Een kruidenwrijven bestaat uit grof gemalen kruiden zoals zout, peper en tijm die met elkaar worden gemengd en over het vlees worden gewreven. Het wrijven wordt toegepast op de buitenkant van het vlees of de vis, waardoor een laag ontstaat die de kip op smaak brengt terwijl deze kookt. Spice rubs komen vaak voor in de Jamaicaanse, Texaanse en Franse keuken, onder vele soorten gerechten. Met kip en een mix van kruiden, kunt u een smakelijke droge wreef kip die kan worden gegrild, geroosterd of gefrituurd. Dit artikel zal je vertellen hoe je droog wrijven op kip kunt toepassen.

Stappen

  1. 1 Zoek een specerij-wrijfrecept dat past bij het type keuken dat u wilt serveren. Omdat kruidenwrijfjes veel voorkomen in veel culturen, is er geen universeel kruidenwrijfrecept.
  2. 2 Ontdooi uw kip, indien nodig. Plaats voor het beste resultaat 24 uur voordat je de kip wilt wrijven in de koelkast. Dit zal het mogelijk maken om meer gelijkmatig te ontdooien dan het in de magnetron te plaatsen.
  3. 3 Meng je kruidenwrijf in een kleine kom. Het volgende is een voorbeeld van een kipzwoerd in het zuiden van de barbecue.
    • Plaats 1 kop (201 g) bruine suiker, 3 el. (21,7 g) droge mosterd, 2 el. (14,5 g) knoflookpoeder, 2 eetlepels (14,5 g) uipoeder, 1 theel. (5 g) kruidenzout, 1/4 theel. (0,5 g) cayennepeper, 1 1/2 theel. (3,1 g) rokerig chipotle poeder.
  4. 4 Combineer de ingrediënten heel grondig met een garde.
  5. 5 Haal je kip uit de koelkast.
  6. 6 Dep de kip droog met keukenpapier.
  7. 7 Strooi de wrijfmix over de kip.
  8. 8 Wrijf de mix over de kip en zorg ervoor dat deze bedekt is met een complete coating.
    • Je kunt veel soorten kip gebruiken voor droge wrijvingen, zoals borsten, dijen, vleugels, drumsticks en een mengsel daarvan. Als u een hele kip gebruikt, is het een goed idee om deze uit elkaar te snijden voordat u erover wrijft, om ervoor te zorgen dat u zoveel mogelijk oppervlakken kunt wrijven.
  9. 9 Bedek de kip in plasticfolie.
  10. 10 Plaats het in de koelkast gedurende 8 tot 24 uur.
    • Je kunt het ook een uur in de koelkast bewaren, als je geen nacht hebt om de kip te laten zitten. Hoe langer het wordt overgelaten om te zitten, hoe meer het de smaak van het wrijven zal aannemen.
  11. 11 Verwarm je grill voor op middelmatige of middelmatige lage temperatuur.
  12. 12 Verwijder de kip 15 minuten voordat je hem gaat koken uit de koelkast.
  13. 13 Leg de kip 15 tot 20 minuten op de grill. Zorg ervoor dat het niet meer roze van binnen is voordat je het serveert.
    • Als alternatief kunt u de kip in een pan met hete olie sauteren. Je kunt ook de randen van de kip 5 minuten op een grill of in een pan aanbraden en vervolgens 20 tot 40 minuten in de oven op 177 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).
  14. 14 Haal de kip van het vuur en serveer onmiddellijk.
  15. 15 Afgewerkt.