Avocado's zijn op zichzelf een gezonde en heerlijke snack, maar als u op zoek bent naar een nieuwe manier om avocado's in uw leven te verwerken, kunt u puree van avocado's mengen met boter en andere ingrediënten om een ​​smakelijke alternatieve boter te maken. Avocado-boter is geweldig voor broodjes, toast, crackers, onderdompelen en werkt geweldig als een algemene verspreiding! Je hoeft alleen maar rijpe avocado's te vinden en ze te mengen met boter en je favoriete smaakmakers.

ingrediënten

  • 2 kleine, rijpe avocado's - ongeveer 6 ons avocadovlees
  • 1 eetlepel vers geperst citroensap
  • 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse koriander, gehakt
  • 2 theelepels komijn, vers geroosterd en gemalen
  • Zout (naar smaak)
  • Vers gemalen zwarte peper (naar smaak)[1]

Deel een van de drie:
De ingrediënten kiezen

  1. 1 Verkrijg twee kleine, rijpe avocado's. Zoek supermarkten, boerenmarkten en lokale fruitstands. Zoek naar avocado's die stevig, smetteloos en egaal bruin zijn. Bekijk deze kwaliteiten om te bepalen of een avocado rijp is:
    • Controleer de kleur en het uiterlijk: Kies avocado's zonder donkere vlekken of diepe inkepingen op de huid. California Hass-avocado's rijpen in een donkergroene of zwarte tint; als ze helemaal groen zijn, zijn ze waarschijnlijk niet rijp. Avocado's in Florida daarentegen hebben een lichtgroene schil met een geelachtige tint, zelfs als ze rijp zijn.[2]
    • Voel de avocado's voor rijpheid: Pers de avocado voorzichtig uit om de stevigheid ervan te testen. Knijp niet heel hard met je vingertoppen, anders loop je het risico de vrucht te kneuzen. Een rijpe avocado is zacht, maar hij geeft toe aan de druk van je duim en andere vingers. Minder rijpe avocado's zullen stevig en hard zijn; overrijpe avocado's zullen papperig aanvoelen, en vaak ongelijkmatig.[3]
    • Controleer de plek waar de stengel de vrucht ontmoet: Gebruik uw vingernagel om de ronde rest van de stengel weg te halen. Dit zou een klein gaatje in de huid moeten onthullen waardoor je de kleur van de avocado kunt opmerken. Als het "vlees" groen is, is het rijp of rijp. Als de binnenkant van de avocado bruin, zwart of een andere kleur lijkt, is hij overrijp of beschimmeld.[4]
  2. 2 Koop rijpe, kant-en-klare avocado's als je van plan bent om meteen avocado-boter te maken. Koop onrijpe, stevige avocado's als u van plan bent ze over een paar dagen te gebruiken. Bewaar onrijpe avocado's in een papieren zak bij kamertemperatuur tussen 65 en 75 graden Fahrenheit (18,33 en 23,88 graden Celsius) gedurende maximaal 5 dagen of tot ze rijp zijn.[5]
    • Als je het rijpingsproces wilt vertragen, bewaar je avocado's in de koelkast. Alleen rijpe of zachte avocado's moeten worden gekoeld. Rijp fruit kan worden gekoeld tot het wordt gegeten, en moet nog minstens twee dagen meegaan.[6]
  3. 3 Gebruik een eetlepel versgeperst citroensap. Het citroenzuur voegt een pittige smaak toe, maar zijn primaire functie is eigenlijk om de avocado-boter te bewaren, zodat deze langer meegaat. Het citroenzuur voorkomt ook dat de avocado-boter oxideert en bruin kleurt. Als je geen citroensap toevoegt, begint de avocado-boter binnen enkele uren na de bereiding bruin te worden.
    • Als je geen toegang hebt tot citroenen, kun je elk geconcentreerd citrussap gebruiken: limoen, sinaasappel, grapefruit, etc. In het algemeen geldt dat hoe zuurder het fruit, des te meer citroenzuur het bevat. U kunt zelfs vooraf gebotteld citroen- of limoensap gebruiken.
    • Vermijd het gebruik van citroensap dat is gezoet, gepasteuriseerd of doordrenkt met chemische additieven. Gebruik alleen citrusconcentraat.
  4. 4 Gebruik vier eetlepels boter op kamertemperatuur. Je kunt ook margarine, een botersurrogaat of 1/4 kop olijfolie gebruiken.[7] Lauw of boter op kamertemperatuur is veel zachter en smeerbaarder dan koude boter. Omdat boter op kamertemperatuur zachter is, is het veel gemakkelijker om in avocado-boter te mengen. Als je boter in de koelkast bewaard hebt, verplaats het dan naar kamertemperatuur en laat het "ontdooien" voordat je het gebruikt.
    • Als u geen boter wilt gebruiken, kunt u eenvoudigweg de avocado samen met alle andere ingrediënten pureren. Je botervrije "avocado-boter" heeft niet dezelfde textuur als zijn boterachtige tegenhanger, maar je kunt hem in alle dezelfde situaties gebruiken.
  5. 5 Kies uw smaakmakers. De crux van het recept is de avocado, de boter en het citroenzuur - dus al het andere dat je toevoegt, is puur een kwestie van smaak. Probeer een teentje gehakte knoflook toe te voegen, een eetlepel versgehakte koriander, twee theelepels komijn en zout en peper naar smaak.
    • Voel je vrij om minder smaakmakers te gebruiken voor een eenvoudigere avocado-boter of meer complexe kruiden voor een meer pikante boter. Probeer verschillende kruidencombinaties om erachter te komen wat u het lekkerst vindt.

