Of het nu gaat om het maken van een heerlijke kippensoep of het bereiden van een smakelijke jus, kippenbouillon is een veelzijdig ingrediënt in uw keuken. Als je moe bent van het gebruik van door de winkel gekochte voorraad, maar geen uren wilt doorbrengen aan het fornuis, is het tijd om je eigen kippenbouillon in je slowcooker te maken. Als je de groenten hebt gehakt en alle ingrediënten in de slowcooker hebt gedaan, kun je tijdens het koken weglopen. In slechts 8 uur kunt u een smaakvolle kippenbouillon hebben die niet beladen is met conserveermiddelen of natrium.

ingrediënten

  • Karkas en beenderen van 1 of meer geroosterde kippen
  • 2 middelgrote gele uien, ongepeld
  • 1 knoflookbol, ongepeld
  • 4 stengels bleekselderij, met bladeren intact
  • 2 middelgrote wortels, ongepeld
  • 2 laurierblaadjes
  • Verse tijmtwijgen, peterseliestengels, preibladen en / of hele peperkorrels
  • 2 tot 2 ½ liter (1,89 tot 2,3 l) water

Deel een van de drie:
Snijden van de groenten

  1. 1 Hak de uien in vieren. Voor de bouillon heeft u 2 middelgrote gele uien nodig. Verlaat de schil van de uien en gebruik een scherp mes om de uien ruwweg in vieren te snijden. Zet apart voor het moment.[1]
    • Je kunt witte uien vervangen door geel als je dat liever hebt.
  2. 2 Snijd de knoflookbol in de lengte. Om de bouillon een rijke smaak te geven, heb je 1 knoflookbol nodig die niet is geschild. Gebruik een scherp mes om de bol kruiselings in twee te snijden, zodat alle binnenste kruidnagels open en bloot worden gesneden. Zet opzij met de ui.[2]
    • Als je geen fan bent van knoflook, kun je het weglaten. Als u een subtielere knoflooksmaak prefereert, kunt u een paar kruidnagels vervangen in plaats van de hele bol.
  3. 3 Snijd de selderij en de wortels in stukjes. Voor de bouillon heb je 4 stengels bleekselderij en 2 middelgrote wortels nodig. Je kunt de bladeren op de stengels bleekselderij en de wortels ongepeld laten als je beide stukjes in stukjes van 2,5 tot 5 cm snijdt. Leg opzij met de ui en knoflook.[3]
    • Als je wilt, kun je ook een pastinaak grof voor de bouillon hakken.

Tweede deel van de drie:
De voorraad koken

  1. 1 Plaats de kip in de slowcooker. Wanneer je klaar bent om je bouillon te maken, plaats je het karkas en de botten van een of meer geroosterde kippen in het midden van je slowcooker. Als je meer dan één kippenkarkas gebruikt, breek ze dan in stukken zodat ze in de kom van het langzame fornuis passen.[4]
    • Als u losse botten heeft, zoals drumsticks, steek ze dan in het karkas om ruimte te besparen in de slowcooker.
  2. 2 Gooi de groenten en kruiden rond de kip. Zodra de kip op zijn plaats is, strooi de gehakte ui, knoflook, selderij en wortels rond het karkas. Voeg vervolgens 2 baaienbladeren en uw favoriete kruiden en smaakmakers toe, zoals verse tijmtwijgen, peterseliestengels, preihoofden en / of hele peperkorrels om meer smaak toe te voegen.[5]
    • Als uw slowcooker klein is, kunt u de groenten, laurierbladeren en andere kruiden bovenop de kip plaatsen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in de kom passen.
  3. 3 Vul het slowcooker met water. Nadat u alle ingrediënten aan het langzame fornuis hebt toegevoegd, giet genoeg water in volledig om de kip en de andere ingrediënten te behandelen. Het zou ongeveer 2 tot 2 ½ liter moeten zijn (1,89 tot 2,3 liter).[6]
    • Het is prima om het slowcooker binnen 1-inch (2,5 cm) van de bovenkant van de slowcooker te vullen.
  4. 4 Kook de bouillon gedurende minimaal 8 uur. Zodra alle ingrediënten in de slowcooker zijn gecombineerd, zet u deze op laag en laat u deze minimaal 8 uur koken. Hoe langer je de bouillon verlaat om te koken, des te smaakvoller het zal zijn.[7]
    • Je kunt de bouillon zo lang als 24 uur in de slowcooker laten koken als je dat wilt.

Derde deel van de drie:
Het uitzetten van de voorraad

  1. 1 Plaats de grote stukken van de bouillon in de zeef. Wanneer de bouillon ten minste 8 uur gekookt is, plaats een zeef over een grote kom. Gebruik een tang om de grote botten en groenten uit het slowcooker op te tillen en plaats ze in de zeef.[8]
    • Als u geen keukentang hebt, kunt u twee grote vorken gebruiken om de grote stukken uit de stapel te tillen.
  2. 2 Giet de rest van de bouillon door de zeef. Eenmaal kleine stukjes kip, groenten, kruiden en andere smaakmakers in de slowcooker blijven, giet deze voorzichtig door de zeef. Schud de zeef lichtjes over de kom om ervoor te zorgen dat alle vloeistof erdoorheen komt.[9]
    • Als u een nog helderdere, schonere bouillon wilt spannen, plaatst u een koffiefilter of een stuk kaasdoek over de zeef voordat u de bouillon erdoorheen giet. Dat zal zelfs fijne stukjes puin uit de voorraad verwijderen.
  3. 3 Verdeel de bouillon in kleinere containers en laat afkoelen. Nadat je de bouillon hebt gespannen, giet je deze in verschillende potten of andere luchtdichte containers. Laat het 1 tot 2 uur onbedekt op het aanrecht zitten, of tot het volledig is afgekoeld.[10]
  4. 4 Bewaar de bouillon in de koelkast. Wanneer de bouillon volledig is afgekoeld, bedek de containers met hun deksels. Plaats ze in de koelkast, waar de bouillon maximaal een week houd.[11]
    • U kunt uw voorraad ook opslaan in de vriezer, waar deze maximaal 3 maanden houdbaar blijft.
    • Het is normaal dat de bouillon in een gel dikker wordt wanneer u de koelkast in de koelkast legt. Wanneer u het opnieuw opwarmt, wordt het opnieuw vloeibaar.
  5. 5 Afgewerkt.