Cheesecake is een heerlijk dessert waar mensen van over de hele wereld van genieten. Deze decadente en zoete cake wordt gekookt met een roomkaasvulling omringd door een kruimelige Graham crackerkorst. Om thuis een cheesecake te maken, heb je geen ingewikkelde kookmethodes nodig. Verrassend genoeg kun je een cheesecake maken met een slowcooker. Nadat je de korst hebt gemaakt, kun je het midden vullen met een eenvoudige cheesecake-vulling, of je kunt experimenteren met meer complexe smaken zoals vanille.

ingrediënten

Graham Cracker Crust

  • 12 grote crackers van Graham
  • 6 eetlepels (85 g) boter
  • 1/4 kop (56,69 g) suiker, optioneel
  • 1/2 theelepel (2 g) kaneel, optioneel
  • 1/4 kop (59,14 ml) water, optioneel

Eenvoudige Cheesecake

  • 3 pakjes roomkaas van 8 oz (226,8 g)
  • 3 eieren
  • 3/4 kopjes (150 g) suiker

Vanille-cheesecake

  • 2/3 kopjes (150 g) suiker
  • 1/4 theelepel (2,6 g) gemalen kaneel
  • 2 1/2 eetlepels (37 ml) boter, gesmolten
  • 2 pakjes (453,59 g) roomkaas, verzacht
  • 1/2 kop (113 g) zure room
  • 2 theelepels (10 ml) vanille-extract
  • 2 eieren, geslagen
  • Snufje zout

Methode één van de drie:
De Graham Cracker Crust maken

  1. 1 Verkruimel 12 graham-crackers. Verkruimel de crackers van Graham met 1/4 kop (56,69 g) suiker in een keukenmachine. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de ingrediënten in een zak met ritssluiting doen en een deegroller gebruiken om het in een fijn stof te verkruimelen.
    • Suiker zal toevoegen aan de zoetheid van je korst en zal ook helpen bij het samenbinden van de crackers.[1]
  2. 2 Meng gesmolten boter. Breng de crackers en suiker uit Graham over naar een grote mengkom en voeg 6 eetlepels (85 g) gesmolten boter toe aan de kom. Kneed het mengsel samen met je handen tot het dik wordt. Als het te kruimelig is, voeg dan een theelepel water toe totdat het soepel wordt. [2]
  3. 3 Druk de korst in een taartvorm. Plaats het mengsel in het midden van een bakblik of taartvorm en druk het aan om de korst te vormen. Gebruik je handen om het mengsel stevig en gelijkmatig aan te drukken, zodat het gelijkmatig kookt.[3]
  4. 4 Bak de korst gedurende 8 tot 10 minuten op 375 ° F (191 ° C). Kook de taartbodem tot hij goudbruin is. Het zou ook geurig moeten ruiken. Als het klaar is met bakken, haal je het eruit en laat je het een uur afkoelen voordat je het vult met je cheesecake. Als je van plan bent de rest van je cheesecake later te maken, dan kun je hem afdekken en in de koelkast leggen.[4]

