Het marineren van kip geeft het een smaakje en houdt het vochtig terwijl je het kookt. Om kip te marineren, moet je een marinade maken met olie, azijn of een ander zuur ingrediënt en veel kruiden; combineer vervolgens de marinade met de kip gedurende vier uur tot de nacht (koelgekoeld) voordat u het gaat koken. Hoewel er veel geweldige marinades voor kip zijn, zijn sommige populaire opties onder andere mosterdgebaseerde, in Italiaanse stijl, Chinese stijl en pittige chipotle.

ingrediënten

Mosterdmarinade

  • 1/2 kopje citroensap
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1 theelepel zout
  • 1 kop olijfolie

Italiaanse Marinade

  • 1/4 kop olijfolie
  • 2 theelepels azijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 pond kip (borsten, dijen, vleugels of een ander deel)

Chinese Marinade

  • 1/2 kop sojasaus
  • 1/4 kopje bruine suiker of melasse
  • 3 eetlepels geschilde en fijngehakte verse gember
  • 1 eetlepel knoflook, gehakt
  • 2 theelepels geroosterde sesamolie
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 pond kip (borsten, dijen, vleugels of een ander deel)

Pittige Chipotle Marinade

  • 1/4 kop ingeblikte chipotle chiles in adobo
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1/2 ui, fijngehakt
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 pond kip (borsten, dijen, vleugels of een ander deel)

Deel een van de drie:
De marinier maken

  1. 1 Hak knoflook en andere verse ingrediënten fijn. Om de smaken van verse ingrediënten zoals knoflook, ui, paprika en gember in de schil van de kip op te nemen, is het belangrijk om ze zo fijn mogelijk te hakken. Op deze manier bedekken ze de kip volledig in plaats van slechts één gebied op smaak te brengen.
  2. 2 Meng de ingrediënten goed. Doe alle marinade-ingrediënten in een kom en gebruik een garde om ze goed door elkaar te roeren. De olie moet vermengd worden met de andere ingrediënten, in plaats van te scheiden.
    • Je kunt de ingrediënten in een blender doen en een paar seconden pulseren om te zorgen dat ze goed gecombineerd worden.
    • Sommigen koken graag de ingrediënten van de marinade in een pot en schudden deze op.
  3. 3 Maak je geen zorgen om de ingrediënten precies goed te krijgen. De schoonheid van marinades is dat veel ingrediënten kunnen worden vervangen door andere. Als je er geen bij de hand hebt, controleer je je kast om te zien wat je wel hebt. Overweeg deze handige vervangingen:
    • Vervang citroensap voor azijn, of omgekeerd
    • Vervaardiging van elke vorm van olie voor olijfolie, of vice versa
    • Vervang honing of ahornsiroop voor suiker, of omgekeerd

Tweede deel van de drie:
De kip marineren

  1. 1 Kies alle delen van de kip om te marineren. Dezelfde marinades smaken heerlijk met kipfilets, dijen, poten of vleugels. Marineer een hele kip of kies ervoor om deze in stukken te snijden. Je kunt ook kip met of zonder been marineren.
  2. 2 Was de kip en dep hem droog. Dit verwijdert alle overgebleven smaak van de verpakking waarin de kip binnenkwam en maakt het klaar om de marinade te absorberen.
  3. 3 Plaats de rauwe kip en de marinade in een voedselopslagcontainer. Zoek er een die bij de kip past, dus wanneer je de marinade er overheen giet, bedekt de vloeistof de meeste delen van de kip. Plaats een deksel op de container als u klaar bent.
    • U kunt een voedselbewaarzak gebruiken als u geen glazen of plastic bakjes hebt.
    • Gebruik geen metalen bak; de chemicaliën in het metaal kunnen reageren met de marinade en de smaak veranderen.
  4. 4 Koel de kip minstens vier uur. Gedurende deze tijd zullen de smaken in het marinaat één worden met de kip. Je kunt een kip slechts vier uur marineren of hem een ​​nacht in de koelkast laten staan ​​voor maximale smaak.[1]

Derde deel van de drie:
Gekookte gemarineerde kip

  1. 1 Bak het in de oven. Gemarineerde kip smaakt heerlijk als hij gebakken is. Verwarm de oven net voor op 400 graden, plaats de kip in een ovenschaal, bedek hem met aluminiumfolie en bak tot de interne temperatuur van de kip 160 graden bereikt.
    • De hoeveelheid tijd die je nodig hebt om de kip te koken, is afhankelijk van hoeveel kip je hebt. Het is meestal ongeveer 40 minuten voor 1 pond stukken kip.
    • Giet de extra marinade over de kip voor het bakken voor extra smaak.
    • Wanneer de kip bijna klaar is met koken, verwijdert u de aluminiumfolie en plaatst u deze een paar minuten in de oven voor een knapperige buitenkant.
  2. 2 Kook het op de grill. Gegrilde gemarineerde kip is een traktatie, maar het vergt een beetje finesse om het goed te krijgen. Verwarm de grill en plaats de stukken kip zo dat ze indirecte warmte krijgen; anders kunt u ze per ongeluk te gaar hebben gemaakt.
  3. 3 Bak het op de kookplaat. Verwarm een ​​grote koekenpan met een beetje olijfolie. Als de pan warm is, plaats je de stukken kip in de pan en doe je er een deksel bovenop. Kook de kip langzaam gedurende ongeveer een half uur; de stukken zijn klaar als ze een interne temperatuur van 160 graden hebben bereikt.