Op een bedje van warme witte rijst is deze kipschotel heerlijk en erg lekker.

ingrediënten

  • Een beetje gember
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 blik (13,5 gram) kokosmelk
  • 3 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 handvol snijbonen
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 3-4 kipfilets
  • Pinda-olie of olijfolie als je die niet hebt

Stappen

  1. 1 Snijd de kipfilets in plakjes en doe ze in een kom.
  2. 2 Rasp de gember en voeg het gembervlees en sap toe aan de kom met kip.
  3. 3 Hak of snipper de knoflook in fijne stukjes. Voeg het toe aan de kippenkom.
  4. 4 Voeg de currypasta toe aan de kom. Meng het mengsel erdoorheen.
  5. 5 Plaats saran wrap over de kom en plaats deze ongeveer 4 uur in de koelkast. Het beste resultaat is om hem 's nachts in de koelkast te laten staan ​​om de specerijen en gember / knoflook de kip te laten verbeteren.
  6. 6 Snijd de lente-uitjes in 2 centimeter (0.8 in). stappen.
  7. 7 Verhit de olie in een wok op laag vuur. Voeg de lente-uitjes toe aan de wok en roer even. Verwijder de uien en leg ze opzij.
  8. 8 Meng de pindakaas, bruine suiker, kokosmelk en vissaus samen. Je kunt een blender gebruiken of de ingrediënten schudden in een afgedekte tupperware-container.
  9. 9 Verwarm de kip in de wok op laag vuur en bruin het vlees. Gebruik indien nodig meer pindaolie.
  10. 10 Voeg de kokosmelkmix toe aan de wok.
  11. 11 Gooi de snijbonen in de pan en laat het koken tot het zacht is, maar probeer het mengsel niet te laten koken.
  12. 12 Serveer alles op een bord en garneer met lente-uitjes.