Weten hoe je BBQ-kip in de oven kunt maken, is een goede vaardigheid, vooral voor die keren dat het regent met katten en honden, als je geen lichtere vloeistof meer hebt, of als je gewoon niet het gedoe hebt om de barbecue. Hier is een eenvoudige methode om BBQ-kip in de oven te maken, vergezeld van een heerlijk recept voor zelfgemaakte barbecuesaus.

ingrediënten

Ingrediënten voor zelfgemaakte BBQ-saus

  • 1/2 kopje boter
  • 1 kop fijngesnipperde ui
  • 1 eetlepel vers gehakte of geraspte knoflook
  • 2 eetlepels koosjer zout
  • 1 1/2 theelepels gemalen rode peper
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 kopjes koud water
  • 1 1/4 kopjes cider azijn
  • 1 kopje vol donkerbruine suiker
  • 2 eetlepels Worcestershire-saus
  • 1/4 kop melasse
  • 1 kop tomatenpuree

Ingrediënten voor kip

  • 3 1/2 pond hele kip
  • Kosjer zout
  • Versgemalen peper
  • Pinda-olie
  • Water
  • 1/4 kop gehakte koriander, om te serveren

Methode één van de twee:
Bereid de zelfgemaakte barbecuesaus voor

  1. 1 Combineer de ingrediënten. Smelt de boter in een grote, niet-reactieve steelpan op een laag vuurtje. Als het gesmolten is, gooit u de gehakte ui en knoflook erdoor en kookt u zachtjes tot ze gaar zijn. Strooi in de paprika, de geplette rode paprika, het chilipoeder en de peper. Laat een minuutje koken om de smaken te laten ontwikkelen.
    • Voeg de overige ingrediënten toe - water, bruine suiker, azijn, melasse, tomatenpuree en Worcestershire-saus.
    • Het is mogelijk dat u de saus een beetje moet kloppen om een ​​vloeiende consistentie te verkrijgen.
  2. 2 Laat sudderen. Zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, laat u de saus ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, onbedekt. Roer af en toe. Zodra de saus iets is ingedikt, voert u een smaaktest uit en voegt u indien nodig meer kruiden toe.
  3. 3 Leg wat saus apart. Neem 1 1/2 kopjes saus uit om te gebruiken voor het bereiden van de kip. Laat de rest afkoelen en bewaar het in de koelkast totdat de kip klaar is om te serveren.

Methode twee van twee:
Bereid de BBQ-kip voor

  1. 1 Snijd de hele kip in stukken. Laat de drumsticks en dijen vastzitten. Breng de kip op smaak met het koosjer zout en de versgemalen zwarte peper.
    • Zorg ervoor dat je de kip voor gebruik grondig in koud water wast.
    • Gebruik een zeer scherp mes om het snijden van de kip gemakkelijker te maken.
  2. 2 Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C).
  3. 3 Schroei de kip. In een 12-inch koekepan, warmte 1⁄4 inch (0,6 cm) pindaolie op een matig vuur. Kook de kip in porties, zodat elk stuk voldoende ruimte heeft in de pan. Leg elk stuk in de koekenpan met de huid naar beneden en draai het dan halverwege door. Het duurt slechts ongeveer vijf minuten voordat de huid goudbruin is.
    • Door de kip te schroeien voor het bakken, wordt wat vet afgescheiden, waardoor de kip meer smaak krijgt. Het helpt ook om de schil in de oven te laten knappen.
    • Er kan een beetje rook zijn als je je kip verschroeit, maar maak je geen zorgen, dit is normaal.
  4. 4 Kip overbrengen naar ovenschaal. Scheid de borststukken van de beenstukken en plaats ze elk in een aparte ovenschaal, bij voorkeur glas. Zorg ervoor dat de huidzijde naar boven wijst. Giet twee eetlepels water over elke ovenschaal.
  5. 5 Voeg saus toe. Splits één kop gereserveerde BBQ-saus tussen de twee bakschotels, zorg ervoor dat elk stuk kip bedekt is met een laag saus. Plaats een vel perkamentpapier op elk gerecht, dit zal de kip helpen om mooi en vochtig te blijven. Verpak elk gerecht vervolgens in aluminiumfolie.
    • Je kunt een rijgborstel gebruiken om de saus in de schil van de kip te verwerken voor het bakken, als je wilt.
  6. 6 Bakken. Plaats de bakvormen in een voorverwarmde oven. De beenstukken duren ongeveer een uur en tien minuten om te koken, terwijl de kipfilets slechts 30 tot 40 minuten nodig hebben.
  7. 7 Verhoog de oventemperatuur en ontdek kip. Haal de kip uit de oven en verhoog de temperatuur tot 40 ° F (4 ° C). Verwijder zowel het aluminium als het bakpapier en schep de resterende 1/2 kopje gereserveerde barbecuesaus over de kip. Leg de kip nog 10 tot 15 minuten in de oven.
  8. 8 Dienen. Wanneer de kip klaar is, moet deze mooi geglazuurd zijn in de BBQ-saus en uiterst zacht zijn. Verwarm de BBQ-saus die je eerder in de koelkast hebt bewaard en giet deze in een kom of sausboot. Leg de gebakken BBQ-kip op een schaal en strooi er gehakte koriander over.