Als je de diagnose coeliakie hebt gehad, heb je misschien het gevoel dat het je leven overneemt, maar dat hoeft niet. Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm aantast. De kleine uitsteeksels aan de binnenkant van je maag (genaamd villi) zijn niet in staat om voedsel, met name gluten, op de juiste manier te absorberen, waardoor het lichaam geen voedingsstoffen kan opnemen.[1] Het kan ook leiden tot een aantal vervelende bijwerkingen zoals diarree en een opgeblazen gevoel. De beste manier om te leven met coeliakie is om uw dieet aan te passen om gluten te vermijden, evenals om gluten in andere producten te voorkomen. Zoals altijd, zorg ervoor dat u met een arts praat voordat u deze diagnose aanneemt.

Deel een van de vier:
Vermijden van gluten in voedingsmiddelen

  1. 1 Kijk voor het label "glutenvrij."Een van de gemakkelijkste manieren om gluten te vermijden, is om te zoeken naar voedingsmiddelen die het label" glutenvrij "hebben. Als u dat etiket ziet, weet u dat het product veilig voor u is om te eten.[2]
    • Misschien vindt u bijvoorbeeld granen of pizza's met dit label.
  2. 2 Zoek naar het label "Bevat: tarwe." Als een levensmiddel tarwe bevat en valt onder de richtlijnen van de Food and Drug Administration, moet het worden gemarkeerd met het label "Bevat: tarwe". Het is een eenvoudige manier om voedingsmiddelen te identificeren die u niet kunt eten, hoewel niet elk voedingsproduct onder deze richtlijnen valt en u de ingrediënten nog moet lezen als dit etiket niet aanwezig is.[3]
    • Gravies en sauzen zijn berucht om het bevatten van tarwe. IJs kan ook tarwe bevatten.
    • Houd in gedachten dat tarwe moeilijk is, zelfs voor gezonde mensen zonder coeliakie om te verteren. Het duurt lang voordat je lichaam het afbreekt, zodat het langer in het spijsverteringskanaal blijft, wat kan leiden tot ontsteking.
  3. 3 Controleer de ingrediëntenlijst voor tarwe. Tarwe is een van de belangrijkste bronnen van gluten, aangezien gluten een eiwit is in bepaalde granen. Je zult moeten wennen aan het lezen van de labels om te zoeken naar mogelijke bronnen van gluten, inclusief tarwe.[4]
    • Sommige namen van tarwe omvatten tarwebessen, graham, griesmeel, spelt, farina, farro, khorasan tarwe, eenkoren tarwe en emmer.
    • Andere namen waar u tarwe onder kunt vinden zijn meel, ontbijtgranenextract, bulgur, gluten, couscous, crackermaaltijd, fu, matzo, tarwegras, tabouleh, noedels, mout, triticale en triticum.
  4. 4 Sla ook rogge en gerst over. Gluten zit niet alleen in tarwe. Het zit ook in andere granen, met name rogge en gerst. Rogge en gerst zijn ook langzaam verteerbaar voedsel. Wanneer u etiketten leest, moet u ook naar deze ingrediënten zoeken, zodat u dat product kunt overslaan als het een van deze ingrediënten bevat.[5]
  5. 5 Wees voorzichtig met havermout. Hoewel havermout op zich geen gluten bevat, hebben sommige mensen met coeliakie er wel degelijk een probleem mee. Zorg er ook voor dat u het label "glutenvrij" opzoekt, want haver is een van de meest waarschijnlijke verdachten voor kruisbesmetting.[6]
    • Als je besluit havermout te eten, kies dan voor een biologische volkoren versie, zoals staal gesneden haver.
  6. 6 Overweeg kruisbesmetting. Hoewel sommige voedingsmiddelen geen ingrediënt zijn van tarwe of andere glutenbevattende granen, kunnen ze toch met deze granen worden besmet. Als het product wordt verwerkt op een machine die deze korrels heeft verwerkt, kan het ze oppakken, waardoor ze uw maag kunnen bereiken.[7]
    • Etikettering zoals "Verwerkt in een fabriek die ook tarwe verwerkt" is op vrijwillige basis van de kant van de fabrikant.
    • Kruisbesmetting kan ook bij u thuis gebeuren als u dezelfde broodrooster of snijplank gebruikt die iemand anders voor gewoon brood heeft gebruikt. Het is het beste om, indien mogelijk, aparte snijplanken en keukengerei te hebben.[8]
  7. 7 Pas op voor voedselzetmeel en andere conserveermiddelen. Een andere mogelijke bron van gluten is gemodificeerd voedselzetmeel, dat tarwe kan bevatten. Evenzo kunnen andere conserveermiddelen gluten bevatten. Als je het niet zeker weet, ga je gang en bel de fabrikant om je gerust te stellen.[9]
    • Deze soorten conserveringsmiddelen zijn te vinden in veel voedingsmiddelen, zoals sauzen, jus en desserts. In feite is het het beste om elk type voedsel dat een saus of jus met een verdikkingsmiddel bevat te vermijden, tenzij het specifiek is gemerkt als glutenvrij.

