Afhankelijk van wat voor soort cake je maakt en hoe lang je het moet afkoelen, zijn er verschillende dingen om te overwegen. Als je je cake niet goed laat koelen, kun je een gebarsten of natte cake krijgen. Het afkoelen van je cake in de koelkast is een snellere methode, maar je kunt ook je cake op het aanrecht of in de oven laten afkoelen. U kunt uw cake naar een rooster verplaatsen, in de pan laten afkoelen of zelfs ondersteboven koelen. Volg de tips en instructies in deze zelfstudie om uw cake snel en efficiënt te koelen op basis van het soort cake dat u aan het afkoelen bent.

Methode één van de twee:
Een cake in de koelkast koelen

  1. 1 Bepaal hoeveel tijd je hebt. Afhankelijk van het soort cake, kan koelen met deze methode in slechts een paar uur worden gedaan. Hier zijn enkele dingen om te overwegen:
    • Engel food cakes, pond cake, biscuitgebak en andere lichte en donzige cakes kunnen binnen ongeveer 1-2 uur in de koelkast afkoelen.[1]
    • Deze methode is misschien niet de beste keuze voor een cheesecake, omdat snelle temperatuurveranderingen de structuur van de cake kunnen verstoren en scheuren kunnen veroorzaken. Voor rijke, romige cakes die gekoeld worden geserveerd, kan deze methode u tot 4 uur duren.[2]
    • Als u een traditionele cake afkoelt, duurt deze methode ongeveer 2-3 uur.
  2. 2 Haal je cake uit de oven. Zodra je cake helemaal gaar is, gebruik je ovenwanten om hem voorzichtig uit de oven te halen en op het aanrecht te leggen. Laat je cake 5-10 minuten zitten. Hier zijn enkele richtlijnen om te overwegen:
    • Als u met een cheesecake of een andere romige cake werkt, wordt aanbevolen dat u het vuur uitzet en uw cake ongeveer een uur in de oven laat afkoelen voordat u uw cake in de koelkast legt. Als u geen tijd heeft, kunt u uw cake in de koelkast zetten, hoewel deze mogelijk licht kan barsten.[3]
    • Als je met cheesecake werkt, laat je een botermesje langs de rand van de cake en de pan lopen terwijl de cake nog warm is, dit voorkomt dat de cake later in de pan blijft plakken.
    • U kunt uw taartvorm op een houten oppervlak plaatsen zoals een snijplank om uw aanrecht te beschermen tegen schade door hitte.
  3. 3 Zet je cake in de koelkast. Nadat je het even hebt laten afkoelen op het aanrecht, plaats je je taartvorm nog 5-10 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt de cake verder afgekoeld zonder dat deze uitdroogt. Het moet na 5 of 10 minuten behoorlijk koel aanvoelen. Hier zijn enkele dingen om te overwegen:
    • Als u een spons of engelvoedselcake afkoelt, is het aan te raden de cake ondersteboven af ​​te koelen.[4] Dit kan gedaan worden door de pan ondersteboven te draaien en het buisdeel over de hals van een stabiele fles te plaatsen. Als u deze ondersteboven koelen, voorkomt u dat deze inklapt wanneer deze afkoelt.
    • Als u een pondcake wilt afkoelen, is het aan te raden deze uit de pan te halen om hem af te koelen. Een te lange kilo afkoelen in een pan kan ervoor zorgen dat het te vochtig wordt en aan de pan blijft kleven.[5] Breng het over naar een rooster en plaats het in de koelkast.
  4. 4 Verpak je cake in plasticfolie.[6] Neem je taartvorm terug uit de koelkast en sluit de bovenkant van je taartvorm af door deze minimaal twee keer om te wikkelen met plasticfolie. Door de cake strak te sluiten, blijft hij vochtig en blijft hij afkoelen.
    • Als je je cake uit de pan hebt gehaald of ondersteboven hebt gelegd, hoef je hem niet in te pakken.
  5. 5 Laat je cake 1-2 uur extra afkoelen in de koelkast. Als je een engelvoedselcake of pondcake drinkt, moet je hem misschien nog een uur laten afkoelen. Als je een cheesecake wilt afkoelen, laat hem dan de volledige 2 uur afkoelen.
  6. 6 Maak je cake los van de pan. Gebruik een scherp mes of botermes en laat het langs de randen van de pan tussen de rand van de pan en de cake lopen.
    • Zorg ervoor dat je je mes verticaal houdt, zodat je niet per ongeluk in de zijkanten van je cake snijdt.
  7. 7 Haal je cake uit de pan. Plaats een groot bord boven de taartvorm. Houd de plaat en de pan stevig tegen elkaar en draai ze ondersteboven. Schud de pan zachtjes om je cake van pan naar schotel over te brengen.
    • Als je cake bijzonder delicaat is, tik je een paar keer zacht op de bodem van de pan totdat je voelt dat je cake vrijkomt.
    • Nu je cake is afgekoeld, ben je vrij om te bevriezen en te versieren zoals je wilt!

