Mozzarella sticks zijn ideale snacks voor feesten, alledaagse hapjes en als traktaties voor de kinderen. Ze kunnen super vet zijn als ze gefrituurd zijn, of je kunt de gebakken versie voor minder vet maken.

ingrediënten

Gebakken mozzarella sticks

  • 12 sticks mozzarella string kaas, in helften gesneden om 24 stuks te maken
  • 1 groot ei, geslagen
  • 2 eetlepels bloem
  • 5 eetlepels paneermeel gekruid met Italiaanse kruiden
  • 5 eetlepels panko broodkruimels
  • 2 theelepels Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel peterselie, gedroogd
  • Bak spray

Gefrituurde mozzarella sticks

  • 1 lb / 450g mozzarella-kaas
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel melk
  • 1 kopje broodkruimels in Italiaanse stijl
  • 1/4 kopje bloem
  • 1 kop plantaardige olie geschikt voor frituren

Wonton wrapper mozzarella sticks variatie

  • 12-delige string kaas
  • 12 wonton / egg-roll wikkels
  • 1 kop plantaardige olie geschikt voor frituren

Methode één van de drie:
Gebakken mozzarella sticks

  1. 1 Plaats de 24 mozzarella-sticks in de vriezer. Bevries tot hard; deze stap is essentieel om de kaas tijdens het bakken intact te houden.
  2. 2 Bereid de coating voor. Gebruik voor elk van deze ingrediënten kommen met brede openingen om het onderdompelen gemakkelijker te maken.
    • Klop het ei in een kleine kom.
    • Meng de paneermeel, panko-kruimels, Parmezaanse kaas en gedroogde peterselie samen in een andere kom.
    • Wrijf de bloem in nog een andere kom.
  3. 3 Haal de mozzarella-sticks uit de vriezer. In de volgende stappen dompelt u de sticks in elk van de coatings. Plaats voor het onderdompelen een koekje of bakplaat met bakpapier om de stokjes erop te leggen.
  4. 4 Doop eerst de stokjes in het meel. Zorg ervoor dat elke stok gelijkmatig is bedekt met meel.
  5. 5 Doop de met bloem bestoven mozzarellasticks in het geklopte eimengsel.
  6. 6 Werk af door de stokjes in het paneermeelmengsel te dompelen. Nogmaals, zorg ervoor dat elke stick goed gecoat is. Leg elke stick op het bakplaat met perkamentpapier.
  7. 7 Plaats het blad met stokken opnieuw in de vriezer. Laat het staan ​​tot het bevroren is. Als u deze stap overslaat, vallen de stokjes uit elkaar wanneer ze worden gebakken.
  8. 8 Verwarm de oven voor op 400 º F of 200 ºC.
  9. 9 Spray de bevroren sticks met olie. Controleer of de sticks elkaar niet raken en plaats ze vervolgens in de oven om te bakken. Bak 5 minuten en controleer dan op knapperigheid. Draai ze om met een tang om nog eens 4-5 minuten aan de andere kant knapperig te worden.
  10. 10 Haal het knapperig van het vuur. Laat ze niet onbewaakt of in de oven te lang liggen, omdat ze in klodders zullen smelten. Ze zijn nu klaar om te serveren.
    • Serveer met geschikte dipsaus, zoals zoete chilisaus, pizzasaus of tomatenketchup.
    • Leg het feest voor een feest in een cirkel rond een bord en plaats de dip in het midden. Serveer zodra gebakken, voor de beste smaak.

Methode twee van drie:
Gefrituurde mozzarella sticks

  1. 1 Maak stokjes van de mozzarella-kaas. Snijd in repen van ongeveer 3/4 inch x 3/4 inch (2 cm x 2 cm).
  2. 2 Maak het coating beslag. Kraak de eieren in een kom en voeg de melk toe. Klop samen.
  3. 3 Giet de bloem in een kom. Giet de broodkruimels in een andere kom.
  4. 4 Doop een kaasstick in de bloem. Vacht grondig.
  5. 5 Doop de bebloemde stok in het eimengsel. Vacht grondig.
  6. 6 Rol de met ei overtekte stok in de broodkruimels. In dit stadium kan het nog een duik in het ei nodig hebben en moeten er meer broodkruimels toegevoegd worden. Beoordeel dit terwijl je het maakt.
  7. 7 Plaats de gecoate stick op vetvrij papier of perkamentpapier om vastzitten te voorkomen. Herhaal dit voor alle gesneden stokken.
  8. 8 Verhit de olie in een koekepan of pan met een diepe bodem. Als de olie warm is, bak dan 2 tot 3 sticks tegelijkertijd. (Overvol het niet, om overmatig frituren te voorkomen). Bak totdat de stokken goudbruin worden, ongeveer een minuut aan elke kant.
  9. 9 Verwijder met een tang uit de olie. Leg ze op keukenpapier om wat van het vet af te tappen.
  10. 10 Dienen. Gebruik een dipsaus, zoals zoete chili, pizza of tomatensaus.

Methode drie van drie:
Wonton wrapper mozzarella sticks variatie

Deze versie is niet zo authentiek, maar nogmaals, het is een stuk minder lastig en is perfect om te geven aan kinderen die rommelig eten!

  1. 1 Leg de kaasstokken in de vriezer. Laat hard invriezen.
  2. 2 Haal uit de vriezer. Wikkel de wonton / egg-roll wrappers als volgt in:
    • Plaats de stok op de wonton-wikkel.
    • Vouw de onderste hoek over de kaasstok.
    • Rol de wikkel tot halverwege de stok.
    • Vouw de zijkanten in het midden en ga over de kaasstick.
    • Bevochtig de laatst overgebleven hoek met een druppel water en rol dan stevig op om af te dichten.
  3. 3 Herhaal dit voor elke mozzarella-kaasstick. Schik op een grote plaat klaar om te braden.
  4. 4 Verhit de olie in een koekenpan op zware basis of in de pan tot deze heet is. Voeg voldoende olie toe om de stokken te bedekken.
  5. 5 Voeg 2-3 gewikkelde kaasstaafjes per keer toe en bak. Ongeveer 30-60 seconden per kant zou voldoende moeten zijn. Verwijder met een tang of een lepel met gleuven.
  6. 6 Plaats op keukenpapier om wat van het vet af te tappen.
  7. 7 Serveer warm. Voeg een dipsaus toe, zoals zoete chilisaus, tomatenketchup of pizzasaus.
  8. 8 Afgewerkt.