Minotauromaquia
Rood fluwelen cake en cheesecake zijn twee van de grootste desserts ooit. Waarom combineert u ze niet om het ultieme dessert te maken? Rode fluwelen cheesecake is gewone cheesecake tussen twee lagen rood fluwelen cake. Het is dan bedekt met roomkaas frosting. Het klinkt misschien intimiderend om te maken, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk als je eenmaal weet wat je moet doen.
ingrediënten[1]
Cheesecake Layer
- 16 ons (450 gram) roomkaas, bij kamertemperatuur
- ⅔ kopje (150 gram) kristalsuiker
- Snufje zout
- 2 grote eieren
- ⅓ kopje (85 gram) zure room
- ⅓ kopje (80 milliliter) zware slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Rode fluwelen laag
- 2½ kopjes (250 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1½ kopjes (340 gram) kristalsuiker
- 3 eetlepels (22,5 gram) ongezoet cacaopoeder (geen Nederlands proces)
- 1½ theelepels baking soda
- 1 theelepel zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1½ kopjes (350 milliliter) plantaardige of canola-olie
- 1 kop (240 milliliter) karnemelk
- 2 ons (60 milliliter) rode voedselkleuring
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels witte azijn
Glazuur van roomkaas
- 2½ kopjes (315 gram) poedersuiker
- 16 ons (450 gram) roomkaas, bij kamertemperatuur
- ½ kop (115 gram) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel (15 milliliter) vanille-extract
Dient 12 uur
Deel een van de drie:
De Cheesecake Layer maken
-
1 Verwarm je oven voor op 325 ° F (163 ° C) en bereid je pannen voor. Plaats een diepe braadpan op een rooster in het onderste derde deel van uw oven. Smeer de binnenkant van een 9-inch (22.86-centimeter) springvorm in met anti-aanbakspray en bekleed de bodem met bakpapier. Verpak tenslotte twee vellen aluminiumfolie rond de bodem en zijkanten van de springvorm. Dit voorkomt dat water in de taart terechtkomt.[2] - Snijd het perkamentpapier in een cirkel van 9 inch (22,86 centimeter) om openingen te voorkomen.
- Zorg ervoor dat de braadpan groot genoeg is voor een 9-inch (22.86 centimeter) springvorm.
- Je moet de cheesecake-laag een aantal uren afkoelen, dus houd rekening!
-
2 Klop de roomkaas tot hij romig en glad is. U kunt dit doen met behulp van een elektrische mixer, een handklopper of een keukenmachine met gardes. Dit maakt de kaastaartlaag in het midden van je cake. -
3 Voeg suiker en zout toe en meng nog 2 minuten. Schaaf de zijkanten van de kom regelmatig af zodat alles gelijkmatig wordt gemengd. -
4 Klop de eieren één voor één in. Open je eerste ei en voeg het toe aan de schaal. Klop het mengsel totdat het ei is ingemengd en er geen strepen achterblijven. Herhaal met het tweede ei. -
5 Voeg de zure room, slagroom en vanille toe. Versla nog een keer totdat alles glad is en er geen strepen meer zijn. Schraap de bodem en zijkanten van de kom vaak zodat alles gelijkmatig overvloeit. -
6 Giet het beslag in de springvorm. Gebruik een rubberen spatel om de kom schoon te schrapen, zodat je geen beslag verspilt. Gebruik zo nodig de spatel om het beslag over de bodem van de pan te leiden. Je zult geen korst toevoegen zoals voor een traditionele cheesecake. -
7 Plaats de pan in de braadpan en vul de braadpan met water. Open de oven en plaats de springvorm in het midden van de braadpan. Vul de braadpan met heet water uit de waterkoker. Stop wanneer het water ongeveer 1 inch (2,54 centimeter) diep is.[3] - Houd de aluminiumfolie rond de springvorm.
