Je kunt echt niet fout gaan met een klassieke Amerikaans-op-witte gegrilde kaas. Je weet natuurlijk dat er veel mooiere kazen zijn, om nog maar te zwijgen over de ambachtelijke recepten waarover je hebt gehoord of die je je hebt voorgesteld. En ja hoor, er zijn nog een hele reeks andere heerlijke kazen die echt de klasse van uw sandwich zullen verbeteren, om nog maar te zwijgen van enkele betrouwbare regels die moeten worden gevolgd met betrekking tot andere ingrediënten. Met slechts een beetje experimenteren en oefenen, zal je binnenkort een aantal absoluut gegrilde broodjes kaas gegratineerd hebben.

Methode één van de drie:
Gastronomische ingrediënten selecteren

  1. 1 Zoek een nieuwe favoriete kaas. Begin met een bezoek aan een kaaswinkel of een supermarkt met een bijzonder groot kaasgedeelte. Praat met een medewerker over welke smaken u zoekt en naar welke smaakcombinaties u in de stemming bent. Vergeet niet te vermelden of u ook op zoek bent naar een bepaalde consistentie.[1]
    • Wees moedig. Je kunt altijd kiezen voor een stevige kaas die je eerder hebt gehad, maar iets nieuws proberen, zal de reikwijdte van smaken die je in toekomstige recepten kunt gebruiken, vergroten.
    • Als je op zoek bent naar de meest smeuïge kazen, ga dan naar Münster en Havarti.
  2. 2 Meng verschillende kazen samen. Leunend naar het bouwen van een eenvoudige gegrilde kaas, een beetje liefhebber? Aarzel niet om meerdere kazen op één sandwich te gebruiken. Haal bijvoorbeeld wat Comte, Taleggio en Brie, allemaal voor gebruik op één boterham. Deze combinatie gaat het best samen met een prima, relatief neutraal brood zoals Brioche.[2]
    • Het belangrijkste is dat het creatief is. Bovendien biedt het afsluiten met een paar verschillende blokken kaas in je koelkast je de gelegenheid om andere nieuwe, even avontuurlijke recepten te proberen.
  3. 3 Overweeg je broodopties. Een brood van hoge kwaliteit is een absolute noodzaak als u wilt dat uw sandwich er smakelijk uitziet, aanvoelt en proeft. Het belangrijkste is, zorg ervoor dat het brood dat u kiest stevig genoeg is om een ​​knapperige buitenlaag te bieden wanneer beboterd en gekookt.[3][4]
    • Ga met Pullman-brood voor een zachte en luchtige optie die lijkt op wit brood, maar dan met een betere korst en ingrediënten van betere kwaliteit.
    • Rijke, dichte meergranen opties kunnen de meest smaakvolle kazen bevatten. Koppel hem met Manchego. Pumpernickel kan ook krachtigere smaken combineren.
    • Een dagoude zuurdesem is de crème de-la-crème van gegrilde kaasbroodopties. De luchtzakken in zuurdesem voegen textuur aan je beet toe, en een dag geeft het de nodige tijd om stevig te worden en de knapperigheid te maximaliseren.

