Prachtige ijskoekjes en cakes zoals die je in de bakkerijen ziet, zijn ook niet echt moeilijk voor de huisbakker om te produceren. Het vereist alleen het gebruik van de juiste hulpmiddelen, het leren van de juiste technieken en het oefenen. Ga aan de slag met stap één hieronder om u te helpen koekjes en cakes als een professional te verwijderen.

Deel een van de vier:
De juiste apparatuur en ingrediënten kiezen

  1. 1 Leer de juiste consistentie en recept voor je glazuur. Te dik, en de kers en piping zullen te moeilijk zijn om te verspreiden en kunnen het oppervlak van de cake scheuren. Te dun en de resultaten zijn te vloeibaar en moeilijk te controleren. Ook chocolade en andere ingrediënten die in de ijsvorming worden gebruikt, kunnen van invloed zijn op de manier waarop het zich gedraagt.
  2. 2 Kies voedselkleuring met gelpasta in plaats van vloeibare kleurstof. Deze gelpastelkleursets zijn dikker dan de vloeibare kleurstoffen die uw oorspronkelijke glazuur dunner kunnen maken, wat problemen kan veroorzaken.
  3. 3 Selecteer gebakzakken met koppelingen. Koppelingen zijn de harde plastic "doppen" op de spuitzak die de punt aan de zak vasthoudt. De punt is het ding dat de glazuur eruit haalt in verschillende vormen, diktes, etc. Met deze kunt u verschillende tips wijzigen zonder ijsvorming van de ene spuitzak naar de andere te hoeven transporteren.

Deel twee van vier:
De basisglimmering correct toepassen

  1. 1 Laat de cake of het koekje afkoelen voor het glaceren. Het is verleidelijk om te willen beginnen met glazuur, maar als suikerglazuur op een warme cake of een koekje wordt gezet, smelt het ijs en begint het overal te sijpelen. Ook zal het aanbrengen van glazuur of glazuur op een warme cake resulteren in zichtbare cake crumbs of het ijsoppervlak.
  2. 2 Creëer een soepele basis. Elke glazuurtaak vereist een soepele basis voor de andere glazuurlaag om aan te kleven. Dit is een licht gekoelde buttercream die wordt aangebracht met een rechte poederspatel. Warme botercreme glijdt weg en glijdt van de zijkanten van de cake en koude botercreme barst en kan hard zijn als een steen, waardoor het moeilijk wordt om op de juiste manier te leggen.
  3. 3 De glazuur tussen de lagen afkoelen tot ze hard worden (vijftien minuten). Als u deze stap overslaat, krijgt u 'peeling icing', waardoor de cake eronder zichtbaar wordt.

Deel drie van vier:
Gebruik van de Pastry Bag Juist

  1. 1 Steek de punt op de bodem van de zak. Verschillende tips zullen resulteren in verschillende vormen en dikte van de ijsvorming.
  2. 2 Vul de spuitzak met de kers. Houd de zak naar beneden gericht. Manchet (breng de zak over je hand). Gebruik de andere hand om de zak te vullen met een spatel die de randen van de spatel tegen de zak schraapt om de glazuurlaag vrij te maken. Als u de voorkeur geeft, kunt u de bovenkant van de zak ook om een ​​hoge glazen of plastic houder manchet en de spuitzak vullen met glazuur met behulp van de spatel. Vul de zak niet meer dan halverwege.
  3. 3 Druk met een hand de bovenkant van het deeg dicht door de bovenranden te verzamelen. Druk met de duim en wijsvinger van de andere hand de zak stevig aan om luchtzakken te verwijderen, forceer de icing in de zak en versier de tip. Net zoals tandpasta uit de tube persen.
  4. 4 Draai de bovenkant van de zak om te sluiten en de druk te handhaven. Houd de tas goed vast. Voor rechtshandigen plaats je je rechterhand bovenop. De rechterhand is je squeezer en je linkerhand is de stuurbuis. Linkers, plaats de linkerhand bovenaan en rechterhand onderaan. Voor lijnen en schrijven houdt u de tas rechtop. Voor de andere ontwerpen houdt u de tas schuin.
  5. 5 Oefen de slagen en leer de juiste hoeveelheid druk om te gebruiken. Dit varieert van persoon tot persoon en is net als de juiste hoeveelheid lijm op papier drukken voor een project. Je kunt oefenen met perkamentpapier. Schrijf letters op een stuk papier en gebruik dat onder het perkamentpapier als gids.

Deel vier van vier:
Perfectioneren van het ontwerp van de Frosting

  1. 1 Gebruik een tandenstoker om een ​​specifiek ontwerp op je basislaag van suikerglazuur in kaart te brengen. Steek gaten in de kers om een ​​referentie voor een ontwerp te maken. Als je een fout maakt, neem dan een spatel en veeg de gaten weg en begin opnieuw.
  2. 2 Druk een referentieontwerp in met behulp van een koekjesvorm. Druk voorzichtig de koekjesvormpjes in de basisglazuur en volg de ontwerplijnen terwijl u de kers pijpt.
  3. 3 Chill de glazuur tussen toepassingen van verschillende ontwerpen of verschillende kleuren. Dit zorgt voor minder schade aan ontwerpen op de taart of het koekje al en helpt ook om het bloeden van kleuren van de ene kleur naar de volgende te voorkomen.