Smoky cheese balls zijn smaakvolle smeerkaas gemaakt van gerookte kaas, roomkaas, noten en kruiden. Ze zijn gemakkelijk en goedkoop te bereiden en zijn geweldige voorgerechten om te maken voor feesten of potlucks. De bereidingstijd voor kaasballen is slechts ongeveer vijftien minuten, hoewel ze tijd nodig hebben om te koelen en te harden, dus als je ze maakt voor een evenement of feest, kun je ze het beste van tevoren voorbereiden. Geniet van je kaas verspreid bovenop een krakeling of cracker voor een pittige pre-dinner traktatie!

ingrediënten

Klassieke rokerige kaas bal

  • 2 8 ounce (236,5 ml) pakjes roomkaas
  • 2 kopjes (473,17 ml) gerookte kaas (Cheddar, Zwitsers of Gouda)
  • ½ kop (120) margarine of boter
  • 2 eetlepels (29,57 ml) melk
  • 2 theelepels (9.85 ml) biefstuksaus
  • 1 kop (240 ml) pecannoten of walnoten

Bacon-Cheddar Cheese Ball

  • 6 plakjes met hickory-gerookte bacon
  • 3 ons (88,72 ml) roomkaas
  • ½ kopje (120 ml) pecannoten
  • 2 kopjes (480 ml) scherpe Cheddar-kaas
  • ⅓ kopje (79,9 ml) mayonaise
  • 2 groene uien
  • ½ theelepel (5,9 ml) zout
  • ¼ theelepel (1,47 ml) gemalen rode peper

Veganistisch gerookte kaas en salonkaas

  • 2 eetlepels (29,57 ml) zuivelvrije margarine
  • 15 verse salieblaadjes
  • 2 eetlepels (29,57 ml) pompoenpitten
  • 1 eetlepel (14.78 ml) pistachenoten
  • 8 ounce (227,3 ml) veganistische roomkaas
  • 7 ounce (198,8 ml) gerookt kaasblok in gerookte Goudse stijl
  • ½ theelepel (2,95 ml) zout
  • 1 kop (240 ml) gedroogde veenbessen

Methode één van de drie:
Een klassieke rokerige kaasbal maken

  1. 1 Versnipper de gerookte kaas. Om te beginnen met het maken van een klassieke rokerige kaasbal, versnippert u de 2 kopjes (473,17 ml) gerookte kaas. Je kunt ofwel Cheddar, Swiss of Gouda gebruiken. Cheddar geeft je kaasbal een scherpere smaak, terwijl Zwitsers en Gouda de kaasbal lichtjes milder maken.[1]
  2. 2 Combineer de kazen en boter of margarine. Als je de gerookte kaas hebt geraspt, voeg je de gerookte kaas, roomkaas en boter of margarine toe aan een grote mengkom. Meng de ingrediënten samen met een elektrische mixer of met de hand tot ze gecombineerd zijn, en laat ze vervolgens op kamertemperatuur komen.[2]
  3. 3 Voeg melk en steak saus toe en klop tot het zacht is. Giet de 2 eetlepels (29,57 ml) melk en 2 theelepels (9,85 ml) biefstuksaus in de mengkom en meng met een elektrische mixer of met de hand tot het mengsel luchtig is, ongeveer 2 minuten met een elektrische mixer en 5 minuten hand.[3]
  4. 4 Bedek en koel de kaasbal gedurende 4-24 uur. Zodra het mengsel is gecombineerd en luchtig is, plaatst u de kom 4-24 uur in de koelkast. Door het kaasmengsel te koelen, wordt het steviger, zodat je gemakkelijker een bal kunt vormen.[4]
  5. 5 Vorm het mengsel tot een bal. Als je de kaas hebt gekoeld, haal je de kom uit de koelkast en schep je het mengsel eruit. Gebruik je handen om het kaasmengsel in een bal te vormen.[5]
  6. 6 Rol de kaasbal in noten en serveer. Hak 1 kop (240 ml) pecannoten of walnoten fijn en strooi vervolgens de gehakte noten op een snijplank of reinig het oppervlak. Rol de bal kaas in de gehakte noten tot ze het oppervlak van de kaasbol bedekken. Dien vervolgens de kaasbal met pretzels of crackers.[6]
    • Als je de kaasbal niet meteen serveert, doe hem dan in de koelkast om hem koel te houden. De kaasbal kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Methode twee van drie:
Het maken van een Bacon-Cheddar Cheese Ball