Methode twee van drie:
Probeer Proven Gourmet Grilled Cheese Recepten

  1. 1 Breid de paddestoelklassieker uit. Hoewel een cheddar en tomaat gegrilde kaas mogelijk de standaard is, is een gegrilde kaas van gouda, champignons en ui de standaard gourmet optie. Rooster wat champignons en uien en voeg toe aan de royale hoeveelheid Gouda, alles geperst tussen een paar plakjes volkorenbrood.[5]
    • Voeg ook greens toe! Kale zal hier geweldig in gaan.
  2. 2 Standaard naar geroosterde groenten. Als je eenmaal een betere greep hebt op alle verschillende kazen om uit te kiezen, breng dan een paar extra minuten door op de productafdeling. Bijzonder gezond - en smakelijk - opties omvatten spruitjes, asperges en spinazie. Allemaal heel goed met geitenkaas.[6]
    • In werkelijkheid kun je zo ongeveer elke kaas combineren met zowat elke groente. Nadat je een paar kazen gevonden hebt die je lekker vindt, pak je een hele reeks verschillende groenten om in verschillende combinaties te versnijden en uit te proberen.
  3. 3 Maak een zoete sandwich met Brie. Een optie voor gegrildekaas met een grenslijn en een dessert bestaat uit aardbeien, een heerlijke kaas genaamd Brie en chocolade. Bedek een plak meergranenbrood met een laag gesneden Brie. Bedek de kaas vervolgens met aardbeien die in vieren zijn verdeeld, gezouten, gepeperd en kort geroosterd. Voeg een vloeiende scheutje donkere chocolade toe en voeg nog een schijfje meergranen toe. Verwarm zoals gewenst.[7]
    • Of combineer Brie met appelschijfjes en vijgenjam op meergranen. Als u op zoek bent naar een bijzonder complexe sandwich, gooi er ook wat rucola en gekarameliseerde uien in.
    • Wil je het simpel houden, wat klasse toevoegen en bacon opnemen? Het kan gebeuren: combineer brie met nog warme bacon en abrikozenconserven.
  4. 4 Probeer een pittig recept. Grijp jezelf een pot jalapeño-gelei en slinger door het productgedeelte voor een frisse, scherpe appel. Koppel deze met een kaascombinatie, zoals cheddar en mozzarella. Dit recept vereist zuurdesem en zal het best gegrild worden.[8]
    • Je kunt ook altijd wat verse jalapeños versneden. Terwijl je boterham nog steeds zowel mooi als verrukkelijk is, zal hij een deel van het evenwicht verliezen dat wordt veroorzaakt door de zoetheid van de gelei.
  5. 5 Herdefiniëren gourmet met een kreeft gegrilde kaas. Ga voor zeevruchten goud en pak wat kreeft. Voeg het toe aan een sandwich met Mascarpone-kaas, in blokjes gesneden lente-uitjes en enkele plakjes versgesneden tomaten.[9] De smaak van kreeft is weliswaar het best toegestaan ​​om toegang te krijgen tot je smaakpapillen in combinatie met wit brood, zoals dat van een broodje.
    • Overweeg ook provolone toe te voegen, en wat rucola om wat plantaardige pit toe te voegen.
  6. 6 Bouw de ultieme gegrilde kaas met bosbessen en balsamico's. Nog een sandwich met fruit en kaas? Nou, deze is vooral het vermelden waard. Leg eenvoudig blauwe bessen, groenten naar keuze en geitenkaas op een stokbrood en laat dobberen in balsamicoazijn.[10]

Methode drie van drie:
Een perfect gegrilde kaassandwich koken

  1. 1 Boter een koekenpan. Smelt 1 eetlepel gezouten boter in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Als je er een hebt, gebruik dan een gietijzeren koekenpan. Hoewel gezouten boter niet uw enige optie is, wordt algemeen aangenomen dat dit de beste is. Bijvoorbeeld, mayo zal werken, maar is het beste voor Amerikaanse kaas op wit brood - niet helemaal waardig van "gourmet" -status.[11][12]
    • In feite kan uw boter de bron zijn van de verfijning van uw sandwich. Probeer truffelboter, gekruide boter of knoflookboter.
  2. 2 Bak de sandwich 3 tot 5 minuten aan één kant. Alvorens de boterham in de pan te plaatsen, druk hem voorzichtig naar beneden. Vermijd het platdrukken van uw gourmet ingrediënten of druk hard genoeg om alles bij elkaar te houden. Gebruik na drie minuten een spatel om de zijkant van de sandwich die gaar is te pieken. Als het goudbruin is, heb je het genageld. Schiet op en draai je boterham om.[13]
  3. 3 Kook de andere kant. Til de sandwich op met een spatel en inspecteer het oppervlak van de koekenpan. Als de boterham zonder weerstand opsteekt en er nog steeds een boterachtige glans op het oppervlak van de koekenpan is, draai je je boterham voorzichtig om en begin aan de andere kant. Geef het drie minuten en controleer om te zien of het brood tot in de perfectie bruin is.[14]
    • Voeg een beetje meer boter tussen de zijkanten toe als de boterham aan het oppervlak blijft kleven of de koekenpan droog lijkt als je hem controleert.
  4. 4 Plaat je boterham. Breng uw sandwich voorzichtig van de pan naar een bord van uw keuze. Garneer volgens het recept waarmee je werkt, of met iets dat je visueel aantrekkelijker maakt. Een enkele steel van peterselie of een ander goed geplaatst stukje kruid, hoewel eenvoudig, zal er niet alleen goed uitzien, maar zal ook de aandacht vestigen op het feit dat je aandacht en aandacht in de boterham steekt. Eindelijk: geniet ervan![15]