Houd van carnitas maar haat al het voorbereidende werk? Dit gerecht is op smaak gebracht met Sriracha hete saus en kookt in een slowcooker, waardoor het een geweldig gerecht is voor een drukke doordeweekse avond. Besteed een paar minuten aan het bereiden van het vlees, laat het tien uur koken, en je kunt genieten van pittige Carnitas taco's voor het diner zonder extra moeite.

ingrediënten

  • Varkensvlees schouder zonder botten - ongeveer 2 pond (0,91 kg) voor 6-8 porties
  • 2 eetlepels Sriracha hete saus
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • Kosher zout, naar smaak - ongeveer 1 eetl

Stappen

  1. 1 Combineer de 2 eetlepels Sriracha, 1 eetlepel chilipoeder en zout in een kleine kom. Meng het grondig tot je een pasta hebt.
  2. 2 Vouw het vlees uit en snijd het in. Snijd grote delen van wit vet af. Een beetje vet kan smaak toevoegen, maar te veel wordt gewoon taai en zacht, dus je zult alle grote brokjes willen verwijderen.
  3. 3 Laat je varkensschouder in je slowcooker vallen. Schep de pasta erop en gebruik je handen om het helemaal over de buitenkant van het varkensvlees te wrijven, draai het zodat je alle kanten bedekt.
  4. 4 Sluit je slowcooker en schakel het gedurende 10 uur in op laag. Loop weg en laat het ongestoord garen.
  5. 5 Versnipper het volledig gekookte varkensvlees. Als het klaar is, is het gemakkelijk om het varkensvlees te versnipperen met slechts een paar vorken. Het vlees moet in een heerlijke, pittige saus zitten en gemakkelijk uit elkaar vallen.
  6. 6 Klop een saus op, indien gewenst. De carnitas zijn goed als is, alleen in hun eigen sappen. Als je echter wat meer smaak aan de zijkant wilt, probeer dan een mayo met Sriracha-smaak of een zure room van Sriracha.
    • Meng voor de mayo Sriracha, mayonaise en sojasaus naar smaak.[1]
    • Meng voor de zure room ongeveer ¼ kopje zure room met ½ tot 1 eetlepels Sriracha.[2]
  7. 7 Serveer het! De carnitas gaan geweldig in taco's. Verwarm enkele maïstortilla's in een koekenpan, laat wat tortilla's in het midden van elke tortilla en voeg je favoriete toppings toe.
    • Probeer een beetje geraspte kaas, wat verse gehakte koriander, een paar plakjes avocado, wat zure room en wat salsa of pico de gallo. Als je echt de hitte wilt maximaliseren, voeg dan wat meer Sriracha toe!