Kip is heerlijk, gepaneerde kip is superlekker, maar kokosnoot gepaneerde kip is een nog opwindender, smakelijkere maaltijd. Inspireer je smaakpapillen met dit recept vanavond!

ingrediënten

  • 1/2 kopje maizena
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel fijn vermalen zwarte peper
  • 3 grote eiwitten
  • 2 kopjes gesnipperde, gezoete kokosnoot
  • Kip-offertes van 1 1/2 lbs
  • Plantaardige olie (om te braden)

Stappen

  1. 1 Smelt kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. 2 Meng broodkruimels, kaas, oregano, basilicum, zout en peper en leg ze in een taartvorm.
  3. 3 Giet de eieren in een ondiepe schaal.
  4. 4 Klop de kip met een hamer van vlees aan beide kanten en dompel vervolgens een voor een in eieren.
  5. 5 Leg de kip in een broodkruimelmengsel en bedek beide kanten voordat je de kip in hete olie in een koekenpan legt. Verminder hitte.
  6. 6 Kook ongeveer zeven minuten aan elke kant. Herhaal de stappen met de resterende kip.
  7. 7 Serveer warm met extra zout en peper, indien gewenst. Dient vier.