Tweede deel van de drie:
Avocado-boter bereiden

  1. 1 Was de vrucht voor het klaarmaken. Spoel elke avocado onder stromend water en zorg ervoor dat je hem grondig wast. Het maakt niet uit of je zelf de avocado hebt laten groeien of vond dat hij op het trottoir lag, het is belangrijk dat je alle chemicaliën en bacteriën van je producten spoelt voordat je het opeet.
    • Droog de avocado's daarna met een schone handdoek om hardnekkig vuil te verwijderen.
  2. 2 Snijd de avocado. Gebruik een scherp mes om in de lengte langs de avocado te snijden. Houd de avocado voorzichtig in je hand of plaats hem op een snijplank en begin met het snijden aan de bovenkant van de avocado. Draai de avocado en het mes zodat je de hele avocado snijdt en de initiële spleet tegenkomt. Houd vervolgens de twee helften van de avocado vast en draai ze in tegengestelde richting om de vrucht te openen.
  3. 3 Pit de avocado. Gebruik een scherp, stevig mes en houd de pitbevattende helft van de avocado in één hand. Dump het mes stevig in de avocado-pit (1 / 8-1 / 4 inch diep), zodat het niet gemakkelijk kan buigen.Houd vervolgens de avocado stevig vast en draai het mes (en de eraan bevestigde put) totdat de pit loskomt van het fruit. Tik of schuif de put van het mes in een vuilnisbak of compostbak.
    • Wees zeer voorzichtig wanneer u een mes gebruikt. Als u geen mes wilt gebruiken, kunt u de zet verwijderen met een lepel.
    • Als u een lepel gebruikt, probeer dan uw werktuig onder het zaad te wiggen en het van het omringende vlees te scheiden, zodat u de put kunt uitscheppen.[8]
  4. 4 Schil je avocado's. Nu dat je twee avocado helften hebt, snijd je de avocado helften doormidden, om 4 wiggen te maken. Trek vervolgens de donkere buitenste schil weg van het groene vruchtvlees. Schil de vrucht door je duim tussen de schil en het vlees van de vrucht te schuiven en schil de schil van het vlees af.
    • Als je de avocado's snijdt en het vlees met een lepel uitschept, hoef je de avocado niet te schillen. Veel mensen geven echter de voorkeur aan het verwijderen van de schil van de avocado, omdat deze ervoor zorgt dat u de donkergroene, hoogvoedende laag avocado-vlees behoudt die zich het dichtst bij de buitenhuid bevindt.
    • Overweeg het moeilijke gebied weg te snijden waar de stengel de avocado ontmoet. Als je het nu niet verwijdert, vind je het misschien later in je avocado-boter![9]
  5. 5 Meng en pureer de avocado met de andere ingrediënten. U kunt het fruit in een kom met de hand stampen, of u kunt het in een keukenmachine malen.[10] Hoe dan ook, pureer de avocado totdat er geen grote brokken overblijven.
    • Als je de avocado met de hand maait, gebruik dan een vork of een vijzel en stamper. Snijd de avocado eerst in stukjes om het makkelijker te maaien. Je wilt dat het mengsel glad is zoals guacamole.
    • Als u een blender of keukenmachine gebruikt, plaatst u de avocadobrokken in de machine, voegt u alle ingrediënten toe en sluit u het deksel. Verwerk totdat er geen grote overblijvende brokken zijn. Deze methode is het beste als je een grote hoeveelheid avocado-boter maakt - het zal veel gemakkelijker zijn dan hand-maischen.

Derde deel van de drie:
Eten en bewaren

  1. 1 Eet je avocado-boter. De avocadoboter is het meest vers als je hem eet direct nadat je hem hebt klaargemaakt. Overweeg het 1-4 uur te koelen (in een afgedekte kom of in bakpapier gewikkeld) voor het eten, als u het koud wilt hebben. Overweeg de volgende ideeën voor het eten van avocado-boter:
    • Verspreid avocado boter op toast. Je kunt het op brood, Engelse muffins, tortilla's - alles waar je gewone boter over verspreidt, verspreiden.
    • Gebruik avocado-boter in een sandwich. Je kunt veel avocado-boter gebruiken als belangrijkste ingrediënt, of je kunt het als specerij dun op het brood verdelen. Houd er rekening mee dat hoe meer boter je hebt gebruikt om je avocado-boter te maken, hoe minder je misschien in één keer wilt eten.
    • Meng avocado-boter in een salade. Deze lekkernij kan een geweldige saladedressing zijn. Serveer het op de zijkant, of gooi het direct in de mix.
    • Eet avocado-boter met een willekeurig aantal snacks. Dip chips of crackers; uitgespreid op deviled eieren; dip je frietjes erin; of eet het rechtop.
  2. 2 Bewaar ongeslagen avocado-boter in de koelkast. U wilt de avocado-boter in een luchtdichte container bewaren. Om de avocado zijn groene kleur te behouden, kun je een laag plastic folie op de avocado-boter leggen (dus het oppervlak aanraken).
    • Verse avocado-boter moet drie dagen in de koelkast of een week in de vriezer worden bewaard.[11]
  3. 3 Als u geen citroenzuur aan het recept hebt toegevoegd, zorg dan dat u het toevoegt voordat u het opslaat. De avocado begint binnen enkele uren bruin te worden als deze niet wordt beschermd met geconcentreerd limoen-, limoen-, sinaasappel- of grapefruitsap. Voeg niet meer dan enkele druppels toe - anders kunt u de smaak verminderen.