Taarten bakken is heel leuk tot er iets mis gaat. Dit artikel zal u helpen om de ramp op te sporen en waar mogelijk te repareren of te leren hoe u deze kunt vermijden in de toekomst.

Stappen

  1. 1 Geen paniek. Er is altijd een oplossing, zelfs als deze de ramp aan de kippen voedt of uw kinderen laat zien hoe ze geen taart moeten bakken. Richt je op wat je kunt doen voordat je naar de winkel racet om een ​​last-minute vervanger te kopen.
    • Leer altijd van je fouten. Taarten bakken is een kunst en fouten zijn allemaal lessen in het perfectioneren van de kunst. Geniet net zoveel van de fouten als de successen, want ze maken je tot een betere bakker!

Methode Eén van de 11:
Verbrande cake

  1. 1 Maak een gebrande cake vast. Het eerste teken is vaak de geur en dat "d'oh!" moment terwijl je je realiseert dat je de taart bent vergeten! Probeer de volgende oplossingen voordat u deze weggooit.
  2. 2 Kijk of het mogelijk is om de verbrande delen af ​​te snijden. Doe dit voorzichtig en alleen als de cake lichtjes is verbrand. Snij de basis en randen af ​​en bedek met glazuur of glazuur.
    • Als een cake ernstig verbrand is, probeer dit dan niet, want de verbrande smaak zal de hele cake hebben doordrongen.
  3. 3 Zoek een fijne metalen zeef om oppervlaktebrand te verwijderen. Wrijf de zeef tegen het verbrande oppervlak. Hiermee worden alle verkoolde stukjes verwijderd zonder de taart te hoeven snijden of breken.
  4. 4 Voorkom dat u de volgende keer gaat branden met een timer. Neem een ​​timer mee als je vergeetachtig bent en afdwaalt.
    • Om te voorkomen dat de cake aan de bovenkant brandt, knipt u twee cirkels bakpapier of bakpapier uit dat groter is dan de taartvorm. Plaats deze over de bovenkant van de cake voordat u deze in de oven legt om te bakken.

Methode twee van 11:
Gezonken cake

  1. 1 Maak een gezonken cake vast. Dit is vaak een teken dat de cake niet gaar was of de ovendeur op een ongelegen moment werd geopend. Gebruik altijd een spies om te controleren wanneer een cake is gedaan voordat u hem helemaal uit het vuur haalt. Er zijn verschillende mogelijkheden voor een gezonken cake, als volgt.
  2. 2 Verwijder het verzonken midden van de cake. Plots verandert de mislukte cake in een succesvolle ringcake! Vorst, dien en blijf zelfvoldaan.
  3. 3 Verander de gezonken cake in gebakken Alaska of een kleinigheidje. Het zal nog steeds geweldig smaken en niemand zal het wijzer zijn. Het kan ook worden gesneden in stukken terwijl het warm is en er stroop of zoete saus overheen is gesprot voor puddingstukken.
  4. 4 Verkruimel de ingevallen cake in cake crumbs en gebruik als topping op een taart. Voeg een losgekookt eiwit en kokosnoot toe aan de kruimels, leg het op een taart en bak het.
  5. 5 Vul het gat met veel room en fruit. Voeg voor extra decadentie likeur of vruchtensap toe aan het verzonken deel voordat je fruit en room toevoegt.

Methode drie van 11:
Cake met een buil of opkomst

  1. 1 Als het cake-oppervlak zijn eigen Mount Vesuvius heeft ontwikkeld, snijd het er gewoon af en draai de cake om. Frost de basis in plaats daarvan.
  2. 2 Vermijd het bumptoets opnieuw te herhalen. Een bult in een cake wordt meestal veroorzaakt door een oven die te heet is. Controleer de temperatuur de volgende keer dat je een cake bak, nogmaals.
    • Het kan ook worden veroorzaakt door te veel mengen in een te kleine pan. Dit is meestal het geval wanneer de cake een barst ontwikkelt. Probeer het cakemengsel aan te passen aan een grotere pan. Sommige pannen veroorzaken stoten of barsten als gevolg van hun vorm, zoals ring en broodpannen.

Methode 4 van 11:
Muf of droge cake

  1. 1 Snijd dun en voeg boter toe.
  2. 2 Steek de taart door. Strooi alcohol of vruchtensap over de taart. Wikkel in een plastic zak en laat 2-3 dagen bevochtigen.
  3. 3 Voeg een sneetje brood toe aan de cakecontainer. Doe het deksel er stevig op en laat het 2 dagen zitten. Wanneer je hem weer opent, zul je zien dat het vocht uit het brood is overgegaan naar de cake. Gooi het brood weg.
  4. 4 Maak rumballen van muffe cupcakes of muffins.
  5. 5 Speld een droge biscuit cake doormidden. Maak eenvoudige siroop van 60 g / 2 oz suiker opgelost in 3 eetlepels water en 2 eetlepels cognac of vruchtensap. Bestrijk de siroop over de biscuit en voeg een romige of mousse vulling en fruit toe.
  6. 6 Snijd verouderde fruitcake in plakken of stukken en bak in boter. Serveer in een kom met cognacboter; het is een geweldige vervanger voor fruitpudding.

