Minotauromaquia
Cheesecake in overvloed begint met deze karamel en pecan traktatie. Hier is hoe een schildpad-cheesecake te maken.
ingrediënten
- 2 kopjes geplette chocoladekoekjes
- 1/2 stokboter, gesmolten
- 2 1/2 pakjes (20 oz) roomkaas, verzacht
- 1 kopsuiker
- 1 1/2 theelepels vanille
- 1 1/2 eetlepels bloem
- 3 eieren
- 2 1/2 eetlepels zware room
Topping
- 10 ons karamels
- 1/4 kopje zware room
- 1 kop chocoladeschilfers
- 1/2 kop gehakte pecannoten
Stappen
-
1 Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. -
2 Pulseer de koekjes in een keukenmachine totdat het in soepele kruimels wordt. In een kleine kom de koekjeskruimels en boter combineren. -
3 Spreid het mengsel uit op de bodem van een springvorm. Gebruik je vingers of een vork om het gelijkmatig te maken. -
4 Klop de roomkaas, suiker en vanille in een mengkom tot ze glad en romig is. -
5 Voeg de bloem en eieren toe, één voor één. Meng goed. Voeg de 2 1/2 eetlepels zware room toe en mix deze door elkaar. -
6 Giet het mengsel over de korst. Bak gedurende 12 minuten, verlaag de temperatuur tot 200 graden F (95 graden C) en bak nog eens 35 minuten of tot het is gezet. Laat 10 minuten afkoelen. -
7 Schuif een mes voorzichtig langs de rand van de pan. Hierdoor worden alle onderdelen rond de zijkanten en onderkant van de pan losgemaakt. -
8 Koel de cheesecake gedurende ongeveer 2 uur of 's nachts voorafgaand aan het toevoegen van de topping en 6 uur of een nacht voor het serveren. -
9 Smelt de chocoladeschilfers in de magnetron gedurende ongeveer 60 seconden. Roer en verwarm indien nodig nog eens 30 seconden. Roer tot een gladde massa en koel af. Plaats de chocolade in een zak, snip het einde af en motregen het over de cake. -
10 Meng en smelt de karamel en de zware room in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer constant totdat het glad is, haal het van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Gebruik een lepel en motregen het over de taart. -
11 Bestrooien met pecannoten en in de koelkast bewaren tot serveren.
1 Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. 
2 Pulseer de koekjes in een keukenmachine totdat het in soepele kruimels wordt. In een kleine kom de koekjeskruimels en boter combineren. 
3 Spreid het mengsel uit op de bodem van een springvorm. Gebruik je vingers of een vork om het gelijkmatig te maken. 
4 Klop de roomkaas, suiker en vanille in een mengkom tot ze glad en romig is. 
5 Voeg de bloem en eieren toe, één voor één. Meng goed. Voeg de 2 1/2 eetlepels zware room toe en mix deze door elkaar. 
6 Giet het mengsel over de korst. Bak gedurende 12 minuten, verlaag de temperatuur tot 200 graden F (95 graden C) en bak nog eens 35 minuten of tot het is gezet. Laat 10 minuten afkoelen. 
7 Schuif een mes voorzichtig langs de rand van de pan. Hierdoor worden alle onderdelen rond de zijkanten en onderkant van de pan losgemaakt. 
8 Koel de cheesecake gedurende ongeveer 2 uur of 's nachts voorafgaand aan het toevoegen van de topping en 6 uur of een nacht voor het serveren. 
9 Smelt de chocoladeschilfers in de magnetron gedurende ongeveer 60 seconden. Roer en verwarm indien nodig nog eens 30 seconden. Roer tot een gladde massa en koel af. Plaats de chocolade in een zak, snip het einde af en motregen het over de cake. 
10 Meng en smelt de karamel en de zware room in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer constant totdat het glad is, haal het van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Gebruik een lepel en motregen het over de taart. 
11 Bestrooien met pecannoten en in de koelkast bewaren tot serveren. Facebook
Twitter
Google+