-
8 Bak de cheesecake 45 tot 55 minuten. De cheesecake is klaar wanneer deze in het midden is geplaatst en niet langer recht is.[4] -
9 Koel de cake op een rooster en laat hem vervolgens afkoelen in de koelkast. Zodra de cake klaar is met bakken, neemt u de springvorm uit de braadpan en plaatst u deze op een rooster voor het koelen van de draad. Laat het volledig afkoelen en zet het dan 4 uur in de koelkast om het een nacht te laten staan.[5]
1 Verwarm je oven voor op 325 ° F (163 ° C) en bereid je pannen voor. Plaats een diepe braadpan op een rooster in het onderste derde deel van uw oven. Smeer de binnenkant van een 9-inch (22.86-centimeter) springvorm in met anti-aanbakspray en bekleed de bodem met bakpapier. Verpak tenslotte twee vellen aluminiumfolie rond de bodem en zijkanten van de springvorm. Dit voorkomt dat water in de taart terechtkomt.[2] 
2 Klop de roomkaas tot hij romig en glad is. U kunt dit doen met behulp van een elektrische mixer, een handklopper of een keukenmachine met gardes. Dit maakt de kaastaartlaag in het midden van je cake. 
3 Voeg suiker en zout toe en meng nog 2 minuten. Schaaf de zijkanten van de kom regelmatig af zodat alles gelijkmatig wordt gemengd. 
4 Klop de eieren één voor één in. Open je eerste ei en voeg het toe aan de schaal. Klop het mengsel totdat het ei is ingemengd en er geen strepen achterblijven. Herhaal met het tweede ei. 
5 Voeg de zure room, slagroom en vanille toe. Versla nog een keer totdat alles glad is en er geen strepen meer zijn. Schraap de bodem en zijkanten van de kom vaak zodat alles gelijkmatig overvloeit. 
6 Giet het beslag in de springvorm. Gebruik een rubberen spatel om de kom schoon te schrapen, zodat je geen beslag verspilt. Gebruik zo nodig de spatel om het beslag over de bodem van de pan te leiden. Je zult geen korst toevoegen zoals voor een traditionele cheesecake. 
7 Plaats de pan in de braadpan en vul de braadpan met water. Open de oven en plaats de springvorm in het midden van de braadpan. Vul de braadpan met heet water uit de waterkoker. Stop wanneer het water ongeveer 1 inch (2,54 centimeter) diep is.[3] 
8 Bak de cheesecake 45 tot 55 minuten. De cheesecake is klaar wanneer deze in het midden is geplaatst en niet langer recht is.[4] 
9 Koel de cake op een rooster en laat hem vervolgens afkoelen in de koelkast. Zodra de cake klaar is met bakken, neemt u de springvorm uit de braadpan en plaatst u deze op een rooster voor het koelen van de draad. Laat het volledig afkoelen en zet het dan 4 uur in de koelkast om het een nacht te laten staan.[5] Tweede deel van de drie:
De taartlagen maken
-
1 Verwarm je oven voor op 177 ° C (177 ° C) en bereid je pannen voor. Smeer de binnenkant van twee ronde pannen van 9 inch (22,86 centimeter). Bestuif de binnenkant van elke pan met bloem, en tap dan de overtollige bloem eruit.[6] - Zorg ervoor dat het bakrooster zich in het midden van de oven bevindt.
-
2 Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Klop ze samen totdat alles gelijkmatig is gemengd. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt verdeeld over de natte ingrediënten. - Zorg ervoor dat u ongezoet cacaopoeder gebruikt en geen Nederlands proces.
-
3 Klop de natte ingrediënten in de droge ingrediënten. Voeg de eieren, olie, karnemelk, kleurstof, vanille en azijn toe aan de mengkom. Versla alles samen op een middellange / lage snelheid gedurende 1 minuut, of totdat alles met elkaar is gemengd. Schraap de zijkanten van de kom met een rubberen spatel en meng het vervolgens nog 2 minuten met een hoge snelheid. - U kunt een elektrische mixer, een handmatige mixer of een keukenmachine met gardes gebruiken.
