Hoewel het een beetje geduld vergt, is het maken van je eigen amandelboter een heel eenvoudig proces. Dezelfde techniek kan ook worden toegepast op andere soorten noten voor nog snellere resultaten. Geniet alleen van je amandelboter of neem het op in recepten die notenboter of -pasta nodig hebben!

ingrediënten

  • 2 kopjes rauwe ongezouten amandelen
  • 1-2 theelepels grof zeezout (of naar smaak)
  • 1-3 theelepels olijfolie (indien nodig)

Methode één van de drie:
Je boter maken

  1. 1 Rooster de amandelen. Verwarm je oven voor op 250 graden Fahrenheit (121 graden Celsius). Leg je noten op een bakplaat. Kook ze 10 tot 15 minuten.[1]
    • Braadtemperatuur en -tijd kunnen per oven verschillen. Begin voor de eerste keer met de lagere temperatuur van 250 graden F (121 graden C) om te voorkomen dat de noten worden verbrand. Zodra u een beter gevoel van kooktijd heeft, gebruikt u een hogere temperatuur (350 graden F of 177 graden C) voor een snellere braadtijd (ongeveer 8 tot 10 minuten).[2]
    • Let op hun kleur terwijl ze koken. Verwijder wanneer ze zijn geroosterd tot een licht bruin, voordat ze kunnen branden.[3]
    • Deze stap is niet strikt noodzakelijk, maar het verwarmen van de natuurlijke oliën van de noten zal het mengen vergemakkelijken.
  2. 2 Breng ze over naar een keukenmachine. Gebruik anders een blender voor levensmiddelen als dat alles is wat je hebt, maar een keukenmachine zal de noten grondiger mengen zonder dat er zoveel toegevoegde olie nodig is.[4] Giet langzaam de amandelen in terwijl de processor aanstaat. Laat de processor beginnen met het hakken van de moeren beetje bij beetje in plaats van de hele lading in een keer te dumpen.[5]
    • Leg wat noten apart om ze later toe te voegen als je een stevige boter prefereert.[6]
  3. 3 Doorgaan met verwerken. Laat de processor ongeveer 10 minuten draaien, waarna de vrijgekomen olie van de noten het mengsel moet gladstrijken. Schakel het apparaat uit als de gemengde moeren zich langs de zijkanten van de container beginnen te vormen. Verwijder het deksel en gebruik een spatel om het mengsel terug naar beneden te duwen in de richting van de messen. Plaats het deksel terug en ga verder met mengen totdat u het mengsel weer naar beneden moet duwen. Herhaal indien nodig.[7]
    • De hoeveelheid tijd kan variëren afhankelijk van de kracht van uw keukenmachine en de hoeveelheid noten.
  4. 4 Mix tot de boter glad is. Na ongeveer 20 minuten constant mengen, verwachten dat het mengsel een romiger consistentie bereikt.[8] Als de klonter blijft bestaan, voeg dan een theelepel olijfolie toe om het mengsel te verzachten. Blijf blenden en olie toevoegen totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.[9]
    • Voeg zout toe zoals gewenst en blijf mengen om het te mengen.
    • Voeg extra geroosterde amandelen toe en verwerk het kort voor stevige boter.
  5. 5 Bewaar je boter. Ontkoppel de machine en maak de bus los van de basis. Gebruik een opscheplepel om het grootste deel van de boter van de processor over te brengen naar een luchtdichte container. Verwijder het S-mes en gebruik je lepel of spatel om eventuele vastzittende boter in de container te duwen. Hark dan de boter op die zich aan de zijkanten van de processor vasthoudt. Sluit uw container af als u klaar bent en bewaar deze in de koelkast.[10]
    • Gekoelde amandelboter moet maximaal 3 weken duren.[11]

Methode twee van drie:
Alternatieve ingrediënten gebruiken

  1. 1 Voeg honing-geroosterde pinda's toe. Geef je amandelboter wat extra smaak. Koop wat voorgeroosterde pinda's. Voeg ⅓ kopje hiervan toe aan elke 2 kopjes amandelen tijdens het mengproces.[12]
  2. 2 Vervang cashewnoten voor amandelen. Gebruik in plaats daarvan deze zachtere noot om sneller te roosteren en te mengen. Bespaar geld door ze te kopen in onbewerkte stukjes uit de bulksectie, omdat hele stukken misschien duurder zijn dan amandelen. Ze zijn ook vaak droger, dus zorg ervoor dat u olie bij de hand hebt om ze te mengen met de gewenste consistentie.[13]
    • Probeer bij het braden hun kleur uiterlijk binnen 7 minuten na het koken te controleren. Cachou zal eerder beginnen te branden dan amandelen.
  3. 3 Gebruik pecannoten voor een minimale inspanning. Vervang amandelen door pecannoten om in minder tijd een boter te maken met minder gedoe. Sla het roostproces helemaal over, zelfs met rauwe pecannoten. Meng gewoon totdat het mengsel gelijkmatig is.[14]

Methode drie van drie:
Presenteren en bakken

  1. 1 Geniet van amandelboter rechtstreeks uit de koelkast. Maak een gewone boterham met amandelboter, of voeg jam toe als een traditionele PB - & - J. Schep de amandelboter op met plakjes appel. Smeer het over crackers, koekjes, toast of pannenkoeken.[15]
  2. 2 Voeg amandelboter toe aan smoothies. Geef je smoothie extra proteïne en een nootachtige smaak. Experimenteer door wat toe te voegen aan je favoriete recept. Of meng 1 eetlepel met de volgende ingrediënten:[16]
    • 2 kopjes verse spinazie
    • 1 kopje amandelmelk (vanille, origineel of ongezoet, naar uw smaak)
    • De helft van een rijpe banaan
    • ¼ kop ananasbrokken
  3. 3 Bak koekjes met amandelboter. Verwarm eerst de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius). Terwijl de oven opwarmt, maakt u uw koekjesdeeg:[17]
    • Combineer het volgende in een mengkom: ½ kopje melkboter, ½ kopje bakvet, 6 ounce amandelboter en 1 ⅓ kopje suiker.
    • Breek één ei en klop de inhoud in het mengsel.
    • Meng in een aparte kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden met 1 theelepel bakpoeder.
    • Giet het meel / soda-mengsel langzaam in de eerste kom, roer terwijl je doorgaat.
    • Rol het deeg uit tot ballen van ongeveer een centimeter groot en plaats deze vervolgens op een niet-ingevette bakplaat, met ten minste twee centimeters tussen elke bal.
    • Bak gedurende 8 tot 10 minuten en breng ze dan over naar een koelrek.
  4. 4 Maak een cake met amandelboter. Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius). Gebruik vervolgens ingevet bakpapier om een ​​8 "x 8" bakvorm te bekleden. Maak dan je beslag:[18]
    • Meng eerst het volgende in een kom: 5 eetlepels amandelmeel, 5 eetlepels boekweitmeel, 2 eetlepels pijlwortelmeel, ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel koosjer zout en ¼ theelepel gemalen nootmuskaat.
    • Voeg in een andere, grotere kom deze ingrediënten samen: ½ kopje gesmolten kokosolie, ¾ kopje amandelboter, ¾ honing en 1 theelepel vanille-extract.
    • Klop vervolgens een ei in de natte ingrediënten.
    • Giet de droge ingrediënten langzaam in het natte beslag en roer terwijl je doorgaat.
    • Giet het afgewerkte beslag in de pan en bak 30 tot 40 minuten.