Deze Chinese straatkeuken is een snelle en gemakkelijke lunchkeuze. Het strooien van sesamzaad versterkt de smaak en geeft het een authentieke Szechwan-aantrekkingskracht.
Dient voor 4

ingrediënten

  • 10 2/3 ounces (300 gram) kip zonder been (voorgekookt)
  • Sla
  • 1 wortel (geschild en in dunne reepjes gesneden)
  • 1/2 gesneden rode ui
  • Weinig takjes koriander
  • Verse takjes munt
  • 1/2 eetlepels sesamzaad

Saus

  • 6 eetlepels zachte pindakaas
  • 1 1/2 eetlepels zoete chilisaus
  • 5 eetlepels sesamzaadolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn

Stappen

  1. 1 Maak de saus. Vul een pan ongeveer 3/4 vol met water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Plaats een kom in de pan en voeg de pindakaas in de kom. Laat de pindakaas smelten en klop hem een ​​beetje om het verwarmingsproces te helpen. Voeg als het smelt, de rijstazijn, chilisaus en sojasaus toe. Sprenkel de sesamzaadolie beetje bij beetje en combineer alles met de garde. Haal de kom van het vuur.
  2. 2 Snijd de gekookte kip in hapklare stukken met een groot mes.
  3. 3 Monteer de schotel. Plaats de slablaadjes op een serveerschaal. Strooi de gesneden wortelen en uien op de sla. Leg de kipblokjes op elkaar en schik de saus over de kip. Doe een beetje munt en koriander als garnering. Maak het gerecht af met strooi sesamzaadjes.