Als je kippen grootbrengt of in de boerderijindustrie werkt, moet je soms de onaangename taak van het slachten van een kip aanpakken. Hoewel sommige mensen het niet eens zijn met het doden van dieren voor voedsel, wordt het eten van vlees in de meeste delen van de wereld geaccepteerd, en bij sommige is het slachten van kippen met de onderstaande methoden gebruikelijk.

Methode één van de vier:
Neck Snapping

  1. 1 Leg de nek van de kip op een plank of vergelijkbaar oppervlak. Zorg ervoor dat het ongebruikt of oud is, omdat bloed het gemakkelijk kan bevlekken.
  2. 2 Plaats een stok of bezemsteel over de nek van de kip. Druk hard naar beneden en houd het hoofd stevig op zijn plaats. Je wilt snel zijn om leed te vermijden.
  3. 3 Trek de poten van de kip met je andere hand. De nek zal breken, en het zal voorkomen dat bloed het vlees verpest, omdat het in de nek zal stollen.
  4. 4 Knip de nek eraf en smeer je kip in. Je kunt dit met een scherp mes doen. Zorg ervoor dat de veren van je kip worden geplukt voordat je gaat strippen.

Methode twee van vier:
Oude mode-stijl

  1. 1 Plaats je kip op een bord. De hals moet stevig op een oppervlak worden geplaatst, vergelijkbaar met een ongebruikt / oud bord.
  2. 2 Hak het hoofd met een scherpe bijl. Houd je kip stevig vast totdat ze stoppen met fladderen. Maak je geen zorgen; op dit moment zijn ze buiten bewustzijn.
  3. 3 Laat het bloed uitlekken. Draai het karkas ondersteboven in een emmer om rommel te voorkomen. Tegen die tijd kunt u de verwerkingsmachines voorbereiden, zoals de broeierpot en de plukmachine.

Methode drie van vier:
Kegel doden

  1. 1 Koop een dodende kegel. Je kunt metalen kegels kopen bij een boerderijwinkel, of online een bestelling plaatsen. Deze worden modern gebruikt omdat ze niet zo rommelig zijn en het slachten gemakkelijker maken.
  2. 2 Houd je kip goed vast. Houd uw kip stevig vast aan beide voeten met één hand tot hij kalm is. De kip kan een beetje in nood zijn, maar zal uiteindelijk genoegen nemen. Dit is de gemakkelijkste manier om een ​​kip vast te houden voor de slacht zonder ze pijn te doen.
  3. 3 Plaats ze in de kegel. Ga eerst naar voren, plaats je kip in de dodende kegel en trek stevig zijn hoofd door de opening.
  4. 4 Knip beide zijden van de nek. Snijd de halsader van de kip door zonder de kop volledig af te snijden, zodat de kip kan uitbloeden. Als je het hoofd afknipt, stuurt het hart signalen om het bloeden te stoppen, wat niet is wat je wilt.
  5. 5 Laat de kip uitbloeden. Dit kost veel plezier. Tijdens het wachten kunt u uw verwerkingsapparatuur voorbereiden.

Methode vier van vier:
Je kip verwerken

  1. 1 Investeer in sommige apparatuur. Hoewel ze duur kunnen zijn, is langdurig verwerkingsmateriaal een geweldige investering als u een slachterijbedrijf wilt voortzetten. Je hebt een plukmachine nodig, een grote pot, stevige handschoenen, een scherp mes en een mes.
  2. 2 Bereid de broeiende pot voor. Verhit een grote pan tot een temperatuur van ongeveer 135 F tot 140 F. Het is belangrijk om de temperatuur niet te overdrijven, omdat het de bedoeling is om de kip te verbranden. kokend water kan de huid scheuren, waardoor het veel moeilijker te plukken en op te slaan is.[1]
  3. 3 Dompel het karkas met je kop naar voren in de broei-pot. Draai het rond en steun het weer naar buiten. Controleer de veren en wrijf met je duim tegen de beenveren. Als ze loslaten, is de kip klaar om geplukt te worden.
    • Je kunt ook een vleugelveer plukken, die moeilijker te plukken is, om ervoor te zorgen dat het karkas op de juiste manier is gebroeid.
  4. 4 Plaats het karkas in een plukmachine. Een plukmachine haalt de veren in enkele seconden uit. Het kan nodig zijn om de machine voortdurend water te geven terwijl hij het karkas aan het plukken is.
  5. 5 Werk de vogel af met een vasthoudmes. De stekels van de veren zitten soms nog vast. Deze kunnen moeilijk zijn om af te stoten met een eenvoudige plukmachine. Een speciaal pinnensnijmes kan ze helpen uitschakelen.
  6. 6 Gehele karkassen tot één jaar invriezen. Stukjes kip kunnen 6 maanden ongekookt worden ingevroren. Als u een groot koppel slacht, is het handig om in een grote vriezer te investeren.[2]