Deel twee van vier:
Gluten vermijden elders

  1. 1 Controleer uw vitamines en supplementen. Als u vitamines of supplementen gebruikt, zorg er dan voor dat die supplementen ook glutenvrij zijn. Veel capsules bevatten gluten, dus probeer dit soort supplementen te vermijden. Zoek naar het label "glutenvrij" op de verpakking, dat aangeeft dat het goed is voor je lichaam.[10]
    • Als u er geen kunt vinden met dit label, bel dan de fabrikanten om te zien welke producten glutenvrije producten aanbieden.
  2. 2 Controleer uw medicijnen. Medicijnen kunnen ook gluten bevatten, vooral wanneer ze in capsulevorm zijn, en het kan moeilijk zijn om erachter te komen welke wel of geen gluten bevatten. Praat met uw apotheker voor advies en bel, indien nodig, de fabrikant van het geneesmiddel. Misschien vindt u dat de generieke versie gluten heeft als de merknaam niet of omgekeerd is.[11]
  3. 3 Lees het etiket voor cosmetica en gezondheidsproducten. Lipsticks en lippenbalsems kunnen ook problemen veroorzaken, omdat veel van hen gluten bevatten. De gluten verschaffen de wasachtige eigenschap die wenselijk is in deze producten. Omdat ze op uw lippen worden aangebracht, kunt u een deel van het product inslikken. U zult waarschijnlijk de fabrikant moeten bellen om erachter te komen of een bepaald product gluten bevat, tenzij "glutenvrij" op het etiket is afgedrukt.[12]
    • Kijk in natuurlijke cosmetische lijnen en vraag een vertegenwoordiger van de producten als u niet zeker bent.
    • Het is ook belangrijk om uw tandpasta en mondwater (zelden) te controleren. De verpakking voor uw tandpasta kan ook gluten bevatten. Kijk naar natuurlijke producten, maar zorg ervoor dat ze glutenvrij zijn voordat je ze probeert.[13]
  4. 4 Wees op uw hoede voor kleverige lijmen. Hoewel stempels gedeeltelijk zijn uitgevallen, kunnen ze een bron van gluten zijn, dus wees voorzichtig. De lijm op likbare enveloppen kan ook gluten bevatten. In geval van twijfel is het het beste om de zelfklevende opties te kiezen, zodat u uzelf niet in gevaar hoeft te brengen.[14]


Deel drie van vier:
Substituten vinden

  1. 1 Gebruik verschillende meelsoorten. Of je nu aan het bakken bent of een verdikkingsmiddel voor jus of saus nodig hebt, je hebt genoeg alternatieven. Enkele van de belangrijkste alternatieven zijn amandelmeel, kokosmeel, sojameel en boekweit. Je kunt ook maïzena of aardappelmeel gebruiken.[15]
    • Houd in gedachten dat veel van deze alternatieven niet één voor één kunnen worden vervangen door tarwemeel. Wanneer je voor het eerst begint, houd je aan gevestigde recepten om je te oriënteren.
  2. 2 Zoek glutenvrije granen. Als je van granen houdt, wanhoop dan niet. Je kunt granen vinden die geen gluten bevatten, maar je moet wel voorzichtig zijn. Veel granen worden geëtiketteerd als glutenvrij. Als dat niet het geval is, controleer dan de ingrediëntenlijst voor tarwe en andere granen, evenals voor moutextract of smaakstof.[16]
  3. 3 Zoek naar glutenvrije alternatieven voor brood en pasta. De meeste standaard brood en pasta bevatten tarwebloem en daarom gluten. Omdat glutenvrij een steeds populairder dieet wordt, zul je veel alternatieven vinden die verschillende soorten meel gebruiken. Soms worden glutenvrije broodjes bewaard in het vriesgedeelte, dus kijk rond en vraag of je het nodig hebt.[17]
  4. 4 Gebruik het web om glutenvrije recepten te vinden. Veel mensen hebben deze reis voor je gemaakt, dus je hoeft niet je eigen weg te banen. U vindt een grote verscheidenheid aan recepten op het internet die specifiek bedoeld zijn om glutenvrij te zijn, inclusief desserts, hoofdgerechten en sauzen.[18]