-
4 Giet het beslag in de twee koekenpannen. Zorg ervoor dat je het beslag gelijkmatig verdeelt tussen beide pannen. Gebruik een rubberen spatel om de kom schoon te schrapen zodat je geen beslag meer verspilt. -
5 Bak de cakes gedurende 30 tot 35 minuten. Ze zijn klaar als een in het midden geprikte tandenstoker uitkomt met een paar kruimels. Als je oven klein is, moet je de cakes bakken op twee racks. Halverwege het bakken wisselt u van de rekken waarop de cakes staan: verplaats de bovenste rackcake naar het onderste rek en het onderste rack naar de bovenkant. -
6 Laat de cakes afkoelen voordat u ze uit de pannen haalt. Zodra de cakes gebakken zijn, plaatst u de pannen op een rooster voor het koelen van de draad. Laat ze 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit de pannen.Laat ze de rest van de weg afkoelen. - Het kan helpen om eerst een mes langs de binnenranden van de pan te laten lopen voordat u de cakejes verwijdert.
1 Verwarm je oven voor op 177 ° C (177 ° C) en bereid je pannen voor. Smeer de binnenkant van twee ronde pannen van 9 inch (22,86 centimeter). Bestuif de binnenkant van elke pan met bloem, en tap dan de overtollige bloem eruit.[6] 
2 Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Klop ze samen totdat alles gelijkmatig is gemengd. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt verdeeld over de natte ingrediënten. 
3 Klop de natte ingrediënten in de droge ingrediënten. Voeg de eieren, olie, karnemelk, kleurstof, vanille en azijn toe aan de mengkom. Versla alles samen op een middellange / lage snelheid gedurende 1 minuut, of totdat alles met elkaar is gemengd. Schraap de zijkanten van de kom met een rubberen spatel en meng het vervolgens nog 2 minuten met een hoge snelheid. 
4 Giet het beslag in de twee koekenpannen. Zorg ervoor dat je het beslag gelijkmatig verdeelt tussen beide pannen. Gebruik een rubberen spatel om de kom schoon te schrapen zodat je geen beslag meer verspilt. 
5 Bak de cakes gedurende 30 tot 35 minuten. Ze zijn klaar als een in het midden geprikte tandenstoker uitkomt met een paar kruimels. Als je oven klein is, moet je de cakes bakken op twee racks. Halverwege het bakken wisselt u van de rekken waarop de cakes staan: verplaats de bovenste rackcake naar het onderste rek en het onderste rack naar de bovenkant. 
6 Laat de cakes afkoelen voordat u ze uit de pannen haalt. Zodra de cakes gebakken zijn, plaatst u de pannen op een rooster voor het koelen van de draad. Laat ze 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit de pannen.Laat ze de rest van de weg afkoelen. Derde deel van de drie:
Frosting and Assembling the Cake
-
1 Klop de matteringrediënten in een grote kom. Klop eerst de roomkaas en de boter samen tot ze glad en romig zijn. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop opnieuw tot alles gecombineerd is.[7] - U kunt een elektrische mixer, handklopper of keukenmachine met gardes gebruiken.
- Zeef de poedersuiker om klonters te verwijderen.
