ingrediënten door elkaar en breng op smaak.[1]
    • Voeg een blik van 6 ounce tomatenpuree toe als u dikkere chili wilt.
    • Voeg wat warmte toe aan je chili met een half kopje blokjes jalapeño, poblano of ancho chili.[2]
  2. 2 Gebruik ingeblikte chili. Als je in de problemen zit, pak je gewoon een paar blikken premade-chili van de supermarkt in plaats van je eigen te maken vanaf het begin. Dit bespaart u tijd en geld, waardoor u het diner sneller geserveerd krijgt en het kook- en schoonmaakproces eenvoudiger wordt. 2-3 blikken moeten voldoende zijn voor een standaard pottaart.[3]
    • Verbetering van de smaak van storebought chili met een extra scheutje chilipoeder, cayennepeper of knoflook.
    • Kijk voor stevige chilis met stoofpot. Blijf weg van de dunne, waterige soorten chili die worden gebruikt voor hotdogs.[4]
  3. 3 Laat de chili 15-20 minuten sudderen. Breng de chili op een laag pitje, verminder het vuur en laat het doorkoken en dikker worden. De chili zou gewoon moeten beginnen te borrelen rond de randen. Roer om de paar minuten om de temperatuur constant te houden.[5]
    • Hoe langer je de chili laat sudderen, hoe meer tijd de individuele smaken nodig hebben om zich op te stellen en met elkaar te vermengen.[6]
    • De chili zou al heet moeten zijn als hij de oven in gaat.
  4. 4 Giet de chili in een diepe taartvorm of braadpan. Vul de ovenschaal ongeveer ⅔ vol. Dit geeft je voldoende ruimte om de maïsbrood topping te beleggen, die zal stijgen tijdens het bakken. Zorg ervoor dat het gerecht dat u gebruikt, geschikt is voor de oven en groot genoeg is om de voorgeschreven hoeveelheid chili en maïsbrood beslag te bevatten.[7]
    • Een ander idee is om een ​​klein schaaltje te gebruiken, zoals een miniatuurbeker of muffinvorm, om leuke individuele porties te maken. Zorg ervoor dat u ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant van het gerecht laat.
    • Het bakken van maisbrood met de chili eronder houdt het vochtig en helpt het sneller te koken.

Tweede deel van de drie:
De maïsbroodbeslag mengen

  1. 1 Gedeelte van de droge ingrediënten. In een grote mengkom, meet de maïsmeel, bloem, zout en bakpoeder. Schud of roer de ingrediënten door elkaar om ze te mengen.[8]
    • Je kunt in dit stadium ook extra ingrediënten toevoegen, zoals droge kruiden en kruiderijen of in blokjes gesneden uien en jalapenos.
    • Als tijd een probleem is, overweeg dan om een ​​doos met instant maisbroodmix op te halen. Voeg gewoon melk of water toe en roer![9]
  2. 2 Klop de eieren, olie en karnemelk bij elkaar. Kraak twee hele eieren in een aparte kom. Voeg 1¼ kopjes karnemelk toe, evenals 2 eetlepels plantaardige olie. Versla de natte ingrediënten krachtig om ze te verwerken.[10]
    • Voor rijkere-smakende maïsbrood, gebruik gesmolten boter of ghee in plaats van gewone olie.
    • Als je een handmixer gebruikt om de eieren te verslaan, krijg je een bijzonder lichte en zachte topping.[11]
  3. 3 Combineer de natte en droge ingrediënten. Zeef de droge ingrediënten geleidelijk in de eieren, karnemelk en olie, terwijl je zwaait. Blijf roeren om grote klontjes bloem en maïsmeel te breken. Eenmaal grondig gemengd, vormt het mengsel een dik beslag dat in een zachte, kruimelige maïsbroodkorst zal bakken.[12]
    • Als je beslag te dik wordt, voeg dan een extra scheut karnemelk toe. Als het te dun is, schud in een ander theelepeltje of twee van maïsmeel en bloem.
  4. 4 Bedek de chili met het maïsbroodbeslag. Leg het maïsbrooddeeg bovenop de chili in de ovenschaal die je al opzij hebt gelegd. Vul de resterende ⅓ van de schaal zodat het beslag waterpas staat met de rand. Gebruik een spatel om het kleverige beslag eruit te schrapen en glad te maken.[13]
    • Verspreid het beslag naar de hoeken van het gerecht om maximale korstdekking te bereiken.
    • De toplaag van maisbrood zal tijdens het bakken uitzetten, dus pas op dat u de ovenschaal niet te vol krijgt.

Derde deel van de drie:
Chili Pot Pie bakken en serveren

  1. 1 Verwarm de oven voor op 375 graden F. Stel de oven in op convectie en laat hem opwarmen, terwijl u de laatste hand legt aan het maïsbroodbeslag. Zodra het piept, is de pottaart klaar om in te gaan.[14]
    • Je wilt de pot taart iets traag koken om de chili opnieuw te verwarmen en te voorkomen dat het beleg verbrandt.
  2. 2 Bak de pot taart gedurende 20 minuten. Plaats de ovenschaal op het middenrek. Stel een kookwekker in en bekijk de voortgang van de taarttaart terwijl deze kookt. Als het klaar is, krijgt de buitenste korst een knapperige, goudbruine textuur.[15]
    • Als u pasteitjes in een portie of kleinere gerechten bereidt, hebben ze mogelijk niet de volledige 20 minuten nodig om het koken te voltooien.[16]
    • Aangezien de chili al is gekookt, zal de maïsbrood topping de belangrijkste indicator zijn om te bepalen wanneer de pot taart klaar is.
  3. 3 Top met lekkere extra's. Haal de pottentak uit de oven en laat hem een ​​paar minuten zitten en afkoelen voordat je hem uitschotelt. Zodra het een eetbare temperatuur is, schep je de korst van chili en maisbrood in kommen en gooi je het op een sprenkel geraspte cheddar, een handjevol gesneden jalapenos of een klodder zure room. Serveer de pottaart met tortillachips en een sappige limoenwig.[17]
    • Bied andere verleidelijke opties aan zoals geraspte sla, verse koriander, avocado's en hete saus.
    • Zet verschillende toppings neer, zodat iedereen plezier kan hebben bij het maken van zijn eigen perfecte kom.[18]
  4. 4 Koel resten op en verwarm ze. Wat u niet eet, kan worden overgebracht naar een opslagcontainer met deksels en in de koelkast worden geplaatst. U kunt de ovenschaal ook gewoon afdekken met een stuk aluminiumfolie voordat u het geheel weglegt. Chili pot pie zorgt voor goede overblijfselen, omdat het even goed verwarmt in de oven of magnetron en smaakt nog beter als de individuele smaken meer tijd hebben gehad om op te zetten.[19]
    • Zelfgemaakte chili blijft 3-4 dagen vers wanneer ze op de juiste wijze worden gekoeld.
    • Geniet van overgebleven chili pot taart als een snel diner voor een of een stevige snack middernacht.
  5. 5 Afgewerkt.