Deel vier van vier:
Omgaan met de symptomen

  1. 1 Ken de symptomen voor kinderen. De primaire symptomen van coeliakie bij kinderen zijn spijsverteringsproblemen. Die symptomen kunnen braken, obstipatie, maagkrampen, diarree en / of stinkende ontlasting zijn. Ze kunnen ook afvallen.[19]
    • Andere symptomen zijn onder meer prikkelbaar zijn of zich uitleven, te moe zijn en / of tandbeschadiging hebben.
  2. 2 Ken de symptomen voor volwassenen. De symptomen voor volwassenen zijn enigszins anders dan de symptomen voor kinderen. Volwassenen en kinderen hebben maagreacties (zoals diarree en krampen) met deze ziekte, maar kinderen hebben vaker meer of vaker last van deze symptomen dan volwassenen.[20]
    • Voor volwassenen zijn de belangrijkste symptomen artritis, vermoeidheid, osteoporose, bloedarmoede, gewrichtspijn, leverproblemen en depressie / angst.
    • U kunt ook jeukende huiduitslag op de huid en aften hebben
    • U kunt ook last krijgen van migraine en vermoeidheid.
    • Gemiste periodes en onvruchtbaarheid zijn ook veel voorkomende problemen.
    • Volwassenen zullen ook maagproblemen hebben, zoals diarree.
  3. 3 Raadpleeg een arts. Als u denkt dat u of uw kind de symptomen van coeliakie heeft, is het belangrijk om een ​​arts te raadplegen voor een juiste diagnose. Het is mogelijk dat u nog een probleem hebt dat met medicijnen kan worden opgelost.[21]
    • De enige manier om effectief om te gaan met coeliakie is om gluten uit uw dieet te halen en om ook de andere aanbevelingen van uw arts te volgen. Een voedingsdeskundige kan behulpzaam zijn bij het ontwikkelen van een nieuw dieetplan.
    • Uw arts zal follow-uponderzoeken op u willen doen zodra u de diagnose van coeliakie heeft. Ze zullen bloed nodig hebben om ervoor te zorgen dat uw toestand verbetert.
  4. 4 Bespreek het nemen van vitamines. Coeliakie beïnvloedt hoe uw lichaam voedingsstoffen absorbeert. In sommige gevallen kan dat uw lichaam tekort doen aan essentiële voedingsstoffen. Het is mogelijk dat u bepaalde vitamines dagelijks moet innemen om dit tekort te compenseren.[22]
    • De belangrijkste vitamines die u waarschijnlijk zult moeten innemen, zijn calcium, foliumzuur, ijzer, vitamine B12, vitamine D, vitamine K en zink. Uw arts zal de niveaus van deze voedingsstoffen in uw bloed moeten testen om een ​​geschikte dosis te bepalen.
    • Mogelijk moet u deze laten inspuiten door een arts als u ze niet goed in uw maag kunt opnemen.
  5. 5 Vraag naar steroïden. In ernstige gevallen waarin uw darm slecht ontstoken is, moet u mogelijk steroïden nemen om de ontsteking onder controle te houden. Ze kunnen u helpen uw symptomen onder controle te houden, zodat uw lichaam de kans heeft om uw dunne darm te herstellen.[23]


Gluten Cheat Sheets

Glutenvervangingstabel Glutenvrije voedingsmiddelen proeven Sample voedingsmiddelen die gluten bevatten