-
2 Haal de cheesecake uit de pan. Haal de cheesecake uit de vriezer. Verwijder eerst de zijkanten van de pan en schuif vervolgens de cheesecake van de bodem. Verwijder het perkamentpapier. -
3 Zorg ervoor dat de lagen allemaal overeenkomen. Controleer de cheesecake-laag tegen de cakevellen. Als een van de lagen te groot is, knip het dan in met een mes totdat het past. Gooi de restjes weg of eet ze op. - Als de cakevellen niet vlak bakken, snijd de bovenste "bult" af totdat ze plat zijn.[8]
-
4 Stapel de lagen. Plaats een van de cakelagen op een bord. Zet de cheesecake-laag er bovenop. Plaats als laatste de tweede cakevorm op de cheesecake. -
5 Breng een "crumb coat" aan met een dunne, taartversierende spatel. Een "kruimellaag" is een heel dunne laag glazuur. Het helpt de kruimels op te sluiten en maakt het gemakkelijker om de tweede, dikkere laag glazuur aan te brengen. Gebruik een lange, dunne, taartversierende spatel om een dunne laag glazuur aan de zijkanten en de bovenkant van de cake aan te brengen. - Veeg de spatel schoon elke keer voordat u meer glazuur opruimt. Dit voorkomt dat kruimels in het glazuur raken.[9]
-
6 Laat de cake 30 minuten afkoelen. Zodra je je eerste, dunne laag glazuur hebt, plaats je de cake in de koelkast. Laat het 30 minuten staan. Hierdoor wordt de mattering ingesteld en blijft deze tijdens de volgende stap op zijn plaats. -
7 Verspreid de rest van je glazuur over de taart. Zodra de crumb-coat is uitgehard, haalt u uw cake uit de koelkast. Plaats een grote klodder glazuur op de taart en verspreid deze vervolgens met een taartspatel. Zodra de bovenkant bedekt is, strijk je het glazuur langs de zijkanten van de cake.[10] -
8 Versier de cake verder, indien gewenst. Je kunt wat textuur aan de cake toevoegen door de zijkanten met een lepel af te plakken. Je kunt ook kleine "rozen" pijpen met een stervormige decoratietip helemaal rond de bovenkant van de cake. Een andere optie zou zijn om wat witte chocoladekrullen bovenop de cake toe te voegen. -
9 Afgewerkt.
1 Klop de matteringrediënten in een grote kom. Klop eerst de roomkaas en de boter samen tot ze glad en romig zijn. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop opnieuw tot alles gecombineerd is.[7] 
2 Haal de cheesecake uit de pan. Haal de cheesecake uit de vriezer. Verwijder eerst de zijkanten van de pan en schuif vervolgens de cheesecake van de bodem. Verwijder het perkamentpapier. 
3 Zorg ervoor dat de lagen allemaal overeenkomen. Controleer de cheesecake-laag tegen de cakevellen. Als een van de lagen te groot is, knip het dan in met een mes totdat het past. Gooi de restjes weg of eet ze op. 
4 Stapel de lagen. Plaats een van de cakelagen op een bord. Zet de cheesecake-laag er bovenop. Plaats als laatste de tweede cakevorm op de cheesecake. 
5 Breng een "crumb coat" aan met een dunne, taartversierende spatel. Een "kruimellaag" is een heel dunne laag glazuur. Het helpt de kruimels op te sluiten en maakt het gemakkelijker om de tweede, dikkere laag glazuur aan te brengen. Gebruik een lange, dunne, taartversierende spatel om een dunne laag glazuur aan de zijkanten en de bovenkant van de cake aan te brengen. 
6 Laat de cake 30 minuten afkoelen. Zodra je je eerste, dunne laag glazuur hebt, plaats je de cake in de koelkast. Laat het 30 minuten staan. Hierdoor wordt de mattering ingesteld en blijft deze tijdens de volgende stap op zijn plaats. 
7 Verspreid de rest van je glazuur over de taart. Zodra de crumb-coat is uitgehard, haalt u uw cake uit de koelkast. Plaats een grote klodder glazuur op de taart en verspreid deze vervolgens met een taartspatel. Zodra de bovenkant bedekt is, strijk je het glazuur langs de zijkanten van de cake.[10] 
8 Versier de cake verder, indien gewenst. Je kunt wat textuur aan de cake toevoegen door de zijkanten met een lepel af te plakken. Je kunt ook kleine "rozen" pijpen met een stervormige decoratietip helemaal rond de bovenkant van de cake. Een andere optie zou zijn om wat witte chocoladekrullen bovenop de cake toe te voegen. 
9 Afgewerkt. Facebook
Twitter
Google+