Witte rijst in Peruaanse stijl is voortreffelijk en rijk en kan alleen worden gegeten. In Peru wordt deze rijststijl "arroz graneado" (letterlijk "rijstkorrel" genoemd) genoemd vanwege zijn unieke textuur. Volg deze instructies om witte rijst in Peruviaanse stijl te bereiden.

ingrediënten

  • 1/4 kop olie
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 2 kopjes normale witte rijst
  • 2 1/2 kopjes water
  • Zout of een blokje kippenbouillon (optioneel)

Stappen

  1. 1 Doe olie in een middelgrote tot grote pan en draai tot middelhoog. Laat de olie warm worden terwijl je hem klaarmaakt.
  2. 2 Als de olie heet genoeg is, voeg je knoflook toe en bak tot het bruin is. Dit duurt slechts een paar seconden. Als u niet zeker weet of de olie al warm genoeg is, kijk dan of er kleine rimpelingen in het oppervlak zijn of plaats uw hand een paar centimeter boven de pan en meet de stralingswarmte.
  3. 3 Spoel rijst in een zeef. Als u geen zeef met klein genoeg gaten heeft, spoelt u deze in een kaasdoek of theedoek.
  4. 4 Voeg natte rijst toe aan de pan en roer. Zorg ervoor dat het goed mengt met de knoflook.
  5. 5 Voeg water toe aan de pan. Zout het water indien gewenst; of voeg een kubus kippenbouillon toe aan het water en laat het oplossen als het water opwarmt.
  6. 6 Draai het vuur aan om het water aan de kook te brengen. Het hoeft maar een paar seconden te koken.
  7. 7 Zet het vuur lager, dek af en laat 15-20 minuten zachtjes garen zonder te gluren. Houd er rekening mee dat sudderende rijst de neiging heeft om wit schuim te maken dat uit bubbelt op uw kookplaat; als schuim een ​​probleem voor u is, plaats het deksel scheef totdat het mengsel droger wordt en bedek het dan volledig.
  8. 8 Zet het vuur uit, ontrafel en pluizig de rijst met een vork. De korrels moeten mollig en zacht zijn en niet pasteuze.