Deze salade is lekker en iets gezond. Gemaakt met de Pea Mond Chipotle dressing, kruist het de lijn om subliem te worden!

ingrediënten

  • 1/2 kop Napa-kool, versnipperd
  • Halve hoofd romaine sla, versnipperd
  • 2 wortels, versnipperd
  • 1/4 pond peultjes, julienned
  • 1/4 kop grof gehakte verse korianderblaadjes
  • 1/4 kopje dun gesneden groene ui
  • 2 kopjes gesnipperde rotisserie kip
  • 1/2 kop gehakte geroosterde pinda's
  • 1/4 kop gehakte verse muntblaadjes
  • Chili olie, optioneel
  • limoenhelften, voor garnering
  • Pea Mond Chipotle Dressing

Stappen

  1. 1 Meng de kool, sla, worteltjes, peultjes, koriander en groene ui in een grote kom.
  2. 2 Voeg de dressing toe en meng om te combineren.
  3. 3 Breng over naar een schaal en bedek met de geraspte kip, gehakte pinda's en munt.
  4. 4 Sprenkel met chili-olie, indien gewenst.
  5. 5 Garneer met de limoenhelften.