  1. 1 Kook het spek tot het knapperig is. Een spek-cheddar kaas bal is een rokerige en scherpe kaas bal doorspekt met brokken knapperig spek. Om te beginnen met het maken van deze kaasbal, kook het spek in een koekenpan op het fornuis gedurende 5-8 minuten of tot ze krokant zijn. Bewaar 2 eetlepels (29,57 ml) van het spekvet in de pan.
    • Om de bacon te koken, plaats de strips in een koekenpan en plaats deze op de kookplaat. Zet het vuur op middelhoog vuur. Je zult zien dat het spek zijn vet begint af te geven, wat zal helpen om het spek te koken en knapperig te maken.[7]
    • Draai en draai het spek elke minuut of zo ongeveer 5-8 minuten totdat het bruiner en krokant wordt. Verwijder vervolgens de bacon en bewaar 2 eetlepels (29,57 ml) van het spekvet.
  2. 2 Laat het spek leeglopen en verkruimel het. Nadat je het spek uit de pan hebt gehaald, leg je een aantal lagen keukenpapier en plaats je het spek bovenop en laat je het overtollige vet weglopen. Versier dan het spek met je vingers in kleine stukjes.[8]
  3. 3 Hak en bak de pecannoten. Snijd de ½ kopje (120 ml) van de pecannoten op een snijplank. Verwarm vervolgens de 2 eetlepels (29,57 ml) spekvet in de pan en voeg de gehakte pecannoten toe. Bak de pecannoten 2 minuten, af en toe roerend, haal ze uit de pan en laat ze 10 minuten afkoelen.[9]
  4. 4 Verdeel de cheddar en hak de ui fijn. Terwijl de noten afkoelen, versnippert u de 2 kopjes (480 ml) Cheddar-kaas. Je kunt scherpe cheddarkaas of gerookte cheddar kaas gebruiken als je wilt dat de smaak van de kaas een compliment is voor de rook van het spek.[10]
    • Snijd de groene ui in rondjes van ¼ inch (6,35 mm).
  5. 5 Combineer alle ingrediënten en vorm de kaas tot een bal. Plaats alle ingrediënten in een grote mengkom en meng ze met de hand totdat ze allemaal gecombineerd zijn. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, vorm het mengsel in een bal.[11]
  6. 6 Wikkel de kaasbal in plasticfolie en ontspan. Zodra je de kaas tot bal hebt gevormd, verpak je deze in plasticfolie. Bewaar het in de koelkast voor ongeveer 4 uur om het stevig te laten worden. Dien vervolgens de kaasbal op of bewaar deze maximaal een week in de koelkast.[12]

Methode drie van drie:
Een Vegan Smoked Cheese and Sage Cheese-bal maken

  1. 1 Bak de salieblaadjes in margarine. Een veganistisch gerookte kaas en salonkaas is een vegan kaas alternatief dat net zo lekker en smaakvol is als een traditionele kaasbal.Om te beginnen met het maken van deze kaasbal, plaats je de 2 eetlepels (29,57 ml) zuivelvrije margarine in een koekenpan op middelhoog vuur.[13]
    • Zodra de margarine begint te sissen, laat je de 10 salieblaadjes vallen en gooi je ze in de margarine.
    • Kook de bladeren een paar minuten tot ze knapperig zijn.
    • Zodra de bladeren krokant zijn, gebruikt u een spatel of tang om de bladeren uit de koekenpan te halen en legt u ze op een stuk keukenrol om overtollige olie te absorberen.
    • Neem de koekenpan van margarine van het vuur en laat de margarine afkoelen.
  2. 2 Rooster de pistachenoten en pompoenpitten. Zet je oven aan op 93 ° C (93,3 ° C) en strooi de pompoenpitten en pistachenoten op een schaal. Wacht ongeveer tien minuten totdat de oven is voorverwarmd en plaats vervolgens het blad met noten in de oven. Rooster de noten vijf minuten en haal ze dan uit de oven.[14]
  3. 3 De kaas versnipperen en alle ingrediënten behalve veenbessen in een keukenmachine doen. Versnipper de gerookte veganistische kaas en voeg de geraspte kaas, veganistische roomkaas, zout, salie, pompoenpitten, pistachenoten en gekoelde margarine toe aan een keukenmachine.[15]
    • Je kunt ook een blender gebruiken of alles in een mengkom doen en met de hand mengen als je geen keukenmachine of blender hebt.
  4. 4 Meng de ingrediënten tot gecombineerd. Pulseer de ingrediënten in de keukenmachine of blender een paar seconden, haal dan de bovenkant eraf en roer. Herhaal meerdere keren totdat het mengsel is gecombineerd.[16]
    • Als u met de hand mengt, meng de ingrediënten dan krachtig tot het mengsel homogeen is.
  5. 5 Schep het mengsel in een bal en laat 20 minuten afkoelen. Nadat u het mengsel hebt gemengd, schep het mengsel eruit en plaats het op een stuk plastic folie of aluminiumfolie. Vorm het mengsel vervolgens tot een bal en wikkel het in de plastic folie of aluminiumfolie. Laat de veganistische kaasbal 20 minuten in de koelkast rusten.[17]
  6. 6 Hak de gedroogde cranberries en voeg ze toe aan de bal. Terwijl de veganistische kaasbal in de koelkast staat, hak de gedroogde veenbessen in kleine stukjes. Nadat de kaasbol 20 minuten heeft gekoeld, haal je hem uit de koelkast en rol je de bal in de gedroogde veenbessen. Plak overtollige veenbessen aan de buitenkant van de veganistische kaasbal om deze helemaal te bedekken.[18]
  7. 7 Serveer of ontspan de kaasbal. Als de veganistische kaasbal 20 minuten gekoeld heeft, haal hem dan uit de koelkast, wikkel hem uit en serveer hem naast veganistische crackers en snacks. Als je het niet meteen serveert, houd de bal dan in de koelkast totdat je klaar bent om hem te serveren.[19]