Methode vijf van 11:
Suikerachtige korst op een cake

  1. 1 Regel een suikerachtige korst op een cake. Dit betekent dat de boter en suiker niet voldoende zijn geslagen tijdens de bereiding, of dat er te veel suiker is toegevoegd. Geef het door als een Franse delicatesse en geef de taart de volgende keer een goed pak slaag.
    • Witte stippen op de bovenkant van een cake suggereren dat de suiker niet is opgelost. Gebruik de volgende keer een fijnere suiker voor het recept.

Methode 6 van 11:
Shrunken Cake

  1. 1 Repareer een gekrompen cake. Gekrompen cakes worden te lang aan een te hoge temperatuur blootgesteld. Mits de cake niet keihard is, is hij nog steeds eetbaar, dus ijs of vorst en leef dat hij kleiner is dan hij zou moeten zijn. Nogmaals, overweeg het door te geven als een Franse delicatesse.

Methode Seven of 11:
Vastgelopen cake

  1. 1 Lees hoe u een gebakken cake vasthoudt die in de pan zit. Als dit niet werkt, gaat u verder met de volgende suggesties.
  2. 2 Zoek alternatieven voor de cake die in de pan bleef. Een cake die niet uit de pan komt heeft waarschijnlijk te veel suiker of zoetigheid of onvoldoende invetten van het oppervlak van de pan. Als het breekt wanneer het wordt verwijderd, gebruik je het voor een kleinigheid, een kleinere cake of voor gebakken Alaska.
  3. 3 Maak een minicake. Kleine cakes kunnen gemaakt worden van grotere maar gebroken cake met behulp van een ronde scone of cookie cutter of een groot glas dat in de cake wordt gedrukt en voorzichtig naar buiten wordt bewogen. Een stapel van deze ronde stukjes cake kan worden opgestapeld, gematteerd en gemaakt om eruit te zien als een schattige mini-plaat.
  4. 4 Zorg ervoor dat je een taart die in de toekomst vastzit, vermijdt. Enkele manieren rond de vastzittende cake zijn:
    • Sta altijd in een taartvorm of gebruik niet-klevende of siliconen pannen.
    • Elk taartrecept met honing of siroop moet waarschuwingsbellen laten afgaan om de bak met perkamentpapier te vullen.

Methode Acht van de elf:
Gevlekte of gestripte cake

  1. 1 Als de cake strepen over de bovenkant heeft, komt het neer op ontoereikende het mengen van de ingrediënten. Dit heeft geen invloed op de smaak en is eenvoudig te verhelpen. Of het ijs of het bevriezen, of geef het door als een opzettelijk gestreepte cake, die kinderen heerlijk zullen vinden.
    • Als er een band of kraag met een donkere tint rond de bovenkant van uw cake zit, geeft dit aan dat deze op een te hoge temperatuur is gebakken.
    • Een cake met een bleke bovenkant kan worden veroorzaakt doordat de voering van het perkament te hoog boven de cake komt of een pan gebruikt die te groot is.

Methode Nine of 11:
Broken Swiss Roll

  1. 1 Help een Swiss-roll die uit elkaar valt. Gebruik in dit geval een ronde koekjesvorm of glas om zoveel mogelijk cirkels te maken. Gebruik een vulling en bessen- of fruitplakken tussen elke ronde en maak taarttorens met drie lagen. Schik mooi op een bord en noem het een gastronomisch dessert.

Methode Tien van 11:
Zware cake

  1. 1 Verbeter een zware cake. Als een cake uit de oven komt en zwaarder aanvoelt dan je zou verwachten, hangt de oplossing af van de textuur.
    • Als het drassig en dicht is van fruit of andere vochtige inhoud, zet het dan in een pudding. Laat afkoelen en verwarm opnieuw als een pudding voor het dessert. Smeer plakjes in vla of ijs.
    • Verander het in een schijfje als toetje. Zware cake kan vaak overgaan als een dessertschijf op voorwaarde dat fruit, room, ijs of vla als vergoeding worden opgenomen.
    • Als het zwaar is en je hart zinkt om ernaar te kijken, probeer het dan dun te snijden, poets elk dun plakje met olie of gesmolten boter, en bak ze in de oven als voor koekjes. De plakjes drogen uit en worden krokant en kunnen worden genoten als koekjes of plakjes.
  2. 2 Wees voorzichtig bij het maken van hetzelfde recept dat de zware cake heeft veroorzaakt. Volg de ingrediënten zorgvuldig; als je dit hebt gedaan en het nog steeds zwaar blijkt te zijn, kan het recept in het gedrang komen.
    • Verdubbel de ingrediënten niet voor het recept dat zo'n taart oplevert. Sommige recepten produceren uitstekende cakes in de 1x1 verhoudingen, maar blijken zwaar en zwaar te zijn als ze verdubbeld zijn. Bakken is immers een reis van chemie en experimenteren!

Methode 11 van 11:
Gebroken cake

  1. 1 Maak een gebroken cake vast. Gebruik glazuur, glazuur of room om een ​​gebroken cake te maken. Duw de cake voorzichtig op zijn plaats en maak het geheel af om te voorkomen dat de voegen worden opgemerkt. Laat het drogen voordat je het serveert.