Hier is het recept voor het maken van frambozenbalsemieke kip.
Voorbereiding
Prep tijd: 10-20 minuten
Cook Time: 15-20 minuten
Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

  • 1 theelepel plantaardige olie
  • ½ kop gehakte rode ui
  • 1 ½ theelepel gehakte verse of ½ theelepel gedroogde tijm
  • 4 4oz. gevild, bot kipfilet helften
  • 1/3 kopje pitloze frambozenconserven
  • 3 lbs. frambozen
  • 6 ½ kopjes suiker
  • 3 oz. vloeibaar fruitpectine
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • ¼ theelepel zwarte peper

Deel een van de drie:
De kip bereiden

(Gebruik deze procedure om een ​​hele kip te gebruiken om de grootste opbrengst aan vlees te garanderen.)

  1. 1 Leg de kip op een snijplank. Trek een been weg van het lichaam, snijd door de huid.
  2. 2 Leg het kippenbeen met de huid naar beneden en snij stevig tussen de drumstick en de dij.
  3. 3 Verwijder de vleugel door de vleugel weg te trekken van het lichaam en de verbinding net boven de vleugel af te snijden.
  4. 4 Snijd het lichaam doormidden, van het staarteinde naar het schoudergewricht en parallel aan de ruggengraat, snijd de ribben doormidden.
  5. 5 Snijd de achterkant in twee stukken, snijd langs de ruggengraat waar de ribben samenkomen en maak de borst los.

Tweede deel van de drie:
Raspberry-conserven

  1. 1 Frambozen spoelen.
  2. 2 Pureer frambozen in een keukenmachine, ongeveer 15 seconden.
  3. 3 Doe suiker en bessenpuree in een 6- of 8-qt. pot en plaats op hoog vuur.
  4. 4 Voeg fruitpectine toe en breng gedurende 1 minuut aan de kook, onder voortdurend roeren om verbranden te voorkomen.
  5. 5 Haal van het vuur en verwijder schuim.
  6. 6 Plaats in potten.

Derde deel van de drie:
Raspberry-balsamico-kip

  1. 1 Verhit olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot deze warm is.
  2. 2 Ui toevoegen; sauté 5 minuten.
  3. 3 Strooi tijm en ¼ theelepel zout over de kip.
  4. 4 Voeg kip toe om te pannen.
  5. 5 Bak aan elke kant 6 minuten of tot het gaar is.
  6. 6 Kip uit de pan halen en warm houden.
  7. 7 Verlaag het vuur tot medium.
  8. 8 Voeg ¼ theelepel zout, conserven, azijn en peper toe om te pannen.
  9. 9 Roer constant totdat het smelt.
  10. 10 Schep de saus over de kip en serveer onmiddellijk.