Kippen- en suikermaïsoep is een bevredigende maaltijd, gemakkelijk op uw zak en geweldig als u snel wilt eten. Gediend lekker warm met een stuk warm lookbrood, zal deze soep iedereen op de eettafel verrassen.

  • maakt: 4 porties

ingrediënten

  • 1 liter (4 kopjes) kip-consomme of bouillon
  • 2 (ongeveer 200 gram elk) enkele kipfiletfilets
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 2 theelepels fijn geraspte verse gember
  • 1 eetlepel maizena
  • 1/4 kop (60 ml) water
  • 1 (420 gram) kan geroomde maïs
  • 1 (300 gram) kan maiskorrels bevatten, gespoeld en afgetapt
  • 2 eiwitten
  • 1 theelepel sesamolie
  • 6 groene sjalotten, uiteinden getrimd en dun gesneden diagonaal
  • 6 witte champignons, dun gesneden
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Stappen

  1. 1 Giet de kip consomme of bouillon in een grote pot. Voeg de kipfilets toe. Kook op hoog vuur en laat het koken.
  2. 2 Verminder het vuur. Laat de soep ongeveer vijf minuten pruttelen, totdat de kip volledig kookt.
  3. 3 Verwijder de kipfilets uit het mengsel. Leg de kip in een kleine kom en laat hem volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, raspt u de kip fijn. Opzij zetten.
  4. 4 Giet de ketjap en de gember in het bouillonmengsel.
  5. 5 Klop het water en de maizena in een aparte kleine kom. Doe dit totdat het mengsel goed is gecombineerd en glad is.
  6. 6 Giet het maizena mengsel in de pot. Kook en meng met een houten lepel ongeveer twee minuten, tot de soep een beetje dikker wordt.
  7. 7 Voeg de geraspte kip, de afgeroomde maïs, maïskorrels en champignons in de pot. Kook en roer langzaam gedurende ongeveer twee minuten totdat de ingrediënten warm worden.
  8. 8 Klop de eiwitten op met een vork of klop in een aparte kom. Giet de eiwitten in de soep en meng.
  9. 9 Laat de soep ongeveer twee minuten koken, totdat witte krullen op de soep verschijnen.
  10. 10 Sluit de kachel en verwijder de soep van het vuur.
  11. 11 Voeg de sesamolie en groene sjalotjes toe aan de soep. Breng op smaak met een gewenste hoeveelheid zwarte peper en zout.
  12. 12 Dienen. Giet de soep in serveerschalen met een pollepel. Serveer met lookbrood of garneer met maïskorrels. Genieten!