Geitenkaas heeft een zachte consistentie die lijkt op die van roomkaas. Je kunt geitenkaas thuis maken met geitenmelk. Je hebt een kaasdoek nodig, die je in een warenhuis kunt kopen. Het kost wat tijd om geitenkaas te maken, maar als je klaar bent heb je een geweldige snack.

ingrediënten

  • 1 liter geitenmelk
  • Het sap van 2 citroenen
  • 1 ounce azijn
  • ½ theelepel zout
  • Uw keuze aan gedroogde kruiden

Deel een van de drie:
Je melk verwarmen en smaak geven

  1. 1 Zet je melk op middelhoog vuur. Meet je melk in een pan. Plaats het op een fornuis op matig vuur.[1]
  2. 2 Verwarm de melk tot 180 graden Fahrenheit (87 graden Celsius). Roer de melk regelmatig om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig wordt verwarmd. Je hebt een thermometer nodig om de warmte van de melk te meten.[2]
  3. 3 Voeg de azijn en citroensap toe. Giet de azijn en het citroensap in de melk. Gebruik een lepel om het mengsel een paar keer samen te roeren. De ingrediënten moeten gewoon worden gecombineerd.[3]

Tweede deel van de drie:
Je kaas cultiveren

  1. 1 Bekleed een vergiet met een kaasdoek. Neem een ​​vergiet dat groot genoeg is om je melkmengsel te bevatten. Bekleed het met kaasdoek zodat kaasdoek alle zijden van de container bedekt.[4]
  2. 2 Giet je melk in de doek. Haal de verwarmde melk van de kachel en giet het in het vergiet, bovenop de kaasdoek. Ga langzaam om te voorkomen dat de melk wordt gemorst.[5]
  3. 3 Voeg zout toe. Als het melkmengsel zich in de kaasdoek bevindt, strooi dan wat zout. Neem kleine smaken terwijl je gaat. Blijf steeds kleine stukjes zout toevoegen tot je de gewenste smaak hebt bereikt.[6]
  4. 4 Hang je kaasdoek een uur lang op. Neem alle uiteinden van de kaasdoek en knoop ze aan elkaar. Bevestig vervolgens de uiteinden van de kaasdoek rond de kraan van de gootsteen. Laat het doek een uur op de kraan hangen. Dit zal het mengsel helpen stollen.[7]
  5. 5 Voeg je kruiden toe. Haal na een uur de kaasdoek uit de gootsteen. Open de doek en besprenkel met de door jou gekozen kruiden. Meng ze in de kaas.[8]
    • U kunt bijvoorbeeld tijm en rozemarijn toevoegen.
  6. 6 Koel de kaas in. Je kaas zal nog steeds een beetje vloeibaar zijn. Plaats de geitenkaas in de koelkast gewikkeld in vetvrij papier. Laat het zitten totdat het een dik, smeerbaar mengsel vormt.[9]
    • Hoe lang het duurt voordat uw kaas wordt gezet, hangt af van de precieze temperatuur van uw koelkast.

Derde deel van de drie:
Presenteren en bewaren van uw kaas

  1. 1 Voeg geitenkaas toe aan de pizza. Als je thuis pizza maakt, meng dan wat geitenkaas met je mozzarella. Geitenkaas gaat goed samen met tomatensaus en geeft wat extra smaak aan uw pizza.[10]
  2. 2 Gebruik geitenkaas als spread voor brood. Als je een snelle snack wilt, smeer dan wat geitenkaas over een stuk brood. Om uw snack te zoeten, besprenkelt u honing over uw geitenkaas.[11]
    • Een geweldige snack voor feesten kunnen stukjes brood zijn met geitenkaas en honing.
  3. 3 Gebruik geitenkaas als een topping voor vlees. Vlees zoals varkensvlees en kip kan worden gegarneerd met geitenkaas nadat je je vlees hebt gekookt. Dit kan wat extra smaak en textuur toevoegen aan uw gerecht. Als je iets wilt opfrissen zoals gewone karbonades, leg ze dan met geitenkaas.[12]
  4. 4 Berg geitenkaas op de juiste manier op. Geitenkaas heeft wat vocht nodig om fris te blijven. Wikkel geitenkaas in vetvrij papier en leg het in een la in de koelkast. Dit zal helpen om langer vers te blijven.[13]
  5. 5 Gooi geitenkaas weg als het slecht wordt. Geitenkaas duurt meestal ongeveer twee weken in de koelkast. Als je niet zeker weet of je geitenkaas nog vers is, schraap dan een beetje van de bovenkant. Als je een felgele schimmel ziet, gooi je de geitenkaas weg.[14]