Kip-gumbo is een typisch zuiders gerecht. Het is een dikke soep met paprika, ui, selderij, rijst, kip en Cajun-specerijen. Je hoeft echter niet vanuit het zuiden te zijn om er van te maken of ervan te genieten, omdat het veel op chowder en andere soepen leek. Je hebt een grote Nederlandse oven of soeppan nodig om een ​​partij soep te maken. Je kunt de restjes invriezen voor eenvoudige diners in de toekomst. Verander dit gerecht in een slow cooker-recept door de verse groenten en vloeibare ingrediënten toe te voegen, een roux toe te voegen en 6 uur op laag te koken. Leer hoe je kip-gumbo-soep kunt maken.

Stappen

  1. 1 Plaats een grote voorraadpot of Nederlandse oven op de grootste brander van uw fornuisbereik. Draai het vuur op tot middelhoog.
  2. 2 Hak je groenten. Snijd een kleine ui, een kleine groene paprika en 2 selderieribben. Wacht met wachten, zodat je ze kunt sauteren als het vet wordt verhit.
  3. 3 Hak 2 teentjes knoflook fijn. Dit voeg je toe na de andere gehakte groenten.
  4. 4 Snijd 1,5 lbs. (680 g) kippenborst in stukjes van 1 inch (2,5 cm). Bestrooi ze met zout en peper en leg apart.
  5. 5 Snijd 3 reepjes spek in kleine stukjes. Kook de bacon totdat het een knapperige textuur heeft. Verwijder het met een schuimspaan en plaats het op verschillende stukjes keukenpapier.
    • Voeg olijfolie toe aan de pot, als het spek niet veel vet afgeeft. U wilt ongeveer 2 el. (30 ml) vet in de bodem van de voorraadpot.
  6. 6 Plaats uw gehakte groenten in de voorraadpot. sauteer ze tot ze zacht worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  7. 7 Voeg je 1,5 lbs toe. (680 g) stukken kip. Voeg ook 1/2 theelepel toe. (1,2 g) Cajun-smaakmaker op hetzelfde moment. bak deze ingrediënten 5 minuten, en roer regelmatig met een houten lepel.
  8. 8 Voeg je gehakte knoflook toe. sauteer voor 1 extra minuut,
  9. 9 Meet 1/4 kop (31 g) bloem. Strooi het over de inhoud van de bouillon om een ​​roux te maken. Roer de ingrediënten tot het meel goudbruin kleurt.
  10. 10 Giet 1 kop (0,2 l) kippenbouillon in de pot. Schraap de bodem van de pan met de lepel.
  11. 11 Voeg nog eens 24 oz toe. (0,7 l) kippenbouillon in de pot. Voeg ook een 28 oz toe. (0.8l) blikje hele, in blokjes gesneden of geplette tomaten. Giet in 16 oz. (0,5 l) water.
  12. 12 Breng de soep op smaak met 1/2 theelepel. (1,6 g) gemalen rode peper, 2 laurierblaadjes en 1/4 theel. zout (1,5 g). Goed roeren.
  13. 13 Laat de inhoud aan de kook komen.
  14. 14 Meet en voeg 1 kop (18,5 g) langkorrelige witte rijst toe.
  15. 15 Draai de temperatuur naar laag of medium-laag, afhankelijk van de temperatuur waarop uw bereik suddert. Bedek de pot.
  16. 16 Verwijder het deksel en roer de soep om de 5 minuten. Controleer om te zien of de rijst na 15 tot 20 minuten klaar is, door hem te proeven.
  17. 17 Voeg de spekjes toe. Haal de soep van het vuur. Haal de laurierblaadjes eruit.
  18. 18 Laat het 10 minuten zitten en dikker worden voor het opdienen.
  19. 19 Afgewerkt.