Gehaktballen zijn een populaire toevoeging aan pasta, maar ze kunnen op zichzelf prima smaken. In plaats van de gebruikelijke gehaktballen van rund- of varkensvlees te maken, waarom dan niet van kip maken? Je kunt ze in een koekenpan bakken of in de oven bakken. Als je klaar bent, serveer ze dan met je favoriete saus, of voeg ze toe aan je favoriete pastagerecht!

ingrediënten

Gebakken gehaktballen[1]

  • 1 pond (450 gram) gemalen kip
  • 1 ei, licht geslagen
  • ¼ tot ½ kop (25 t0 50 gram) Parmezaanse kaas
  • ½ kop (45 gram) droge broodkruimels
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 theelepels verse oregano
  • ½ theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie

Dient van 4 tot 8

Gebakken gehaktballen[2][3]

  • 3 sneetjes Italiaans brood, in stukken gescheurd (ongeveer 1 kop / 50 gram)
  • ⅓ kopje (80 milliliter) melk
  • 3 ons (85 gram) gesneden pancetta of Canadees bacon, fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel peper
  • 1 ei, licht geslagen
  • 1 pond (450 gram) gemalen kip
  • 3 eetlepels peterselie met platte bladeren, fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree, verdeeld

Dient van 4 tot 8

Methode één van de twee:
Gefrituurde gehaktballen maken

  1. 1 Koop een kip van goede kwaliteit, wit vlees en gemalen. Het is het beste om het vers te malen bij de slager, maar u kunt het ook voorverpakt krijgen.
  2. 2 Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een grote kom en meng ze samen. Je kunt dit doen met een houten lepel of een rubberen spatel. Blijf mixen totdat alles gelijkmatig is gecombineerd. Voeg de olie nog niet toe; bewaar het voor frituren.
    • Om gerechten te bewaren, sla het ei eerst met een vork of mini-garde in de grote kom en voeg dan de rest van de ingrediënten toe (behalve de olie natuurlijk).
    • Laat voor een twist de knoflook en oregano weg, en gebruik 1 kleine ui in blokjes en ¼ kopje (5 gram) verse, gehakte peterselie.[4]
  3. 3 Rol het mengsel op in ballen van 1 inch (2,54 centimeter). Gebruik je handen of een lepel en vorm het mengsel in kleine balletjes, ongeveer 1 inch (2,54 centimeter) breed. Leg ze op een glad oppervlak neer terwijl u ze afwerkt, zodat ze niet blijven plakken.
  4. 4 Verhit de olijfolie in een grote, niet-klevende koekenpan. Als de koekenpan niet groot genoeg is om alle gehaktballetjes te passen, overweeg dan het gebruik van slechts 1 eetlepel olijfolie voor de eerste portie en een andere eetlepel voor de tweede portie. Op deze manier loop je niet het risico dat sommige gehaktballen veel vetter zijn dan andere.
  5. 5 Bak de gehaktballetjes tot ze gaar zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.[5] Plaats maximaal acht gehaktballetjes in de pan en bak ze totdat ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Vermijd alle gehaktballetjes in de pan, anders koken ze niet goed.[6]
    • Om de gehaktballetjes extra knapperig te maken, rol ze eerst in een bloem voor alle doeleinden.[7]
  6. 6 Verwijder de gehaktballetjes met een schuimspaan en serveer ze meteen. Je kunt ze serveren met wat partjes citroen, tzatziki, of je favoriete pasta en pastasaus.


Methode twee van twee:
Gebakken gehaktballen maken

  1. 1 Verwarm uw oven voor op 205 ° C (400 ° F). Zorg ervoor dat het bakrooster zich in het bovenste derde deel van uw oven bevindt.
  2. 2 Week het brood ongeveer 4 minuten in de melk, of tot het zacht is. Scheur ongeveer 3 sneetjes brood in kleine stukjes, genoeg om 1 kop (50 gram) te vullen. Giet de melk in een kom en voeg dan het gescheurde brood toe. Laat het brood weken totdat het zacht wordt, ongeveer 4 minuten.
  3. 3 Kook de pancetta, ui en knoflook in een grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie, laat het dan iets afkoelen. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie warm en sissend is, voeg je de pancetta, ui en knoflook toe. Breng het op smaak met zout en peper en kook het tot de ui zacht wordt. Dit duurt ongeveer 6 minuten. Zet het mengsel opzij om af te koelen als je klaar bent.[8]
    • Je kunt Canadees spek gebruiken in plaats van pancetta.[9]
    • De beste maat koekenpan om mee te werken is 10 inch (25,4 centimeter).
  4. 4 Haal het brood uit de melk en knijp erin. Hiermee wordt overtollige melk verwijderd. Giet de melk eruit als je klaar bent en leg het brood opzij.
  5. 5 Combineer de licht-geslagen met de gemalen kip in een grote kom. Om mixkommen te besparen, sla het ei eerst met een vork of een mini-garde in een grote mengkom en voeg dan de kip toe. Het beste is om versgemalen kip te gebruiken (als slager bij uw supermarkt als hij of zij het voor u kan doen).
  6. 6 Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, het uienmengsel, het geweekte brood en de peterselie toe. Roer de ingrediënten samen met een rubberen spatel of een houten lepel tot alles gelijkmatig is gecombineerd.
  7. 7 Rol het mengsel op in 12 ballen van gelijke grootte. Gebruik een lepel om het vlees uit te scheppen, en je handen om het in een bal te rollen. Dit zorgt ervoor dat elke bal dezelfde grootte heeft.
  8. 8 Leg de gehaktballetjes op een bakplaat of in een braadpan. Een afmeting van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33.02 centimeter) zou ideaal zijn.[10] Zorg ervoor dat de gehaktballetjes elkaar niet raken, anders zullen ze niet goed koken.
  9. 9 Meng de rest van de olijfolie en tomatenpuree en borstel het dan over de gehaktballetjes. Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel tomatenpuree stevig dooreen. Je kunt dit doen met een vork of een mini-garde. Maak je geen zorgen als de twee niet perfect bij elkaar passen. Als je klaar bent, gebruik je een rijborstel om elke gehaktbal met het mengsel te bedekken.[11]
  10. 10 Bak de gehaktballetjes gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat ze gaar zijn. Als ze nog steeds moeten koken, bak ze dan nog eens 5 minuten en test ze dan opnieuw. Het vlees moet volledig gaar zijn; als het binnen nog roze is, moet je het langer koken.
  11. 11 Serveer de gehaktballen terwijl ze nog warm zijn. Je kunt ze serveren zoals ze zijn met wat saus, of je kunt ze toevoegen aan je favoriete pastagerecht.