Deze speciale kerstkaastaart maakt een interessante aanvulling op uw vakantietafel. Hier zijn een paar keuzes om te proberen voor de kerst - een gebakken en een gekoeld.

ingrediënten

Eggnog en fruitcake cheesecake (gebakken)

  • 350g fruitcake, gesneden in plakjes van 1 centimeter (0,4 inch)
  • 750 g roomkaas, verzacht
  • 300 g zure room
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 kop, 60 ml brandewijn
  • 1/2 theelepeltje nootmuskaat, gemalen
  • 2 kopjes, 440 g caster (superfijne) suiker
  • 3 eieren
  • 1 kop, 250 ml water
  • Plakjes fruit om op de cheesecake te zetten, zoals oranje segmenten, grapefruit segmenten, aardbeien helften en kiwifruit plakjes

Gingerbread cheesecake (gekoeld)

  • 1 bolletje koekkoekmix
  • 1/2 kop boter
  • 1 blikje (14oz) gecondenseerde melk met suiker
  • 1 pakket (8oz) roomkaas
  • 1/4 van een kleine, vooraf gemaakte vijgenpudding, verkruimeld (controleer uw winkel op een in de handel gemaakte vijg); zo niet, en je wilt er geen maken, snijd ongeveer 6 gedroogde vijgen in kleine stukjes
  • 1/2 theelepel kaneel, gemalen
  • 1/2 kop cranberrysaus
  • Kaneelstokjes, verse veenbessen, peperkoekkoekjes (decoratief gebruik)
  • Warme chocolademelk gekruid met kaneel

Methode één van de twee:
Eggnog en fruitcake cheesecake (gebakken)

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180ºC, 160ºC ventilator geforceerd (convectie). Bekleed de cheesecake-pan met bakpapier.
  2. 2 Leg de fruitschijven gelijkmatig over de bodem van de pan. Plaats de pan in de oven en bak 10 minuten of tot de schijfjes lichtbruin lijken.
  3. 3 Zet de oven terug op 150ºC, 130ºC ventilator geforceerd.
  4. 4 Plaats de roomkaas, zure room, vanille, brandewijn, nootmuskaat en de helft van de suiker in de mengkom. Slaan tot dat het glad is.
  5. 5 Voeg de eieren één voor één toe en sla in tot ze net zijn gecombineerd.
  6. 6 Giet het cheesecake-mengsel in de pan. Plaats in de voorverwarmde oven om 45 minuten te bakken of totdat het net is uitgehard.
  7. 7 Zet het vuur uit en open de ovendeur. Laat de cheesecake in de oven staan ​​met de deur een beetje open totdat deze afgekoeld is.
  8. 8 Dek af en plaats een nacht in de koelkast.
  9. 9 Maak de volgende dag een toffee topping.
    • Giet de resterende suiker en water in een zware op basis van steelpan. Verhit op hoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
    • Laat het vuur nog 10 minuten sudderen zonder te roeren. Als het goudbruin wordt, is het klaar, dus haal het van het vuur.
  10. 10 Leg de plakjes fruit over de cheesecake top. Sprenkel de toffee over het fruit. Als het klaar is, is de cheesecake klaar om te serveren.

Methode twee van twee:
Gingerbread cheesecake (gekoeld)

  1. 1 Assembleer de ingrediënten.
  2. 2 Smelt de boter.
  3. 3 Giet de koekjesmix in de mengkom. Voeg de gesmolten boter toe en roer door om te combineren.
  4. 4 Klop het kleverige koekjesmengsel in de bodem van de kwarktaart.
  5. 5 Zet de pan in de koelkast om de basis in te stellen.
  6. 6 Maak de vulling. Meng de roomkaas en de vijgenpudding. Voeg de halve theelepel kaneel toe. Roer grondig door totdat de twee ingrediënten goed gemengd zijn.
  7. 7 Giet het geroomde mengsel op de bakplaat.
  8. 8 Laat dit ook in de koelkast staan.
  9. 9 Verhit de cranberrysaus tot hij erg heet is maar niet kookt. Haal de cheesecake uit de pan en giet de hete cranberrysaus erop, waardoor de toplaag van de oppervlakken glijdt. Neem de tijd om te versieren.
  10. 10 Serveer onmiddellijk. Dit is vooral goed met pittige warme chocolademelk.
  11. 11 Afgewerkt.