Verse kastanjes kunnen gedroogd worden zodat ze langer meegaan bij opslag. Drogen kan in de open lucht, met een dehydrator of met een oven. Zowel de ongepelde als de ongepelde kastanjes kunnen op deze manier worden gedroogd, hoewel kastanjes zonder dop sneller uitdrogen. Gedroogde kastanjes kunnen vervolgens worden gereconstitueerd in water en in veel verschillende recepten worden gebruikt.

Methode één van de drie:
Kastanjes drogen in de open lucht

  1. 1 Kies een plek die wordt blootgesteld aan de open lucht. Kies een plek met veel ruimte, zoals een aanrecht of een tafel. Hoe meer lucht er door de plek stroomt, hoe sneller de kastanjes zullen drogen. Zorg er ook voor dat de spot constant op kamertemperatuur blijft.[1]
    • Een koele kamer, zoals een zolder of schuur, is vaak een goede keuze.
  2. 2 Verspreid de kastanjes in een enkele laag op bakplaten. Gebruik platte trays of droogschermen om de moeren op hun plaats te houden. Vermijd het stapelen of overlappen van de kastanjes. Als u ruimte heeft, laat dan ruimte tussen elke moer om de luchtstroom te bevorderen.[2]
  3. 3 Wacht 3 tot 7 dagen om de kastanjes te laten drogen. Je moet de kastanjes een paar dagen voordat je ze wilt eten gaan drogen. De droogtijd kan variëren afhankelijk van de versheid van de kastanjes en de hoeveelheid lucht die ze krijgen.[3]
    • Kastanjes hebben een hoog gehalte aan water en zetmeel, dus drogen ze relatief snel in vergelijking met andere noten.
  4. 4 Knijp de moeren uit om ze op hardheid te testen. Kastanjes zijn het best voordat ze volledig uitdrogen. Test de noten elke dag als ze drogen. Wanneer ze de juiste consistentie hebben, kun je de schelpen ongeveer omklemmen 1⁄16 in (0,16 cm). Je kunt de kastanjes dan ontschepen.
    • Als de kastanjes volledig hard worden, zullen ze oneetbaar zijn, dus controleer regelmatig hun consistentie.

Methode twee van drie:
Een dehydrator gebruiken

  1. 1 Plaats de kastanjes in een enkele laag op een dehydratorlade. Trek de laden in uw dehydrator eruit. Laad de kastanjes in de trays en zorg ervoor dat ze niet worden gestapeld of gelaagd. Duw de laden terug in het apparaat om het dehydratatieproces te starten. Als je niet genoeg ruimte hebt voor al je kastanjes, droog ze dan uit in meerdere batches.
    • U kunt een dehydrator online kopen of bij sommige winkels die keukenbenodigdheden verkopen.
    • Als u geen dehydrator heeft, kunt u de noten op een bakplaat in de oven drogen.
    • U kunt de moeren ook drogen op trays die in de buurt van een oven of radiator zijn geplaatst.
  2. 2 Zet je dehydrator op 100 ° F (38 ° C). Als de noten worden uitgedroogd bij een hogere temperatuur dan deze, verliezen ze de smaak en gaan ze niet zo lang mee in de opslag. Houd de temperatuur de hele tijd op dit punt.[4]
  3. 3 Droog de noten ongeveer 12 uur. Dit is een gemiddelde hoeveelheid tijd en kan variëren afhankelijk van uw dehydrator. Ook kunnen versere kastanjes langer drogen. Kastanjes die aan de open lucht zijn blootgesteld, kunnen sneller drogen.[5]
    • Verse, ongehuidte kastanjes kunnen tot 3 dagen drogen. Geschilde kastanjes kunnen tot 2 dagen drogen.
    • Kastanjes moeten nog steeds eetbaar zijn als ze langer in de dehydrator zitten dan nodig is.
  4. 4 Test de kastanjes op hardheid. Wanneer de kastanjes op een laag vuur worden gedroogd, harden ze volledig uit. Knijp in de kastanjes om ervoor te zorgen dat ze volledig gehard aanvoelen. Je zou ze niet met je vingers moeten kunnen breken.[6]
  5. 5 Laat de kastanjes een nacht weken om ze te reconstrueren voor gebruik. Als je klaar bent om je kastanjes te gebruiken, zoek dan een kom koud water. Dompel de kastanjes tot 4 tot 6 uur onder. Dit zou de noten opnieuw moeten verzachten zodat je de schelpen kunt pellen en kunt koken of eten.
    • Geschilde kastanjes kunnen na ongeveer een uur drenken klaar voor gebruik zijn.

Methode drie van drie:
Roosteren van kastanjes in een oven

  1. 1 Laat de kastanjes 25 minuten in warm water weken. Zet een kom water neer en zorg ervoor dat de kastanjes erin zijn ondergedompeld. Dit is noodzakelijk om te doen als u werkt met rauwe kastanjes die nog in hun schelpen zitten, omdat het water ze verzacht.[7]
    • Als je kastanjes hebt gepeld, hoef je ze niet te weken. Je kunt ze meteen koken of ze op een andere manier drogen.
  2. 2 Snijd een inkeping in de schalen met een scherp mes. Kies de platste kant van elke kastanje. Houd de noot stevig en gebruik een scherp mes om een ​​X te maken. Snijd helemaal door de harde schaal, maar vermijd het snijden in het vlees van de noot.[8]
    • In plaats van een X te maken, kun je elke kastanje afknippen door langs de bovenzijde een rechte snede te maken.
    • De snede voorkomt dat de moeren exploderen wanneer ze op hoge temperatuur worden verhit.
  3. 3 Leg de kastanjes op een bakplaat. Kies een bakplaat met een rand zodat de kastanjes niet wegsmelten. Leg de moeren op het vel in een enkele laag met de sneden naar boven gericht. Rooster de kastanjes in meerdere porties als dat nodig is.[9]
  4. 4 Rooster de kastanjes 25 minuten op 177 ° C (350 ° F). Verwarm je oven voor en leg dan de bakplaat erin. Wanneer de kastanjes klaar zijn met roosteren, krult de schaal terug van de snede die je eerder hebt gemaakt. De benodigde braadtijd kan enigszins variëren, afhankelijk van uw oven.[10]
    • Test ook de kastanjes door ze in te drukken nadat ze zijn afgekoeld. Ze moeten veerkrachtig en zacht aanvoelen.
    • Je kunt de kastanjes ook 15 minuten koken om ze zacht te maken.
  5. 5 Verwijder de schil en schil met de hand. Laat de kastanjes afkoelen totdat ze niet warm genoeg aanvoelen om je handen te verbranden. Het verwijderen van de schelpen is het gemakkelijkst wanneer de kastanjes warm zijn, dus wacht niet te lang. Schil eerst de harde schaal weg en haal dan de zachte papery skin eronder weg zodat alleen de eetbare noot overblijft.[11]
    • Het gebruik van een mes kan dit gemakkelijker maken.
    • Als de noten te veel afkoelen, leg ze dan 30 seconden in de magnetron.
  6. 6 Verwijder zwarte, beschimmelde of ongeopende kastanjes. Je zult altijd een paar slechte noten in het stel krijgen. Sommige kastanjes zullen te koppig zijn om te openen en zijn meestal toch niet de moeite waard om te eten.Kastanjes die er anders uitzien, kunnen ook onveilig zijn om te eten.
    • U kunt zien wanneer opgeslagen kastanjes slecht worden. Ze zien er zwart en onaangenaam uit.