Gingerbread is niet alleen voor huizen! Probeer deze glutenvrije peperkoekcake en voed je huis met een veel gezonder alternatief.

ingrediënten

  • 10 eetlepels boter
  • ½ kopje melasse
  • ½ kopje donkerbruine suiker
  • 2 theelepels gemalen gember
  • 2 grote eieren
  • Geraspte schil van een citroen
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel xanthaangom
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel slagroomtaart
  • ¼ kopje bruine rijstmeel
  • ¼ kopje sorghummeel
  • ¼ kopje tapiocameel
  • ½ kopje Bob's Red Mill glutenvrije bloem voor alle doeleinden

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C).
  2. 2 In een kleine pan, verhit boter, melasse, suiker en water op laag vuur tot de boter is gesmolten.
  3. 3 Zeef alle droge ingrediënten samen.
  4. 4 Slaan in melasse mengsel.
  5. 5 In een aparte mengkom, klop de eieren en de citroenschil bij elkaar.
  6. 6 Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot een glad mengsel.
  7. 7 Giet in een ingevette 8-inch taartvorm en bak gedurende 45 minuten of totdat een tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
  8. 8 Afgewerkt.