Wilt u genieten van een heerlijk dessert zonder naar uw plaatselijke bakker te gaan? Wetende dat iedereen ervan houdt, leer je hoe je je eigen citroenkaastaart maakt.

ingrediënten

Citroenpudding:

  • 1 theelepel geraspte citroenschil (vers)
  • 1/2 kopje vers citroensap
  • 1/2 kopsuiker
  • 3 grote eieren
  • 1/2 stok ongezouten boter, gehakt
  • 1 1/3 kopjes fijngemalen graham cracker kruimels

Korst:

  • 1/3 kopsuiker
  • 3/4 theelepel zout
  • 5 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)

Cheesecake vulling:

  • 3 halve pond verzachte roomkaas
  • 1 kopsuiker
  • 3 grote eieren
  • 3/4 kopje zure room
  • 1 theelepel vanille

Stappen

  1. 1 Maak de citroenwrat klaar. Schep de citroenschil, het sap, de suiker en de eieren met een garde met een zware steelpan van 2 quart.
  2. 2 Kook de boter in een matig laag vuur. Klop het regelmatig, totdat de citroengestremde laag voldoende dik is om vlekken te krijgen en de eerste bellen op het oppervlak komen (een schatting van ongeveer 6 minuten)
  3. 3 Giet de wrongel door een fijnmazige zeef in een brede ondiepe schaal.. Schraap de bodem van de zeef, gebruik vetvrij papier om het oppervlak van de citroengestremde laag te bedekken
  4. 4 Koel volledig af, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.
  5. 5 Bereid je voor en bak de korst. Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 177 ° C (350 ° F).
  6. 6 Keer de bodem van de springvorm om (maak het gemakkelijker om de cake van de bodem te schuiven) en vergrendel hem dan.
  7. 7 in een middelgrote mengkom, de korstingrediënten opnemen. Roer om te mengen.
  8. 8 Steek de springvorm in een bakvorm. Bak de korst gedurende 10 minuten en laat hem dan volledig afkoelen op een rek (in de springvorm).
  9. 9 Verlaag de temperatuur van uw oven tot 300 ° F (149 ° C).
  10. 10 Maak de cheesecake-vulling klaar. Voeg de roomkaas en de suiker in een kom toe en gebruik een elektrische mixer om ze te kloppen. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid totdat het glad en volledig gecombineerd is, ongeveer 1-2 minuten.
  11. 11 Verlaag naar lage snelheid, laat de eieren één voor één naar binnen vallen en klop tot ze volledig gecombineerd zijn. Voeg vervolgens de zure room en vanille toe en klop tot het is opgenomen.
  12. 12 Giet 2/3 van de vulling in de korst en lepel dan 1/2 van de citroengestremde melk over de vulling met de cheesecake. Gebruik dan een klein mes om de wrongel in deze vulling te laten wervelen. Herhaal deze stap met de rest van de vulling en wrongel.
  13. 13 Leg de cheesecake in de oven en bak gedurende 45 minuten, of tot het gerecht en het midden trilt wanneer de pan zachtjes geschud wordt. Plaats vervolgens de springvorm op een rek en laat volledig afkoelen, ongeveer 2 uur.
  14. 14 Koel de cheesecake minimaal 4 uur in. Verwijder vóór het serveren de springvorm.