Methode twee van drie:
Eenvoudige Cheesecake maken

  1. 1 Meng de roomkaas en de suiker in een grote mengkom. Meng in een grote mengkom de roomkaas en de suiker en vouw de ingrediënten samen met een spatel of lepel. Blijf mengen totdat alle ingrediënten goed zijn verwerkt en de roomkaas zacht is. Je kunt dingen ook in een keukenmachine mengen.[5]
  2. 2 Voeg eieren toe aan de schaal. Bak een ei per keer en klop het in de roomkaas en de suikerpot. Zorg ervoor dat de eieren volledig zijn verwerkt voordat het volgende ei wordt toegevoegd.[6]
  3. 3 Voeg twee kopjes water toe aan de bodem van je slowcooker. Gebruik bij het maken van dit recept een slow cooker van 6 tot 7 kwart gallon (5,67 tot 6,62 liter). Voeg water toe aan de bodem van je crock-pot en zet een rooster op de bodem van het fornuis. Het water moet ongeveer een halve inch van de onderkant van je slowcooker komen.[7]
  4. 4 Vul je korst met je cheesecake vulling. Neem je crackerkorst uit Graham en vul hem met de roomkaas, eieren en suikervulling die je net hebt gemaakt. Gebruik een spatel om de vulling gelijkmatig over de korst te verdelen en om u te helpen de bovenkant van uw cheesecake waterpas te maken.
  5. 5 Bak gedurende 2 1/2 uur in je slowcooker op hoog vuur. Zet de draaischijf op de slowcooker op hoog en plaats het deksel erop. Til het deksel niet op terwijl de cake kookt, anders kan de cake er later uit komen. Als je het midden van de cake doorboort met een mes en het een waterige consistentie heeft, moet je je cheesecake langer koken.[8]
  6. 6 Laat de cheesecake afkoelen. Laat de cheesecake één uur afkoelen in je slowcooker voordat je hem probeert te hanteren. Zodra het is afgekoeld, haal je het eruit en bedek je het met plasticfolie voordat je het in de koelkast zet om het in te stellen. Laat je cake minstens vier uur in de koelkast afkoelen voordat je hem probeert te serveren.[9]

Methode drie van drie:
Vanille-cheesecake maken

  1. 1 Meng gesmolten boter, kaneel, 1 theelepel (4,2 g) suiker en zout in een kom. De droge ingrediënten nemen een deel van de gesmolten boter op. Meng deze ingrediënten samen met een spatel of lepel. Blijf alle ingrediënten mengen en vouwen totdat ze goed zijn verwerkt.[10]
  2. 2 Klop de zure room, het vanille-extract en de eieren erdoor. Voeg een ei tegelijk toe aan je mengsel. Zodra het ei is toegevoegd, mengt u het samen met een vork of garde voordat u het proces bij het volgende ei herhaalt. Als je een mechanische mixer of keukenmachine hebt, kun je dat ook gebruiken om dingen samen te voegen. Vouw deze ingrediënten samen met de andere ingrediënten totdat het mengsel zacht en donzig wordt.[11]
    • Je kunt de eieren ook in een aparte kom kloppen voordat je ze aan je roomkaasvulling toevoegt voor een lichtere en luchtige afdronk.[12]
  3. 3 Giet het beslag in je taartbodem. Giet de vulling die je net hebt gemaakt in je gemakkelijk gemaakte taartkorst. Duw de vulling rond totdat deze gelijkmatig over de korst is verdeeld. Strijk de bovenkant van de cheesecake glad met een spatel.
  4. 4 Vul je slowcooker met een 1/2 inch (1,27 cm) water. Gebruik 6 tot 7-liter (5,67 tot 6,62 liter) slowcooker en vul de bodem met water. Het waterniveau mag slechts een halve centimeter van de onderkant van je slowcooker komen.
  5. 5 Bak de cake twee uur lang in de slowcooker op hoog. Plaats de taartvorm in de slowcooker. Zorg ervoor dat de taart zelf niet nat wordt van het water.Zet de wijzerplaat op hoog, dek de cake af en blijf hem twee uur koken.[13]
    • Als je bang bent dat je cake nat wordt, kun je een vleesrek of een kookrek gebruiken dat wordt geleverd met enkele slow-cookers om je taartpan uit het water te tillen. Dit rek past op de bodem van je slowcooker.[14]
  6. 6 Laat de cake afkoelen. Laat de cake in de slowcooker afkoelen als deze klaar is met koken. Verwijder het daarna voorzichtig en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u de cake een nacht in de koelkast plaatst voordat u hem serveert.
    • Om een ​​speciale flair aan uw cheesecake toe te voegen, bedek het met vers fruit of gesmolten chocolade of pindakaas.[15]