Methode twee van twee:
Een taart afkoelen op een koelrek

  1. 1 Kies het juiste koelrek. Zorg ervoor dat je je koelrek kiest volgens de grootte van de cake die je aan het bakken bent. 10-inch lijkt de grootste standaard panmaat te zijn (voor bundt cakes en ronde cakes), dus een rack dat ten minste 10-inch breed is, zou aan al uw behoeften moeten voldoen.[7] Koelrekken zijn een essentiële tool voor elke bakker, omdat ze je cake gelijkmatig en snel laten afkoelen. Hier zijn een paar dingen om te overwegen:
    • Kies een rooster dat eenvoudig in uw vaatwasser past en in het gebied dat u van plan bent om het op te slaan.
    • Koelrekken werken door lucht onder je cake te laten circuleren, wat condensvorming voorkomt waardoor de bodem vochtig wordt.
  2. 2 Haal je cake uit de oven. Zodra je cake volledig gaar is, gebruik je ovenwanten om het voorzichtig uit de oven te halen en plaats je de pan direct op je koelrek.
    • Als je een cheesecake afkoelt, kun je eenvoudig de oven uitzetten en je cake binnen laten om ongeveer een uur te koelen. Hierdoor kan de delicate cake langzaam afkoelen, waardoor het niet gaat barsten.
  3. 3 Laat je cake zitten. Op dit moment is het een goed idee om je kookinstructies te controleren op richtlijnen voor koeltijd. De koeltijd kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het soort cake dat u gaat bakken. Stel als vuistregel dat je je cake 10-15 minuten op het rek moet laten afkoelen.
    • De taartvorm moet op het rek rusten om ervoor te zorgen dat de bodem van de taartvorm luchtstroom heeft.
  4. 4 Maak je cake los van de pan. Haal je taartvorm uit het koelrek en plaats het op het aanrecht. Gebruik een scherp mes of botermes en laat het langs de randen van de pan tussen de rand van de pan en de cake lopen.
    • Zorg ervoor dat je je mes verticaal houdt, zodat je niet per ongeluk in de zijkanten van je cake snijdt. Laat het mes een paar keer langs de randen lopen om je cake los te maken van de pan.
  5. 5 Spray je koeling rack. Voordat u uw cake rechtstreeks naar het koelrek verplaatst, moet u uw rek licht besproeien met de kookspray.[8]
    • Omdat je cake nog steeds een beetje warm is, zal het plaatsen op een rek met kookspray voorkomen dat hij aan het rooster blijft plakken.
  6. 6 Breng uw cake rechtstreeks naar het rack (optioneel). Houd het koelrek boven de pan en draai de pan langzaam ondersteboven. Tik zachtjes op de bodem van de pan tot de cake loslaat. Til de pan langzaam op om je cake over te brengen naar het koelrek. Houd rekening met het volgende voordat u uw cake uit de pan haalt:[9]
    • Als je een cheesecake wilt afkoelen, wil je niet proberen je cake over te brengen naar het rooster. Cheesecakes zijn erg delicaat en dit kan je cake verpesten.
    • Als je een pond cake afkoelt, zal je taart sneller uit de pan worden verwijderd om te voorkomen dat hij te vochtig wordt.
    • Als u een cake met engelvoedsel afkoelt, wilt u misschien het rooster overslaan en het ondersteboven op het aanrecht plaatsen. Om uw cake ondersteboven af ​​te koelen, draait u de pan ondersteboven en plaatst u het buisdeel over de hals van een stabiele fles. Als u deze ondersteboven koelen, voorkomt u dat deze inklapt wanneer deze afkoelt.
    • Vergeet niet om ovenwanten te gebruiken bij het hanteren van de pan. Aangezien de pan nog niet zo lang uit de oven is geweest, kan deze nog steeds warm genoeg zijn om u te verbranden.
  7. 7 Haal je cake uit het koelingrek. Nadat je je cake 1-2 uur hebt laten afkoelen, kun je hem naar een bord of schaal verplaatsen en invriezen en decoreren zoals jij dat wilt.